Szeretjük a quiche-t, pedig nehezen állok neki, mert olyan macerásnak tűnik, pedig nagyon nem az. Azt a variációt évekkel ezelőtt ötöltem ki, akkor még reszelt cukkinivel, karikázva egy kicsit kevésbé egyenállagú, és sokkal szebb is. Finom lett!
Hozzávalók a tésztához:
32 dkg liszt
2 tojás
15 dkg vaj
csipetnyi só
Hozzávalók a töltelékhez:
2 kis cukkini
2 szál újhagyma
pici olaj
1 dl tejföl
1 dl tejszín
3 tojás
10 dkg fetasajt
só, bors, provanszi fűszerkeverék
A tésztához egy mély tálba mértem a lisztet, belecsípkedtem a vajat, beleütöttem a tojásokat, sóztam, és gyorsan összeállítottam a sós linzertésztát. Folpackba csomagoltam, és jó egy órára betettem a hűtőbe hűsölni. Közben elkészítettem a tölteléket: a karikára vágott cukkinit és újhagymát az olajon só és bors társaságában megpároltam. Egy másik tálban összekevertem a szottyot is: a tejfölbe kevertem a fetasajtot (we love habverő), majd a tejszínt, a tojásokat és a fűszereket. A sóval óvatosan kell bánni, hiszen a feta is sós!
Amikor ütött letelt a tészta órája, nagyjából kör alakúra nyújtottam, és kibéleltem vele a gyümölcstortaformát úgy, hogy oldalra is jusson belőle szépen. A tésztát megszurkáltam, 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt félkészre sütöttem. Persze jó lenne ilyenkor sütőbabot tenni rá, én ezzel nem szoktam szórakázni, nem annyira gáz, ha felpúposodik a tésztája, egy csütörtöki kettesben elfogysztott ebédnek. A tésztára pakolásztam a cukkinikarikákat (addigra hagymák alig látszottak), leöntöttem a tejszínes cuccal, és visszatettem a sütőbe. Kb. 35 perc alatt sült meg annyira, hogy már ne legyen folyékony a töltelék rajta, ekkor szedtem ki a sütőből.
Ezúttal melegen ettük, saláta és minden egyéb nélkül.
5 adag
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése