Marci emeletes tortát szeretett volna. Maczy nem vállalta. Én sem. Viszont ezt jól kiválasztottam, mindenki nagy örömére. Doctor Pepper Puffinnak igaza van, a legjobb párosítás az enyhén citromos túrótorta brownie-ágyon.
A ded amúgy 3 éves volt augusztus közepén, majd beszerzem a képet is hozzá. Vagyis róla és a tortáról. A gyertyákat újra kellett gyújtani, úgy elfújta őket ízibe' :)
Hozzávalók egy 26 cm-es tortaformához:
A brownie-alaphoz:
- 10 dkg étcsokoládé
- 10 dkg vaj
- 12,5 dkg cukor
- 1 tojás
- 5 dkg liszt
A túrós részhez (két ilyen adag szükséges!)
- 37,5 dkg túró
- 1,5 dl tejszín
- 3,5 dkg cukor
- 1/2 citrom reszelt héja
- 2 lapzselatin
- 4 evőkanál tej
A két túrós réteg közé 10 dkg étcsokoládé
A sütőt bemelegítettem 180 fokra. A csokit gőz fölött felolvasztottam, félreraktam. A vajat habosra kevertem a cukorral, majd hozzáadtam a tojást, később a lisztet, a végén a nagyjából kihűlt csokit. A tortaforma aljába simítottam, és 25 perc alatt megsütöttem, ezután hagytam teljesen kihűlni.
Az első réteg túrócucchoz először is a lapzselatinokat hideg vízbe tettem. A túróhoz adtam a cukrot, reszelt citromhéjat és a tejszínt. A lapzselatinokat áttettem egy pici bádogbögrébe, rámértem 4 evőkanál tejet, és összemelegítettem (forralni tilos, akkor no zselatinhatás, just szívás). Ezt a cuccmákot a browniealapra öntöttem, és 2 órára hűteni küldtem a félkész tortát.
A csokit gőz fölött felolvasztottam (hallottatok már soha nem felolvadó csokiról? ez az volt, nem is értettem), és "ráöntöttem" (értsd: szétkentem) a hideg túrós rétegen. Ismét betettem a hűtőbe, és nekiláttam a második túrórétegnek. Azt is ráöntöttem, és újabb legalább két órát hűtöttem. Három szál gyertyával a tetején tálaltam :)
Köszönet Dokinak a recept eredetijéért, nála lelhető fel a 18 cm-es formához számított változat.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése