2010. január 9., szombat

Néha én is fotózhatok jót

Sportolók táplálkozásáról szóló cikk körítéseként az én tejbegrízes fotóm, hát ez milyen mókás már :) Piros pont, forrásmegjelöléssel. Cikk itt.

2010. január 8., péntek

Újévi fogadalom

Nem vagyok erős se a fogadalmakban, se a betartásukban. De már hónapok óta érik bennünk a gondolat. Mert borzalmasan drágák, és annál rosszabbak a felvágottak. Látod magad előtt akár a hiper, akár a helyi kisbolt felvágottkínálatát? Csupa színtelen, vízbe áztatott, gyorspácolt, agyonsózott, igénytelen csemegeáru. Most egy darabig nem kérünk belőle. Ennek jegyében főztem keménytojást egyik nap, aztán sütöttem le egy kis csirkemájat zsírban, hagymával, fokhagymával. És sok sajtot eszünk, és nagyon élvezem. Kalandra fel :)

2010. január 6., szerda

Tonhalas kukoricasaláta tortillaköntösben

Úgy megtetszett Hinyenc megoldása, hogy nem voltam rest kipróbálni, amikor egy szép decemberi este vendégünk érkezett.


Hozzávalók:



  • 6 evőkanál majonéz

  • 1/2 doboz tejföl

  • 1 teáskanál mustár

  • 2 evőkanál olivaolaj

  • 2 evőkanál kapribogyó

  • 1/2 fej hagyma

  • 1 doboz kukoricakonzerv

  • 1 doboz tonhalkonzerv

  • tortillalapok


A majonézt és a tejfölt egy nagyobb tálban összekevertem, aztán hozzákevertem a mustárt és az olivaolajat. Belereszeltem (ájláv Microplane reszelő) a hagymát, utánadobáltam a kapribogyót, aztán következett a lecsepegtetett tonhal és a kukorica. Alaposan elkevertem, hogy a tonhal töredezzen szét, fefedtem a tálat, és kicsit összehűtöttem a salátát.


Vacsoraidőben a tortillalapokat egyesével jól felmelegítettem a mikróban, majd betöltöttem a tonhalas kukoricasalátát, visszahajtottam az lap alját, feltekertem, kézbe nyomtam (azért egy tányér nem árt alá), és jó étvágyat kívántam.


6 tortillalaphoz elegendő, a hétköznapínyenc blogon találtam

2010. január 5., kedd

Lazac leveles tésztában, színes borsmártással

Hozzávalók:



  • 3 szelet lazac (kb. 30 dkg)

  • 1 csomag leveles tészta

  • só, bors, pici citromlé

  • vaj a sütéshez


Hozzávalók a borsmártáshoz:



  • 1 evőkanál vaj

  • 1,5 marék vegyesbors

  • 1 evőkanál barnacukor

  • 1,5 dl fehérbor (jellegtelen fajtából)

  • 1,5 dl tejszín



A lazacszeleteket sóztam, borsoztam, és egy picit bekentem citromlével (ráfacsartam, na). Vajat olvasztottam egy serpenyőben, és megsütöttem benne a halszeleteket, úgy 4-4 perc kellett mindkét oldaluknak. Közben kiterítettem a leveles tésztát, jó nagy köröket (kb. 12 centis átmérővel) szaggattam belőlük, szám szerint hatot, a maradékból mindenféle vicces dolgokat szaggattam-csavartam, sütőpapírra tettem, és 220 fokos sütőben 15 perc alatt megsütöttem.


A borsmártáshoz a vajat felolvasztottam, megkaramellizáltam rajta a cukrot, beletettem a borsot, felöntöttem a borral, és hagytam, hogy a cukor elolvadjon újra. Sóztam, és kicsit beforraltam, majd beleöntöttem a tejszínt, és hagytam egyet rottyanni. Saját kútfőből készült, és nagyon ciki, de az emlékeim szerint mintha lett volna benne balzsamecet is, vagy mégsem? Nem tudom, kell nekem ennyi idő után ideülni leírni...


Tálaláskor "lazacburgert" készítettem, két tésztakör közé tettem a lazacot és közben meglocsoltam borsmártással is.


3 adag, az eredeti receptet Flat-cattől lestem el, aki ezzel 3. helyet nyert el nemisbéka karácsonyi versenyén

2010. január 4., hétfő

Csokiszuflé és Csillagánizs főzőiskola

A nagy karácsony előtti ábrándozásban, gasztroblogolvasgatásban elcsábultam én is egy Csillagánizs főzőiskola tesztelésre. Nem bántam meg. Ezelőtt két helyen voltam főzőórán (vagymi), azt gondolom, Csillagánizsék odafigyelnek a részletekre. Maximált létszám, mindenki részt vehet az alkotásban, előre nyomtatott jegyzetlapokat kaptunk a hozzávalókkal, le lehet ülni, ha az ember elfáradt, magas minőségű alapanyagokkal dolgoznak. Juhos Józsit meg szeretjük :) A karácsonyi menü méltó befejezése című órán vettem részt, ahol nem beiglit és nem zserbót sütöttünk, viszont hat másik műremeket, franciásabb-olaszosabb vonalon. A végén mondjuk meg akartam halni a sok édességtől.


A karácsonyi menüt így nálunk is csokoládé felfújt zárta, még gyakorolni kell, hogy pont jóra süljön, de állok elébe :)


Hozzávalók:



  • 6 tojás

  • 7 dkg finomliszt

  • 12 dkg porcukor

  • 12 dkg vaj

  • 15 dkg étcsokoládé (max. 75%-os kakaótartalmú)


A csokit vízgőz fölött összeolvasztottam a vajjal. A cukrot, lisztet és 2 tojást alaposan elkevertem, majd a többi tojást is hozzáadtam, és megint megkevertem. Ehhez hozzáadtam a csokis vajat, és a tészta el is készült.


A formákat kivajaztam, kiliszteztem (a forma tetejéig egészen), belekanalaztam a tésztát, és 190 fokra előmelegített sütőben, légkeveréssel, elvileg 12 percig sütni. A perceket ki kell kísérletezni, nekem 12 sok lett sajnos, de a JJ is azt mondta, hogy ezt gyakorolni kell a mindenkinek a saját sütőjével. Sütőből kivétel után 20 mp-et érdemes állni hagyni, utána könnyen kifordul a formából.


Megjegyzés: a tésztát légmentesen záródó dobozban 1 hétig el lehet tartani a hűtőben, sütés előtt fél órával ki kell venni a hűtőből és átkeverni.


Elvileg 8 adag, nyilván formafüggő, én 6 felé osztanám, Juhos Józseftől tanultam