2007. július 27., péntek

Albérletes minimálfelszerelés


Addig is, hogy mondjak valamit, elmesélem, mit szedtem össze, mint minimálfelszerelés. Vicces :)



Edény kategóriában:



  • szedettvedett kis lapostányér (5)

  • szedettvedett nagy lapostányér (4)

  • szedettvedett mélytányér (4)

  • tupperes kelesztőtál (keleszteni egyáltalán nem fogok, lévén nincs itt sütő. viszont jó salátának, kencének, tárolni és szállítani)

  • kicsi tupperes dobozok (4 - hátha főzök és fagyasztani kell vagy dógozóba vinni cuccot)

  • vágódeszka (1 kicsi és 1 nagyobb)

  • vizespohár (6)

  • felespohár (4 - még Ausztráliából importáltam)

  • bögre (4 - kritikus pont volt a kiválogatásuk)

  • 2 müzlistál

  • serpenyő (1, tefal)

  • 2 lábos

  • kancsó

  • mixfix (mérni és rázni)

  • 2 műanyag pohár tetővel



Evőeszköz és egyéb bizbasz kategóriában:



  • kés, kanál, villa (aljas rágalom, hogy több kiskanalam van, mint 1800 darab. és villából sem lopkodtam össze sokat a repülőgépeken! - a viccet félretéve, itt nem válogattunk, elhoztunk mindent)

  • éles kiskés (3)

  • éles nagykés (4)

  • fakanál (5)

  • borbontó

  • krumplihámozó

  • konyhai olló

  • szűrő

  • merőkanál

  • lapos kiszedő (3)

  • tojásvágó

  • konzervnyitó

  • tejhabosító

  • fokhagymanyomó

  • krumplitörő

  • jégkockatartó (ikeás pálcikás, új beszerzés, szívecskés és háromszöges)

  • microplane reszelő (2féle lyukú)

  • drop stop (2)

  • szívószálak

  • alátét (1)

  • szalvéta (bontott csomag)

  • citromfacsaró

  • uzsonnászacskók

  • alufólia

  • kis és nagylyukú reszelő (ikeás)



Gép kategóriában:



  • vízforraló

  • aprítógép



Élelmiszer kategóriában:



  • neszkávé

  • kompletta

  • fél doboz tea

  • 2:1 kávé (fél zacskó)

  • olivaolaj

  • ételecet

  • tökmagolaj

  • napraforgóolaj

  • tonhalkonzerv (2)

  • sűrített paradicsom (1)

  • lencse

  • tészta (2Xfél doboz mini farfalle és penne, 1 zacskó zöld színű durumtészta)

  • cukor

  • pattogatni való kukorica (3)

  • feketebors, fehérbors, őrölt kömény, bazsalikom, tárkony, majoranna, babérlevél (kéne már egy jó krumplifőzeléket rittyenteni), pirospaprika, toszkán fűszerkeverék, szerecsendió reszelőstül

  • zsemlemorzsa

  • liszt

  • rizs


  • vegeta

  • vegyesbors, malmos

  • fokhagyma ízbomba



És persze a hűtő tartalma. Durva. Mint minimálfelszerelés...

2007. július 25., szerda

Blogcsönd


Itt is elmesélem, hogy költözünk. A konyha még ugyan egyben, de ez átmeneti állapot, ha sikerül ma dobozt szerezni, dobozban lesz holnapra. Az albérletben, ahova költözünk, csak egy minimálfelszerelést tervezek kicsomagolni, viszont sütő sem lesz, csak egy gázos főzőlap, ha bekötik végre. Szóval ezért a nagy hallgatás.

2007. július 21., szombat

Minek nevezzelek?


Ezt az édességet tipikusan a nagymamám készítette, tipikusan a Balatonon, tipikusan őszibarackkal. Ahogy nézem a mennyiséget, nem állhatott meg dupla adag alatt. Eszembe jutott, össze is dobtam a héten, csak még nevet nem találtam neki. Akinek van jó javaslata, vagy hívják náluk otthon ugyanezt valahogy, ne habozzon kommnetezni.



