2009. november 26., csütörtök

Joci kedvence (kókuszkocka)


Joci az én apukám volt. És volt neki a kedvenc süteménye, az a bizonyos mézes tésztájú, csokibevonatos, kókuszos kocka. Ezért hát a családban Joci kedvencének hívtuk mindig is a sütit. Hetekkel ezelőtt eszembe jutott (halottak napja?), elkértem az ősi családi receptet anyámtól, modern nő lévén átküldte e-mailben (csatolt excel táblában :), bőbeszédűen annyit írt a levélbe még, hogy " Megy a recept. Anyád." Ezen csöppet röhögtem, aztán szereztem kókuszreszeléket, és neki is láttam. Nem utoljára, csak legközelebb kicsit kevesebb cukrot teszek a tésztába.



Hozzávalók a tésztához:





  • 2 tojás




  • 5 dkg margarin




  • 3 evőkanál olvasztott méz




  • 30 dkg cukor




  • 40 dkg liszt (fele sima, fele rétes)




  • 1 csomag sütőpor




  • 2 dl tej




Hozzávalók a bevonathoz:





  • 20 dkg margarin




  • 25 dkg porcukor




  • 2 dkg kakaó




  • 5 evőkanál tej




  • 2 evőkanál rum




  • kókuszreszelék




A margarint és a mézet egy bögrében jól összeolvasztottam a mikróban, majd egy mély tálba borítottam. Hozzáadtam a cukrot és a tojásokat, és fakanállal alaposan kikevertem. Belekevertem a sütőporos lisztet és a tejet, jó híg tésztát kaptam, csodálkoztam is, de működött. Kikentem margarinnal egy tepsit, kiliszteztem, és a tésztát belefolyattam, majd 170 fokos előmelegített sütőbe toltam, és jó fél órát sütöttem, tűpróbáig. Hagytam langyosra hűlni, utána borítottam ki és vágtam kockákra.



Közben elkészítettem a csokiszószt: a margarint egy kislábosba tettem, és felolvasztottam, hozzáolvasztottam a porcukrot és a kakaót is, és amikor már nem melegítettem tovább, belekevertem a rumot. Ebbe a szószba mártogattam a langyos tésztakockákat, utána a kókuszreszelékbe hempergettettem Valakivel :)




2009. november 23., hétfő

Édes-ragacsos sült oldalas


Nigellát eddig is szerettük, továbbra is így teszünk :) A hozzávalókon kicsit alakítottam az eredeti recepthez képest, eszemben nem volt áfonyaszószt venni, soha az életben el nem fogyott volna. Viszont milyen jól jött a kamraszekrényben talált aszalt vörösáfonya, még szerencse, hogy nem selejteztem ki a hetek óta betervezett, soha meg nem valósított rendrakás-takarítási körben :)



Hozzávalók:





  • 1 kg oldalas (én szép húsosat kaptam)




  • 120 ml csirkéhez való édes chilliszósz




  • 60 ml golden syrup




  • 60 ml szójaszósz




  • 2 marék aszalt vörösáfonya




  • 1 lime kifacsart leve




  • 1 mandarin kifacsart leve




  • 1 evőkanál olaj




A chilliszószt, golden syrupot, szójaszószt, olajat, limelét, mandarinlét összekevertem, beledobtam a vörösáfonyát, majd alaposan beleforgattam a 4 darabba vágott oldalast. A tálat lefedtem, és a hűtőbe tettem egy rövidebb pácolódás (3 óra) erejéig.



A sütőt bemelegítettem 200 fokra, az oldalasokat áttettem egy jénai tálba, rálocsoltam a páclé 1/3-át, alufóliával lefedtem a tálat, és 2 órán át sütöttem, fél óránként megforgatva-locsolgatva a húsokat. A végén rágrilleztem 2-3 percig, és késznek nyilvánítottam. Hagymás tört krumplival tálaltam.



4 adag, Nigellától




2009. november 20., péntek

Bébikukoricás csirkemell hagymával


Tudunk élni, na. Nyilván red master csirkéből kell maradékfelhasználni. Persze jó lenne mindig kapirgálós csirkét enni, csakhogy a lottó ötös nem lett a miénk, hiába kaptunk nászajándékba 90 lehetőséget :)



Merthogy fagyasztva volt egy csontos red master csirkemell a mélyhűtőben, reserved for Mókamiki, lett is belőle neki kapros tökfőzelék rizzsel, az egész viszont nem fogyott el, én meg készételként sem akartam visszafagyasztani. Rittyentettem inkább egy gyors vacsorát, és isteni lett.



