2010. július 25., vasárnap

Erdei gombás - sárgarépás rizottó

Hozzávalók:



  • 1 bögre rizottórizs (tesco gazdaságos)

  • 2 szál sárgarépa

  • 1 marék szárított erdei gomba

  • 7 dl gyengébb húsleves

  • 3 evőkanál olivaolaj

  • só, bors

2010. július 24., szombat

Mascarponés-pirosgyümölcsös morzsa

Volt egy fél kiló felhasználnivaló mascarponém, kerestem hozzá receptet. Nemsütőset, tekintettel a 37 fokra (ez még múlt hétvégén volt, a történeti hűség kedvéért mondom). A második vendégsereg udvariasan nem kért semmit, na jó, ketten kicsit. Aztán egymástól kérték el a tányérokat, kanalakat (nem mintha nem lenne mindegyikből elég sok a szekrényben), és ették, mint kacsa a nokedlit. Nem hiába, tényleg remekbeszabott.


Hozzávalók:



  • 1 csomag Győri Zabfalat

  • 2 evőkanál vaj

  • 25 dkg mascarpone

  • 7,5 dkg cukor

  • 2 dl tejszín

  • 1 teáskanál vaníliaesszencia

  • 20 dkg ribizli (szárazva)

  • fél doboz málna a díszétéshez


A zabkekszet az aprítógéppel összetörettem, hozáadtam az olvasztott vajat, és morzsásra kevertettem vele. A mascarponéba kevertem (nem is annyira óvatosan) a tejszínből vert habot, cukrot, vaníliaaromát. A ribizlit megmostam, száraztam. Aztán rétegeztem: kekszmorzsa-mascarponés krém-ribizli, és újra vagy kétszer, a tetejére morzsa került, majd irány a hűtő. Tálaláskor a málnával dekoráltam.


Lúdanyó receptjét dolgoztam tovább


2010. július 10., szombat

Egyszerűen pulykaraguleves (na jó, libamájas)

Nagyon szeretjük a leveseket, ez tiszta sor annak, aki olvassa a blogomat. Most egy vájdling laktató levest szerettem volna, gyorsan (a meleg miatt persze), így elővettem a kuktámat, és biztos ami zicher, utánára megsütöttem a szokásos sárgabarackos lepényt. Egyébként a koncepcióját tekintve a tárkonyos ragulevesből dolgoztam, igaz nem volt tárkonyos és nem volt savanyított sem. Viszont a rokonság ölte egymást miatta :)


Hozzávalók:



  • 60 dkg pulyka felsőcomb

  • 2 kis fej hagyma

  • olaj

  • 3 nagyobb répa

  • 2 fehérrépa

  • 1 kis zeller

  • 1 karalábé

  • 1 bögre zöldborsó

  • 3 egész pecsenye libamáj

  • só, bors, provanszi fűszerkeverék


A hagymát az olajon megpároltam, majd hozzáadtam a megmosott, kockázott pulykacombot. Átpirítottam, fűszereztem, aláöntöttem egy kevés vizet (épp ellepte), becsuktam a kuktát, és a sziszegéstől számított 25 percre otthagytam.


Közben megtisztítotam a zöldségeket, kockáztam-karikáztam őket. Megmostam a májat is, azokat simán csak félbevágtam. Amikor letelt a 25 perc, és a kukta is kinyílt, hozzáadtam a zöldségeket, a májat, jól felöntöttem vízzel, újrafűszereztem, és újabb 15-20 percet főztem sziszegéstől. Kész. Újrázunk szerintem.