Hozzávalók:





  • tetszőleges mennyiségű babapiskóta




  • 1 csomag főzős puding (vaníliás vagy csokis, de a karamelles is kiváló) és a hozzávaló mennyiségű tej és cukor




  • gyümölcs (szerintem barack mindenképpen kell bele, a többi tetszőleges)




A pudingot előírás szerint elkészítettem, majd a tál aljára öntöttem belőle egy kicsit, erre pakoltam a babapiskóákat, öntöttem megint pudingot, belekockáztam a barackot, majd leöntöttem pudinggal. Hagytam összehűlni.

2007. július 18., szerda

Koviubi


Hozzávalók:





  • 2,5 kg kis, kovászolni való uborka




  • 1 csomag kapor, virágjával (pont ott lehet kapni, ahol az uborkát)




  • 2 fej fokhagyma




  • annyi evőkanál só, ahány liter víz




  • 1 nagyobb kenyérsercli




  • 1 ötliteres dunsztosüveg :)




  • opcionálisan 1 evőkanál ecet




Az uborkákat megmosom, sikálom, majd levágom mindkét végét, és ellentétes irányban majdnem végig bevágom. Aki nem érti, tegye fel a kezét, fényképezek neki. Belepakolom őket a dunsztosüvegbe, majd közészórom a megtisztított fokhagymagerezdeket. Ráteszem a kaprot, a kenyérserclit, és leöntöm az előzőleg felforralt, majd langyosra hűlni hagyott víz+só oldattal. Vagymi :) Azt olvastam a múltkor valami fórumon, hogy ha teszünk bele ecetet, akkor kevésbé valószínű, hogy megpuhul, én nem tudom, kifelejtettem, viszont puha is lett... Ja, az üveg tetjére kistányért helyezek, majd kirakom a napra. 3-4 nap alatt készül el, éjszakára be kell szedni a szobába. Amikor elkészült (kóstolni érdemes, de akkor jó, amikor még azt gondolom, hogy nem jó még), dobozba szedem az uborkákat (ha esetleg kenyérdarabos, én lemosom), és felöntöm a levével, amit közben persze leszűrök. Innentől hűtőben tárolom.



Nem tudom mondjuk, mennyire szerette az én koviubim az elmúlt napok rekordmelegeit, mindenesetre 2 napnál tovább nem mertem érlelni.




2007. július 17., kedd

Szűz molyirtó


Egyrészt, kint este 8-kor 35 fok van. Másrészt kaptam végre cserepes mentát. Harmadrészt reggel a Vianban voltunk Fakanállal, ahol zseniálisan jó limonádét adnak. Meg azért is, mert megérdemlem. Hazajöttem, és összeütöttem egy szűz molyirtót, azaz virgin mojitót, azaz mentás limonádét.



Hozzávalók:





  • 3 evőkanál cukor




  • sok mentalevél, a nagyobbak kettétépve




  • 1 lime




  • fél citrom




  • 1 liter víz




  • sok jégkocka




A cukrot kis vízzel nagyjából összekevertem, beletépkedtem a mentát, a lime-ot nyolc részre vágtam és mielőtt a kancsóba hajigáltam volna, kicsit megnyomkodtam, belecsavartam a citromot, felöntöttem vízzel, és dobáltam bele jégkockát. És azt hiszem, két cserép mentát kellett volna venni :)




2007. július 15., vasárnap

Sárgabarackos lepény


Megígértem az embörnek, hogy majd sütök neki sütit, ráfér egy kis hízás, a konyhában meg úgysincs elég meleg. Ezt a sütit terveztem be vagy másfél hete, aztán eltelt a másfél hét, én meg megijedtem, hogy a végén még elfogy a sárgabarack, mire nekiállnék sütni belőle. Mondtam már, hogy hogy utálom az új helyünket? Azelőtt két percre volt a Hold utcai piac, bármikor ki lehetett szaladni, vagy a munka végén, egy fél6os lepattanással még belefért egy esti gyorskör. Most ugyanez 13 perc, az már nem ebédidős kiszaladás :( Na mindegy, a lényeg, hogy Valaki elment a Lehelre és szerzett barackot, így nem volt akadálya barackos sütivel köszönteni a Cicakutyák új rezidenciáját.



