2011. október 31., hétfő
2011. október 21., péntek
Sült cékla-répa-hagyma
Hozzávalók:
- 2 nagy cékla (úgy 80 deka lehetett)
- 3 fej lilahagyma
- 4 szál sárgarépa
- 1-1,5 dl olívaolaj
- 0,5-1 dl balzsamecet
A sütőt bekapcsoltam 200 fokra. A zöldségeket meghámoztam, nagyobb kockákra vágtam, a répát karikáztam. Egy nagyobb szögletes jénai aljára öntöttem kevés olívaolajat, rárétegeztem a zöldségeket (cékla-hagyma-répa-cékla-hagyma), a tetejét jól meglocsoltam még olívával és balzsamecettel. Alufóliával lefedve 2 órára a sütőbe toltam, közben párszor átkevertem.
Friss fehér kenyérrel 3-4 emberes vacsora, hasonló olvasható nemisbékánál répamentes változatban.
2011. október 15., szombat
Citromos máktorta - tombolanyeremény a Babahordozó Hét zárónapján
Felhívott engem Zsuzsi barátnőm, hogy lennék-e oly kedves és sütnék egy sütit a Nemzetközi Babahordozó Hét tombolájára. Rávágtam, hogy lennék. Majd kisebb fejtörés után az én Nemisbéka barátnőm Puffinhoz irányított, teljes joggal. Így tőle választottam a citromos máktortát, de rezgett a léc a répatortánál is :) A receptet az én 17 cm-es tortaformámra alakítottam át (csak kis tortadoboz volt itthon :-)), kicsit dolgoztam is rajta, igen kiváló eredménnyel.
Hozzávalók 17 cm-es tortaformához:
- 21 dkg liszt
- 1 púpozott kávéskanál sütőpor
- 4,5 dkg darált mák
- 2 citrom reszelt héja
- 2 narancs reszelt héja
- 3 tojás
- 15 dkg cukor
- 15 dkg vaj
- 4 evőkanál natúr joghurt
- fél citrom leve
Hozzávalók a krémhez:
- 1,5 citrom héja
- fél citrom leve
- 10 dkg cukor
- 4 dkg vaj
- 2 tojás
- 15 dkg mascarpone
- 1 dl tejszín
A sütőt bemelegítettem 140 fokra, légkeveréssel. A lisztet átszitáltam, hozzáadtam a sütőport, mákot és a reszelt citrom- ill. narancshéjat.
A tojást a cukorral habosra kevertem, majd hozzákevertem az olvasztott vajat, a joghurtot és a citromlét. A nedveset a szárazzal keverve el is készült a tészta, ment a tortaformába, majd a sütőbe 50 percre.
Neki is láttam a krémnek rögtön: egy fémtálba reszeltem a citrom héját, belecsavartam a citromlét, belemértem a cukrot és a vajat. Gőz fölött épp csak addig kevertem, amíg a vaj elolvadt, majd hagytam hűlni. Belekevertem az egész tojásokat, és ismét gőz fölött addig kevergettem, míg szépen besűrűsödött, de nem lett belőle citromos rántotta :) Újra hűlni hagytam, ekkor kézi habverővel beledolgoztam a mascarponét és a felvert tejszínhabot is. Hűtőbe tettem felhasználásig, könnyebb volt úgy kenni.
Amikor megsült és kihűlt a tészta, már csak össze kellett állítani: a tortát formára vágtam (a púpot lemetszettem a tetejéről) félbevágtam, jól megtöltöttem krémmel, majd kívül is alaposan megkentem.
A levágott tetejét a krém egy részével jól megettem :) Az én éleslátásomat nem zavarta meg, hogy krém maradt bőven, mivel isteni magában is.
Köszönet Puffinnak a receptért!
2011. október 5., szerda
Cukkinikrémleves fetasajttal
Hozzávalók:
- 3 kis cukkini
- 1 közepes krumpli
- 10 cm póréhagyma
- 2 nagy gerezd fokhagyma
- 1 csirkeleveskocka (Alnatura)
- 15 dkg fetasajt
- kevés olívaolaj
- a tetejére pirított hagyma
A póréhagymát felkarikáztam, a fokhagymát megpucoltam. Az olívaolajon megfuttattam a póréhagymát, majd az átnyomott fokhagymát. Beletettem a lábosba a félkarikára vágott cukkinit is, és jó 10 percig pároltam-pirítottam. Ekkor felöntöttem úgy egy liter vízzel, amiben feloldottam a leveskockát, és hozzáadtam a kockákra vágott fetasajtot, valamint az apró kockákra vágott krumplit is. Forrástól számítva 10 percig főztem, majd leturmixoltam az egészet. Rostad lökkel tálaltam :) (pirított hagyma a' la IKEA).
Tányérméret és étvágy függvényében 4-6 adag, Bereznay Tamás ötlete alapján