2013. március 20., szerda

Spenótos-lencsés zöldségkrémleves

Ha a tél visszarúghatott március közepén, akkor ennek a télies, sűrű leves is helye lehetett a hétvégén az asztalunkon. A 4,5 éves kétpofára zabálta, pedig nem is szereti a lencsét :) Sőt, a 13 hónapos is tolta befelé, igaz, ő bacon nélkül.

Hozzávalók:

  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 szál sárgarépa
  • fél zeller
  • 14 dkg lencse
  • fél csomag fagyasztott spenót
  • 2,5 alnatura zöldség- vagy húsleveskocka
  • kevés olaj
  • 10 dkg apró kockákra vágott bacon
  • kevés tejföl a tálaláshoz
A lencsét a kuktában feltettem főni annyi vízzel, ami jól ellepte. Sziszegéstől számított 13 percet főztem. Eredetileg a recept egyébként konzerv lencsét mond, abból is zöldet, na én azt nem kaptam. Nem baj, így is finom lett a végeredmény.
Az olajon enyhén megpároltam az apróra vágott hagymát, majd hozzáadtam a félkarikákra vágott sárgarépát és a kockázott zellert. Együtt pároltam őket 6-7 percig. Ekkor beleöntöttem a lencsét a maradék levével, felengedtem némi vízzel, és beletettem a leveskockákat. 20-25 perc alatt minden zöldséget puhára főztem. Beletettem a spenótot is, forraltam egy percet, és lehúztam a tűzről. Leturmixoltam.
A bacont kiolvasztottam, kicsit meg is pirítottam, ezzel, és tejföllel tálaltam. 

Ha a bacont kihagyjuk, és csak zöldségleveskockát teszünk bele vagy zöldség alaplét, máris vega a kategória.

6 adag, Good Food recept. A kép nem tudom, miért áll oldalnézetben, megfordítani nem tudom. 


2013. március 13., szerda

Baconos-paradicsomos rizottó

Gyorsan, valami finomat! Vagy nem olyan gyorsan. Egyszóval, el lehet térni a kaptafától, csak minek. Mert a recept eredeti címe: Oven-fied risotto. Na persze, csak nem ennyi idő alatt. Előkészítettem, betettem a sütőbe az előírt időre (18 perc), majd kivettem a rizslevesemet a sütőből. Aztán szépen megcsináltam rizottónak, fel a gázra, keverget, elkészül. Viszont nagyon finom, nagyon egyszerű, ha kihagyjuk a bacont, még vega is lehet. Én az egyszerűsített verziót írom most le, amiből a sütős kurfli kimarad.

Hozzávalók:
  • 25 dkg arborio rizs
  • 12,5 dkg kockázott bacon
  • 2,5 dkg vaj
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 15 dkg koktélparadicsom
  • 2,5 dl fehérbor (esetünkben Nagy-Somlyói Cuvée)
  • 6 dl csirke alaplé (alnatura kockából)
  • frissen őrölt bors
  • 5 dkg reszelt parmezán

A bacont egy közepes méregű lábosban hevíteni kezdem. Mielőtt nagyon megégne, de már pirosodik, beleteszem a vajat és az apró kockákra vágott hagymát. 3-4 percig fedő alatt párolom. Hozzáadom a rizst, keverek rajta egyet, beleöntöm a bort. Forrásba hozom, hagyom, hogy a rizs jórészt magába szívja a bort. Felöntöm az alaplével, beleteszem a félbevágott koktélparadicsomokat, megborsozom, felforralom, és sűrűn megkeverve addig főzöm, amíg a rizs nagyjából megfő, az egésznek pedig főzelék állaga nem lesz. Ekkor beleteszem a parmezán nagy részét, átkeverem, és tálalom. A tányérban még megszórjuk parmezánnal. Fehérbor illik mellé, de lehet málnaszörpöt is inni hozzá :)

3 nagyobb vagy 4 kisebb adag. Ez a recept is a Good Food 80 best-ever recipes-ből

2013. március 11., hétfő

Almás crumble

Mielőtt elkezdenének ömleni az epres, medvehagymás ésatöbbi tavaszi receptek, még gyorsan egy téliesebb darab. Sok alma, kevés kunszt: almás crumble. 

Hozzávalók: 
  • 80 dkg alma
  • 3 evőkanál birsalmalekvár
  • 1 evőkanál golden syrup
  • 10 dkg zabpehely
  • 7,5 dkg liszt
  • 7,5 dkg vaj + egy kevés a kenéshez
  • 7,5 dkg barna nádcukor (az a sötétbarna, karamelles ízű, aprószemű)
A sütőt bekapcsoltam 180 fokra. Az almákat meghámoztam, a magházát kivettem és vékony szeletekre vágtam. Egyből a kivajazott piteformába halmoztam. A birslekvárt a tetején poisson :) eloszlásban elpötyögtettem, és a sütőbe toltam a formát.

A késes aprítóba mértem a zabpelyhet, lisztet, vajat és nádcukrot, kicsit kevertettem, hogy morzsás legyen. Ekkor kivettem az almával telt piteformát, rácsorgattam a golden syrupot, elosztottam a tetején a morzsát. Visszatettem a sütőbe, 10 percig sütöttem 180 fokon, aztán visszavettem 160 fokra, és további 25 percet sütöttem. Langyosan tálaltam.

A Good Food 80 best-ever recipes c. különszámából a recept