Hozzávalók:





  • 1/2 kg liszt




  • 5 dkg cukor




  • 2 tojás sárgája




  • 3 dkg élesztő




  • 3 dl tej




  • 7 dkg margarin




  • 1 evőkanál rum




  • sok-sok sárgabarack




A tészta tulajdonképpen buktatészta. A klasszikus módon megcsináltam kelttésztának, majd a hiper tupperes kelesztőtálban többszörösére :) kelesztettem. Kiborítottam, nagy tepsi méretűre nyújtottam, és viszonylag szorosan megpakoltam a megmosott, felezett barackokkal. A baradkok közepébe cukrot szórtam, még egy kicsit kelesztettem, majd 180 fokos sütőbe toltam. Kb. fél óra alatt gyönyörűen megsült.



A barack egyébként kevés lett, így a maradék tésztából, ha már úgyis buktatészta, csináltam néhány csipkebogyólekváros buktát. Ezeket megkentem felvert tojással, és szintén nagyon szépek lettek.



Tapasztalat: nekem az 5 dkg cukor kevésnek tűnik, legalábbis én édesebben szeretem, és mehet bele nyugodtan több rum is :)



Az index konyha-trükkök fórumán találtam a receptet, Zitkáé.




2007. július 14., szombat

Ajik update


Épp csak a lényeget felejtettem ki a szülinapi ajándékok sorolásából. Miszerint Valakitől egy, a Gundelbe szóló főzőoktatásra való benevezést kaptam. Még nem tudom, mit tanulok majd, de beszámolok, ígérem :)

2007. július 13., péntek

Töltött cukkini


Hozzávalók:





  • 1 közepesen nagy :) cukkini




  • 30 dkg darált szárnyas husi




  • 1 hagyma




  • 2 evőkanál olaj




  • pirospaprika




  • 1 paradicsom




  • fél zöldpaprika




  • 2 marék rizs




  • só, natúr vegeta, bors




  • 2 dl tejföl




Az apróra vágott hagymát az olajon megpároltam, majd rádobtam a darált húst, és addig hevítettem, míg jól ki nem fehéredett. Enyhén megszórtam pirospaprikával, rádobtam a négybe vágott paradicsomot és a zöldpaprikát meg a rizst, felöntöttem annyi vízzel, hogy jól ellepje, majd megfűszereztem. 20 percet rotyogott, a végén leszedtem a tetejét, hogy ne nagyon maradjon leve.



Bekapcsoltam a sütőt 180 fokra*, majd hosszában félbevágtam a cukkinit és kikapartam a magját. Amikor a töltelék megfőtte magát, belepakoltam a cukkinifelekbe, megpakoltam tejföllel (ha lett volna itthon kaprom, azt is kapott volna bele), majd a cukkiniket enyhén olajozott tepsibe pakoltam, lefedtem alufóliával**, és a sütőbe toltam légkeveréses módban, mert az jó. Amikor már majdnem kész volt, leszedtem az alufóliát, és még kicsit pirongattam. Köret nem volt hozzá, mi így szeretjük, egytálételnek, vagymi.



Az éhség fokától függően 2/3/4 adag. Saját fejlesztés.



* Valójában nem kapcsoltam be. Beraktam a sütőbe a cuccost, és vártam a hatást. Csodák pedig nincsenek, a köcsög tök nem sült a hideg sütőben...



** Valójában nem fedtem be. Nem értettem, hogy miért néz ki úgy, ahogy. Aztán lefedtem azért.




2007. július 10., kedd

Zöldbabgulyás


Íme ismét egy családi recept. Anyám szerint ő találta fel, én meg hajlamos vagyok hitelt adni a szavainak. Tipikus nyári ételünk, ez persze nem zárja ki, hogy a többi három évszakban is ettük volna, de nekem valahogy mégis a nyárhoz kapcsolódik az emléke.



Hozzávalók:





  • 30 dkg pulyka felsőcombfilé, vagy valami sertéshusi)




  • 3 marék zöldbab




  • 1 nagy hagyma




  • olaj




  • só, pirospaprika




  • fél-fél paradicsom és paprika




  • 2 dl tejföl




  • 2 teáskanál liszt




Az előkészítő munkálatok jórészét Valaki végezte. Felaprította a hagymát apró kockákra, és felkockázta a húst. A hagymát az olajon megpároltam, majd rádobtam a húst, kicsit körbefehérítettem, majd pirospaprikáztam, és felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje. Megsóztam, beledobtam a paprikát és a paradicsomot, és 20 percig hagytam rotyogni. Ekkor beledobtam a kétcentisre vágott zöldbabot, ismét vizeztem és sóztam, és újabb 30 percet főtt, majd behabartam, rottyant még egy utolsót, és kész.



