2011. március 29., kedd

Pekándiós csokoládétorta - Segítsüti 2011 tavasz


Licitálj 2011 tavaszán is, hogy segíthess! A licit a Segítsüti oldalán folyik, kell egy regisztráció, aztán a bátraké a szerencse, no meg a süti(m). A pekándiós csokitortát melegen ajánlom, vagyis hidegen, de nagyon :) És akié lesz, teljes szívvel támogatja a Down Alapítványt. Go-go-go! Április 2-án éjfélig nem késő.



Hozzávalók a tésztához:



  • 1 és 3/4 bögre liszt

  • 6 evőkanál hideg vaj

  • 1 evőkanál porcukor

  • csipet só

  • 1/4 bögre jéghideg víz


Hozzávalók a töltelékhez:



  • 8 dkg vaj

  • 1/3 bögre porcukor

  • 12 + 5 dkg félédes csokoládé (nosztalgia boci)

  • 5 + 5 dkg keserű csokoládé

  • 1 bögre golden syrup

  • 1 teáskanál vanília esszencia

  • 6 tojás

  • 20 dkg pekándió


A tésztának előző este állok neki: a lisztet, sót, porcukrot, vajat és a jéghideg vizet morzsásra kevertetem a robotgéppel, majd egy tálba borítom és kézzel gyorsan összeállítom. Folpackba csomagolom, és egész éjjelre a hűtőbe teszem.


Másnap kinyújtom a tésztát, kibélelek vele egy mélyebb pie formát, majd fél órára visszateszem a hűtőbe.


A sütőt bekapcsolom légkeverésen 140 fokra. A töltelékhez összeolvasztom a vajat a porcukorral, majd 1,5 percig hevítem. Hozzászórom a kisebbre tördelt 12 dkg félédes- és az 5 dkg keserű csokoládét, szépen elolvad a meleg vajtól. Átöntöm egy nagy tálba, ekkor belekeverem a vanília esszenciát, majd a tojásokat és a golden syrupot. Alaposan összekeverem.


Kiveszem a formát a hűtőből, rászórom a pekándiót, valamint az apróra vágott 5 + 5 dkg csokit, ráöntöm a csokis-tojásos masszát és beteszem a sütőbe. 45 percig sütöm, ekkor leveszem a hőmérsékletet 130 fokra, továbbra is légkeverve, és még 30 percig a sütőben hagyom. Amikor elkészült, szobahőmérsékleten hagyom kihűlni, majd további legalább két órán át a hűtőben tartom tálalás előtt.


Forrás: Death by Chocolate, a fényképért köszi Tibornak


2011. március 27., vasárnap

2011. március 8., kedd

Jön, jön, jön!

Közeledik a március vége, közeledik az idei tavaszi Segítsüti :) Már a linket is lecseréltem oldalt. Tessék nyomon követni az eseményeket.