Licitálj 2011 tavaszán is, hogy segíthess! A licit a Segítsüti oldalán folyik, kell egy regisztráció, aztán a bátraké a szerencse, no meg a süti(m). A pekándiós csokitortát melegen ajánlom, vagyis hidegen, de nagyon :) És akié lesz, teljes szívvel támogatja a Down Alapítványt. Go-go-go! Április 2-án éjfélig nem késő.
Hozzávalók a tésztához:
- 1 és 3/4 bögre liszt
- 6 evőkanál hideg vaj
- 1 evőkanál porcukor
- csipet só
- 1/4 bögre jéghideg víz
Hozzávalók a töltelékhez:
- 8 dkg vaj
- 1/3 bögre porcukor
- 12 + 5 dkg félédes csokoládé (nosztalgia boci)
- 5 + 5 dkg keserű csokoládé
- 1 bögre golden syrup
- 1 teáskanál vanília esszencia
- 6 tojás
- 20 dkg pekándió
A tésztának előző este állok neki: a lisztet, sót, porcukrot, vajat és a jéghideg vizet morzsásra kevertetem a robotgéppel, majd egy tálba borítom és kézzel gyorsan összeállítom. Folpackba csomagolom, és egész éjjelre a hűtőbe teszem.
Másnap kinyújtom a tésztát, kibélelek vele egy mélyebb pie formát, majd fél órára visszateszem a hűtőbe.
A sütőt bekapcsolom légkeverésen 140 fokra. A töltelékhez összeolvasztom a vajat a porcukorral, majd 1,5 percig hevítem. Hozzászórom a kisebbre tördelt 12 dkg félédes- és az 5 dkg keserű csokoládét, szépen elolvad a meleg vajtól. Átöntöm egy nagy tálba, ekkor belekeverem a vanília esszenciát, majd a tojásokat és a golden syrupot. Alaposan összekeverem.
Kiveszem a formát a hűtőből, rászórom a pekándiót, valamint az apróra vágott 5 + 5 dkg csokit, ráöntöm a csokis-tojásos masszát és beteszem a sütőbe. 45 percig sütöm, ekkor leveszem a hőmérsékletet 130 fokra, továbbra is légkeverve, és még 30 percig a sütőben hagyom. Amikor elkészült, szobahőmérsékleten hagyom kihűlni, majd további legalább két órán át a hűtőben tartom tálalás előtt.
Forrás: Death by Chocolate, a fényképért köszi Tibornak