A fenti a fapados verzió. Innen lehet ízlés szerint még ecetezni, kaprozni, ki mit szeret.



3 adag lett belőle




2007. július 6., péntek

Ajik és új beszerzések


Volt ugye a szülinapom, meg vásáltam is. Egy gasztroblogger szülinapja pedig nem múlhat el gasztroajándékok nélkül. Ja, volt névnapom is, csak az kicsit korábban :) És akkor haladjunk kronológiai sorrendben:






Nemisbéka lepett meg ezzel a gyöngyszemmel a névnapom alkalmából. Remek!



Volt aztán az ominózus Fakanál-féle akcinyó, aminek a vége két új beszerzés lett. Konkrétan:






Aztán eljött a születésnapom. A sor igazából Kicsivú nyitotta egy tálkával, pedig nem is tudta, hogy szülinapom lesz. Kaptam Réka barátnőméktől egy kötény-alátét-fogókesztyű összeállítást, tengerpartos-világítótornyos mintákkal. Vicces :) A tesómék megleptek egy Jamie Oliver-féle mezzalunával, érdemes az embernek üzengetni a blogján, hogy mire vágyik! Erről jut eszembe, vár rám egy kukta Vörösvártól még :)






Tegnap pedig megérkezett a régóta áhítva vágyott Silver Spoon, szintén Nemisbékánktól.






Mindenkinek köszönök mindent!

2007. július 3., kedd

Gasztrociki kördés


Kicsivú megdobott egy kördéssel (kopirájt báj Fakanál). Azóta szárnyal a látogatottságom :) Szóval ti tényleg kíváncsi vagytok, hogyan vagyok GázGizi a konyhában?



Hát először is ugye ott a vegeta. Ami szerintem nem gáz, mert ha gáz lenne, akkor nem tartanék otthon belőle, de tartok. És úgy kéthetente használok is belőle. Szóval szerintem nem gáz, ellenben sokak szerint igen, mert roncsolom magam, meg a só, meg a tartósítószer, és egyáltalán. Hát én szeretem, mert van egy olyan íze, ami a gyerekkoromat hozza a konyhába minden alkalommal. Például amikor összekeverek egy doboz 20%-os tejfölt egy csomó vegetával, hogy jóóóól érződjön az íze, és megeszek hozzá egy karéj vastagra vágott friss fehér kenyeret. Na az olyan.



A malacfülről jutott eszembe, hogy szeretem a disznósajtot. Hát nem mindennapi vendég nálam, egy évben akár kétszer is szoktam enni, de szeretem. Szigorúan nem a szeletelt, előrecsomagolt változatot, micsoda hülyeség, a disznósajtot vastagra kell vágni a kisdeszkán.



És egy csomó kaját ki szoktam dobni.... Most meg nem jut eszembe semmi több most, pedig renitens vagyok. Na majd update-elek akkor.



Update: ez tényleg ciki. Csakhogy nem magamtól jutott eszembe, hanem a szag vonzott oda. Napok óta kerestem a savanyú szag okát. Most megtaláltam. Kb. 20 dkg, folyóssá vált meggy személyében, basszus. És a rumtopf is felforrt. Magam alatt vagyok.

2007. július 1., vasárnap

Fetatzatziki


Két lehetőség van. Vagy feltaláltam a spanyol viaszt, vagy feltaláltam a spanyol viaszt. Két görögös cuccból csináltam egyet. Pikkpakk.exe, és még isteni is :)



Hozzávalók:





  • 15 centi uborka




  • 2 evőkanál fetasajt




  • 2 evőkanál 20%-os tejföl




  • 1 evőkanál olivaolaj




  • 1 gerezd fokhagyma




  • frissen őrölt bors




Az uborkát lereszeltem, és hagytam kicsit állni magában. Közben összekevertem a fetát, a tejfölt, olivaolajat, átnyomott fokhagymát és a borsot. Kicsit facsartam a reszelt uborkán és összekevertem a szottyal a Kicsivútól kapott tálban :) 2 paradicsomot szeleteltem mellé, egyszemélyes vacsorának kiváló.