2007. április 20., péntek

Nők Lapja


Megint volt egy kis hirdetés nekünk, csak most vettem észre, mivel állandóan le vagyok maradva az olvasásban :) Az április 4-én megjelent Nők Lapjában a Linkelő rovatban fél oldalt szenteltek a gasztroblogoknak, Kajanaplók a neten címmel.

2007. április 18., szerda

Petit Café Vian


Nagy kedvenc a Vian. Mindkettő, csak a nagyban (Liszt F. tér) rendre nagy a tömeg, és a füst, mindenek előtt. A kicsi Vian viszont kicsi, barátságos, személyes(kedő:) és közel van. Nekem kedves színek, kedves felszolgálás, jó zene. A két nagy kedvenc a vaníliás kávé, amiben jó keményre főzött vaníliapuding van, egyébként hosszúkávé tejhabbal, és a Vian limonádé, ez pedig gyakorlatilag egy alkoholmentes mojito. És van törzsvásárlói kártyám, amit marhára nem kell felmutatni, mert megismernek. Szóval a Petit Café Vian nagy kedvenc.




2007. április 14., szombat

Húspástétom


Valaki brokkolikrémlevest rendelt, a többit én találtam ki. A cél a mélyhűtőben fellelhető fél kiló darált hús felhasználása volt. Kivételesen nem balfékkedtem sokat, pedig valami új receptre vágytam, semmiképp nem chili con carnéra vagy bolognaira, pláne nem fasírtra. Szóval leemeltem egy szakácskönyvet a polcról, átlapoztam és döntöttem. Aztán megsütöttem.



Hozzávalók:





  • 50 dkg darált sertéshús




  • 20 dkg egész sertéscomb




  • 20 dkg csirkemáj




  • 2 tojás




  • 1 vöröshagyma




  • 45 dkg szeletelt bacon




  • só, bors,




  • 1 púpozott evőkanál provanszi fűszerkeverék




  • 2 morzsolt babérlevél




Kibéleltem egy hosszúkás-szögletes (kenyérsütő formájú) jénait a baconszeletek egy részével. A felkockázott hagymát, darálthúst, apróra vágott sertéscombot és májat, a maradék felaprított szalonnát (két egész szelet kivételével) és a két tojást egy tálban alaposan összekevertem a fűszerekkel. Az eredeti recept éppen fordított arányban írta a darált kontra kockázott husit, de ez nem zavarta meg az éleslátásomat és a kedvemet se szegte. És persze nem provanszi fűszerkeveréket mondott, hanem kakukkfűágat, de azt nem találtam. Szóval a masszát a kibélelt jénaiba dolgoztam bele, behajtogattam a baconök szélét, és a tetejét befedtem a kihagyott két szelettel. 160 fokra előmelegített sütőbe toltam, és ott is hagytam 1,5 órára. Ekkor kiszedtem a sütőből, majd hagytam fél órát langyosodni. Leöntöttem a szafjtát, és hűlni küldtem. Elméletileg valamit rá kellett volna rakni, hogy nyomja lefelé, mint négylevelű lóherére az Új magyar lexikon egy kötetét, de mivel nem jöttem rá, hogy mit tegyek rá, ezt a lépést kihagytam. Amikor kellően lehűlt, kifordítottam a jénaiból, és lehetett szeletelni. Tzatzikit ettünk hozzá. A recept szerint egy hétig hűtőben eltartható.



Éhségtől függően 4-6 adag. Joanne Harris és Fran Warde Francia piacában találtam a receptet.




2007. április 13., péntek

Tavaszi túró fokhagymás paradicsommal


Tavaszi túró: negyed kiló zsírszegény - nopláne valami aktív - túrót összekevertem 2 evőkanál tejföllel, egy apróra vágott újhagymával, két szelet apróra vágott sonkával, 10 szem szintén apróra vágott kapribogyóval, borssal, nagyon sok frissen őrölt szerecsendióval és egy kis vegetával. Alaposan öszekevertem, és készen is voltunk.