Hozzávalók:





  • fél csirkemell




  • 1 nagyobb fej hagyma




  • 6 cső bébikukorica




  • olaj









  • opcionálisan szójaszósz




A húst megmostam, megszárítottam, apró kockákra vágtam. A hagymát félkarikáztam, és a hússal együtt tettem a forró olajra. Körbepirítottam, visszavettem a hőfokon, megsóztam, és amikor minden megpuhult, a vasgagabb karikára vágott bébikukoricát is beletettem. Kavartam rajta kettőt, és lezártam. Én tálaláskor szójaszósszal locsoltam meg kicsit, Valaki nem változtatott rajta. Hagymás kenyérrel ettük.



Szűk 2 adag

2009. november 19., csütörtök

Bébikukoricás csirkemell hagymával


Tudunk élni, na. Nyilván red master csirkéből kell maradékfelhasználni. Persze jó lenne mindig kapirgálós csirkét enni, csakhogy a lottó ötös nem lett a miénk, hiába kaptunk nászajándékba 90 lehetőséget :)



Merthogy fagyasztva volt egy csontos red master csirkemell a mélyhűtőben, reserved for Mókamiki, lett is belőle neki kapros tökfőzelék rizzsel, az egész viszont nem fogyott el, én meg készételként sem akartam visszafagyasztani. Rittyentettem inkább egy gyors vacsorát, és isteni lett.



Hozzávalók:





  • fél csirkemell




  • 1 nagyobb fej hagyma




  • 6 cső bébikukorica




  • olaj









  • opcionálisan szójaszósz




A húst megmostam, megszárítottam, apró kockákra vágtam. A hagymát félkarikáztam, és a hússal együtt tettem a forró olajra. Körbepirítottam, visszavettem a hőfokon, megsóztam, és amikor minden megpuhult, a vasgagabb karikára vágott bébikukoricát is beletettem. Kavartam rajta kettőt, és lezártam. Én tálaláskor szójaszósszal locsoltam meg kicsit, Valaki nem változtatott rajta. Hagymás kenyérrel ettük.



Szűk 2 adag

2009. november 16., hétfő

Adventi muffin


Idén nagyszabású tervekkel indulok. Nem(csak) konyhaliag, hanem amúgy is. Hogy most aztán tényleg minden időben meglesz, a jövő héten ki szeretném tenni a dekorációt, megrendelni a koszorút, már megvettem pár ajándékot, és fejben is van néhány. Mondjuk, hogy nálam az ünnepi készülődés, az advent elkezdődött. Indulásnak itt egy adventi muffin (a nővérem ültette a fülebe a bogarat), idősebbek is elkezdhetik :)



Hozzávalók:





  • 25 dkg liszt




  • 10 dkg barnacukor




  • 1 teáskanál sütőpor




  • 2 teáskanál mézessütemény-fűszerkeverék




  • 1 teáskanál szárított citromhéj (találtam az édes sütikhez való dobozban)




  • 12,5 dkg olvasztott margarin/vaj (nálam 8:4,5-hez volt az arány)




  • 2 tojás




  • 2 evőkanál ágyas pálinka




  • 1 dl tej




  • 1 evőkanál méz




A hozzávalókat a fenti sorrendben egy mély tálba mértem-raktam, majd gyorsan összekavartam. Bekapcsoltam a sütőt 200 fokra, a muffinformába kapszlikat pakoltam, és a tésztát 12 részre elosztottam, és beraktam őket sülni. ## perc alatt sültek készre. Az eredeti recept szerint aszalt sárgabarackot és mazsolát kellett volna még beletenni, én lustaság és mazsolanemszeretés okán ettől eltekintettem.



12 darab, recept az ajandekosztas.hu-ról




2009. november 15., vasárnap

Sok kicsi sokra megy


Ismét egy begyere :) kezdeményezés nemisbékánktól, sok kicsi néven. Röviden és tömören: támogasd a Gyermekétkeztetési Alapítványt, és ha a szerencse fialánya vagy, nyerj valami gasztrocuccot. Részletek a sok kicsi oldalán!




2009. november 10., kedd

Julie and Julia


Lehet, hogy nekem van ízlésficamom, de nekem a gasztrobloggeresésMerylStreepes film nem jött be. Pedig lelkesnek kéne lennem, 1,5 éve nem voltam moziban, pláne nem a csajokkal, most meg én választottam, és hát izé. Két sikertörténetet jól történetet összefontak, szerintem nem lett vége sem, nem tetszett, no.

2009. november 1., vasárnap

Jobban szeretlek, mint a kalácsot!


Valaki: Ideadod azt a fél kiflit?



Én: Ühüm.



Valaki: Meghagytam neked a kalácsot. Mert Téged jobban szeretlek, mint a kalácsot!



:)