2011. október 21., péntek

Sült cékla-répa-hagyma

Hozzávalók:



  • 2 nagy cékla (úgy 80 deka lehetett)

  • 3 fej lilahagyma

  • 4 szál sárgarépa

  • 1-1,5 dl olívaolaj

  • 0,5-1 dl balzsamecet


A sütőt bekapcsoltam 200 fokra. A zöldségeket meghámoztam, nagyobb kockákra vágtam, a répát karikáztam. Egy nagyobb szögletes jénai aljára öntöttem kevés olívaolajat, rárétegeztem a zöldségeket (cékla-hagyma-répa-cékla-hagyma), a tetejét jól meglocsoltam még olívával és balzsamecettel. Alufóliával lefedve 2 órára a sütőbe toltam, közben párszor átkevertem.


Friss fehér kenyérrel 3-4 emberes vacsora, hasonló olvasható nemisbékánál répamentes változatban.


2011. október 15., szombat

Citromos máktorta - tombolanyeremény a Babahordozó Hét zárónapján

Felhívott engem Zsuzsi barátnőm, hogy lennék-e oly kedves és sütnék egy sütit a Nemzetközi Babahordozó Hét tombolájára. Rávágtam, hogy lennék. Majd kisebb fejtörés után az én Nemisbéka barátnőm Puffinhoz irányított, teljes joggal. Így tőle választottam a citromos máktortát, de rezgett a léc a répatortánál is :) A receptet az én 17 cm-es tortaformámra alakítottam át (csak kis tortadoboz volt itthon :-)), kicsit dolgoztam is rajta, igen kiváló eredménnyel.


Hozzávalók 17 cm-es tortaformához:



  • 21 dkg liszt

  • 1 púpozott kávéskanál sütőpor

  • 4,5 dkg darált mák

  • 2 citrom reszelt héja

  • 2 narancs reszelt héja

  • 3 tojás

  • 15 dkg cukor

  • 15 dkg vaj

  • 4 evőkanál natúr joghurt

  • fél citrom leve


Hozzávalók a krémhez:



  • 1,5 citrom héja

  • fél citrom leve

  • 10 dkg cukor

  • 4 dkg vaj

  • 2 tojás

  • 15 dkg mascarpone

  • 1 dl tejszín


A sütőt bemelegítettem 140 fokra, légkeveréssel. A lisztet átszitáltam, hozzáadtam a sütőport, mákot és a reszelt citrom- ill. narancshéjat.


A tojást a cukorral habosra kevertem, majd hozzákevertem az olvasztott vajat, a joghurtot és a citromlét. A nedveset a szárazzal keverve el is készült a tészta, ment a tortaformába, majd a sütőbe 50 percre.


Neki is láttam a krémnek rögtön: egy fémtálba reszeltem a citrom héját, belecsavartam a citromlét, belemértem a cukrot és a vajat. Gőz fölött épp csak addig kevertem, amíg a vaj elolvadt, majd hagytam hűlni. Belekevertem az egész tojásokat, és ismét gőz fölött addig kevergettem, míg szépen besűrűsödött, de nem lett belőle citromos rántotta :) Újra hűlni hagytam, ekkor kézi habverővel beledolgoztam a mascarponét és a felvert tejszínhabot is. Hűtőbe tettem felhasználásig, könnyebb volt úgy kenni.


Amikor megsült és kihűlt a tészta, már csak össze kellett állítani: a tortát formára vágtam (a púpot lemetszettem a tetejéről) félbevágtam, jól megtöltöttem krémmel, majd kívül is alaposan megkentem.


A levágott tetejét a krém egy részével jól megettem :) Az én éleslátásomat nem zavarta meg, hogy krém maradt bőven, mivel isteni magában is.


Köszönet Puffinnak a receptért!


2011. október 5., szerda

Cukkinikrémleves fetasajttal

Hozzávalók:



  • 3 kis cukkini

  • 1 közepes krumpli

  • 10 cm póréhagyma

  • 2 nagy gerezd fokhagyma

  • 1 csirkeleveskocka (Alnatura)

  • 15 dkg fetasajt

  • kevés olívaolaj

  • a tetejére pirított hagyma


A póréhagymát felkarikáztam, a fokhagymát megpucoltam. Az olívaolajon megfuttattam a póréhagymát, majd az átnyomott fokhagymát. Beletettem a lábosba a félkarikára vágott cukkinit is, és jó 10 percig pároltam-pirítottam. Ekkor felöntöttem úgy egy liter vízzel, amiben feloldottam a leveskockát, és hozzáadtam a kockákra vágott fetasajtot, valamint az apró kockákra vágott krumplit is. Forrástól számítva 10 percig főztem, majd leturmixoltam az egészet. Rostad lökkel tálaltam :) (pirított hagyma a' la IKEA).


Tányérméret és étvágy függvényében 4-6 adag, Bereznay Tamás ötlete alapján