Fokhagymás paradicsom: két nagyobb a paradicsomot nagyobb kockákra vágtam, megsóztam, rányomtam két gerezd fokhagymát, és meglocsoltam az új gabonás olajammal.



Ezeket meg jól megvacsoráltam. Na jó, a túró nem csúszott le mind :) Valaki nem tudja véletlenül, hogy mennyi kalóriatartalma van a zsírszegény túrónak? Csak kíváncsi lennék.

2007. április 12., csütörtök

Paprikás krumpli


Nincs még egy ilyen egyszerű étel, mint a paprikás krumpli, és mégis milyen finom, és milyen sokféleképp el lehet készíteni! Az igazi persze a bográcsban készülő, nekem a villával összenyomott, tejföllel tálalt változat, savanyú (nyáron kovászos) uborkával. A tesóm szerint galuskával a legjobb, hát én maradok a klasszikusabb verziónál. Szerencsére húsvétkor az idő is jó volt, kert és tűzrakóhely is a rendelkezésünkre állt, sör is akadt a hűtőben :)



Hozzávalók:





  • 3 ujjnyi füstölt kenyérszalonna




  • 6 fej hagyma




  • 3 kg krumpli




  • pirospaprika, só




  • 1 zöldpaprika




  • 2 paradicsom




  • füstölt kolbász




  • lecsókolbász




A szalonnát apróbb kockákra vágtuk, és kiolvasztottuk. Az apróra vágott hagymát ezen jól megdinszteltük, majd hozzáadtuk a vastag hasábokra vágott krumplit, összeforgattuk, és megszórtuk pirospaprikával. Felöntöttuk annyi vízzel, ami épp ellepte a krumplikat, megsóztuk, és hagytuk békén felforrni. Amikor már rotyogott, megkapta a karikázott paprikát és a negyedelt paradicsomokat. Én itt tettem volna bele a karikázott kolbászt, sajnos ezúttal kimaradt, mert csak csípős volt a hűtőben, amit az aprónép nem komál. Szóval a paprikával és a paradicsommal tovább hagytuk főni, és amikor már majdnem készen volt minden, belehajigáltuk a lecsókolbász-karikákat. A tesóm szaggatott bele 2 tojásból és lisztből készült galuskákat, összefőztünk mindent, aztán leszedtük.



8 adag lett belőle




2007. április 11., szerda

Roppanós szójás gomba


Keresek egy ízt, nem tudom, mit. Valami keletit, valami füstöst, valami édeset. Nem találtam meg még, de estére ennek okán alkottam valami újat, mármint nekem újat.



Hozzávalók:





  • 4 nagyobb gomba




  • 1 szál újhagyma




  • 6 bébikukorica




  • 2 gerezd fokhagyma




  • 2 teáskanál szójaszósz




  • 1 teáskanál méz




  • bors, kicsi olaj




A felforrósított olajra dobtam a vastagabb szeletkre vágott gombát és egycentisre vágott újhagymát. Amikor elkezdtek puhulni, rájuk nyomtam a fokhagymát, fél perc múlva megborsoztam, hozzáadtam a bébikukoricákat, a szójaszószt és a mézet. Rottyantottam rajta egyet és készen is volt. Nyolcba vágott paradicsommal tálaltam magamnak.



Egyemberes könnyű vacsora




2007. április 8., vasárnap

Karalábéleves


A húsvét alapvetően a tesóméknál telt. Azt a munkamegosztást találtuk ki, hogy ők vásárolják a piacosat, mi meg a teszkóst. Lett főtt sonka, festettünk tojást - alapvetően én, és nagyon élveztem, már amikor sikerült a lányokat rábeszélni, hogy ne támaszkodjanak az asztalnak, mert mindenhova lötyög kifele a színes lé. Szombaton karalábéleves és túrógombóc sok cukros tejföllel, este sonka, tojás, zöldségek, mazsolás és mentes kalács. Vasárnap paprikáskrumpli bográcsban, sörrel. Mármint nem a paprikáskrumpli kapott sört, hanem az azt főzők, ami után nem akartunk autóba ülni, szóval még egyet ottaludtunk. Viszont kipróbáltuk a tesómék bugyborékolós kádját, ami nem gasztrotéma, de a húsvét szerves része volt. Bugyborékolós kád rulez :)



