2011. január 25., kedd

Túrós tonhalkrém

Idén megint teszünk egy kísérletet, hogy likvidáljuk a felvágottfélét az életünkből. Tavaly egész jól sikerült, nagyjából fél évig kerültük még a sonkákat is, nemcsak a párizsit és a zala felvágottat... Aztán visszaszoktunk, de most megint nagy az elhatározás, és eddig jól is haladunk. Ennek szellemében egy kencerecept.


Hozzávalók:



  • 2 kis doboz tonhalkonzerv (olajjal együtt)

  • 25 dkg túró

  • 3 teáskanál zöldborsos mustár

  • 1 kis hagyma fele

  • 3 teáskanál kapribogyó

  • kevés citromlé


Először a hagymát és a kapribogyót apríttattam le a géppel, aztán egyszerűen jött a többi. Mivel a túrót nem akarta teljesen elkeverni már, a végén villával alaposan átkevertem, és ennyi.


A recept kicsi Vútól

2011. január 21., péntek

Helyzetmentő vajas keksz

Csütörtök este 3/4 6, Valaki pelenkázni viszi a Mókamikit. Aki elkezd pityeregni, hogy "anya nem engedte, hogy nyomjam azt a nagy szürke angyalkát". Némi fejtörés után rájöttem, hogy eszébe jutott a mézeskalácsozós délutánunk december elejéről, mondjuk arról szó nem volt, hogy ne engedtem volna kiszúrni az angyalkaformával. Sőt, még szórócukrot is kapott, amivel nem csak a kiszagatott mézeskalácsokat nyomta tele, de a kisodort tésztát is, Poisson-eloszlásban :) Szóval a gyerek bőg és állítja, hogy az anyja egy leszbikus tömeggyilkos utolsó, aki szaggatni sem hagyja.


No, alku indul, azonnal, még vacsora előtt begyúrunk egy tésztát együtt (igen, segíthetsz), és holnap szaggatunk. És ha keksz, akkor a leggyorsabb módszer beírni a telefonomba, hogy kicsivu.hu, tuti találok valamit. Találtam is hama-hama vajas kekszet, Maki nyomta a gombot a gépnek, anya gyúrt aztán, másnap mindenki boldogan szaggatott. Még elő kellett vadásznom valami dekorációs izét is, mert emlékszik, mindenre emlékszik :)


Hozzávalók fél adag kekszhez:



  • 12,5 dkg puha vaj (vagy ha hideg volt, tegyük be a mikróba 15 másodpercre)

  • 12,5 dkg cukor

  • 25 dkg liszt

  • 1 tojás

  • 2 késhegynyi sütőpor

  • csipet só


A hozzávalókat a robotgéppel morzsásra kevertettük, majd összegyúrtam pikk-pakk. Folpackba csomagolva 1 napot pihent a hűtőben, akkor elővettem, megállapítottam, hogy jaj, ez nagyon hideg és kemény, 10 másodpercet megmikróztam, aztán lehetett nyújtani, szaggatni, díszíteni.


Légkeveréses sütőben, előmelegítve 140+ fokra, 14 perc alatt sültek készre


A recept tehát kicsi Vútól


2011. január 11., kedd

Rizsleves vol. 2.

Hozzávalók:



  • 2 evőkanál vaj

  • 3 szál sárgarépa

  • 1 nagy póréhagyma (a zöldje is)

  • 3/4 bögre arborio rizs

  • 1 bögre zöldborsó

  • 2 evőkanál liszt

  • 2 evőkanál fagyasztott olasz fűszerkeverék (Aldi, hozzávalók: #)

  • 2,2 l zöldségleves alaplé (Alnatura kockából)

  • 2 dl tejszín

  • petrezselyem, vegyesbors


A vajat megolvasztottam, majd a karikákra vágott répát és a pórét jó 5 perc alatt megpároltam kissé az olasz fűszerekkel. Hozzátettem a lisztet, 1 percig kevergettem alacsony lángon, aztán szép lassan hozzáadtam a forró alaplét, hogy ne csomósodjon be a liszttő a leves. Belekevertem a rizst, és kb. 15 percet főztem gyöngyözve. Ekkor hozzáadtam a borsót is, még főtt 15 percet, ekkor felengedtem az előtte felmelegített tejszínnel, rottyantottam, és elzártam a lángot. Itt még hozzákevertem egy kevés friss petrezselymet, és tálaltam.


8 adag, egy korábbi levesemet költöttem tovább

2011. január 7., péntek

Zserbógolyók

Ismét egy régi vágyam teljesült, legyártottam karácsonyra a zserbógolyókat. Jó barátok leszünk :)


Egyúttal boldog új évet, nekilátok újra gasztrobloggernek lenni.


Hozzávalók a golyókhoz:




  • 15 dkg aszalt sárgabarack



  • 15 dkg darált dió



  • 2,5 evőkanál rum



  • 1 evőkanál víz



  • 2 evőkanál porcukor



  • 1 evőkanál (pálinkás) baracklekvár



Hozzávalók a csokibevonathoz:




  • 15 dkg csoki (nálam kb fele-fele arányban ét és maradék mikulás)



  • 1 tk olaj



Továbbá sok fogpiszkáló, hungarocel vagy kartondoboz.


Az aszalt barackokat mikróhzató edénybe tettem, meglocsoltam 2 evőkanál rummal, szorosan zártam folpackkal, és 1 percre a mikróba tettem. Amikor visszahűltek, a nagyobbik aprítógépes edénybe mértem a diót, hozzátettem a barackot, és összeapríttattam őket. Utána hozzáadtam a porcukrot, baracklekvárt, vizet és a maradék rumot, majd bevágtam a hűtőbe a masszát.


Pár óra elteltével vizes kézzel kicsi golyókat formáltam a masszából, és újra vissatettem a hűtőbe. Amikor eltelt az újabb néhány óra, gőz fölött megolvasztottam a csokit, hozzákevertem az olajat, és elkezdtem a barbatrükköt. Egy fogpiszkálót beleböktem egy golyóba, gyorsan becsokiztam a golyót, majd a fogpiszkáló még szúrós végét beleböktem a dobozba. Ezt addig ismételtem, míg el nem fogytak a golyók. A konyhaablakban hamar ráhűlt a csoki is, utána már csak mini muffinformákba szedegettem őket, és lehetett féyképezni - kóstolni - elrakni. Hűtőben tartandó fogyasztásig.


Doctorpeppertől a recept, kép itt