Hozzávalók:





  • 3 karalábé




  • 2 sárgarépa




  • 1 csokor friss petrezselyem




  • 4 gerezd fokhagyma




  • só, bors, natúr vega mix, pirospaprika




  • kicsi olaj, liszt




  • 1 doboz tejföl




  • 1 tojás




A zöldségeket megpucoltuk, a répát felkarikáztuk és kis olajon párolni küldtük. A karalábét felkockáztuk, a puhuló répákhoz adtuk és felöntöttük vízzel. Sóztuk, biovegetáztuk. Itt kellett volna fokhagymákat és a borsot is belenyomatni, ez elmaradt, és hiányzott is az íze. Szóval hagytuk ezeket együtt főni. Amikor megfőttek, pirospaprikás rántással sűrítettük, belenyomattuk a tejfölt és az 1 tojásból és a lisztből kikevert nokedliket beleszaggattuk, valamint megszórtuk a tetejét a friss petrezselyemmel. Megfőttek a galuskák, és készen is voltunk.



Még Valaki is két tányérral evett belőle, aki állítása szerint nem szereti a karalábét.



6 adag, saját kútfőből

2007. április 6., péntek

Olajcsomag


Vettem a múltkor egy üveg olivaolajat. Direkt azt a márkát kerestem, mert az előző üveggel nagyon ízlett. Aztán kibontás után - capresét ettem ennek tiszteletére - ehetetlenül avas olajat találtam a tányéromban. Néhány nap gondolkodás után írtam egy e-mailt a forgalmazójának, ami így végződött: " Számítok arra, hogy a hibát az én egyedi esetemben orvosolni fogják, továbbá elvárom, hogy kivizsgálják az esetet, amely után nem engedik meg silány termékek értékesítését, ezáltal a Carapelli márkanevének romlását."



A válasz kilenc nap múlva: " Szeretném Önt kárpótolni ezért a kellemetlenségért. Kérem adja meg, hogy a munkanapokon napközben hol érhetnénk el és egy kollégám vagy egy futár segítségével eljuttatok Önhöz egy Carapelli csomagot" .



Tegnap meg is érkezett. Köszönöm szépen, végigkóstolom őket, a bizalmam visszatért mindenesetre. Egyébként ez a századik postom :)




2007. április 4., szerda

Gombás tojás


Hazafelé a trolibuszon azon törtem a fejem, hogy vajon mennyire eretnek gondolat húsvét előtt tojást vacsorálni. Különös tekintettel arra a tényre, hogy a héten már egyszer főztem keménytojást a szép zöldséges-felvágottas tálra, amit végül nem fotóztam le Nektek, pedig készültem rá, mert igen szép lett. Szóval végül elvetettem a tojás gondolatát. Aztán hazaérve Valaki élénken érdeklődött a vacsora felől, és hamar rákérdezett, hogy nem-e ennénk-e tojást. Hát de. Én gombásat ettem volna, de ez lehetetlen vállalkozásnak tűnt a sarki bolt figyelembevételével. És még gomba is volt :)



Hozzávalók:





  • 1 kisebb fej hagyma




  • 15 dkg gomba




  • 6 tojás




  • só, pici olaj




  • esetlegesen reszelt sajt




A gombát megmostam, Valaki összeszabdalta. Közben felvágtam a hagymát kis kockákra, és az olajon pirulni küldtem. Jöhettek rá a gombafélszeletek, amikor megpuhultak, ha ez rá a helyes gasztrokifejezés, szóval akkor ráöntöttem a sózott, kicsit felvert tojásokat. Nem sütöttük keményre, közben viszont zöldséget aprítottam, és készen is voltunk. Kicsi pannóniát reszeltünk rá, egy pohárka fehér bort kortyoltunk hozzá, és zsömlével töröltük ki a tányér alját.