2008. július 26., szombat

Cukkinis izékék


Fel kellett használni a cukkiniket, minél kevesebb álldogálással, de azért ha lehet, blogolhatóan :) Innen ide navigáltam, ahonnan ide jutottam tovább, ami egyébként egészen hasonlít az induló bejegyzésre. A dolog nevét légyszi segítsetek kitalálni!



Hozzávalók:





  • 2 közepes cukkini




  • 2 tojás




  • 2 szál újhagyma




  • löttyintésnyi tejszín




  • só, bors




  • petrezselyem




  • 3-4 dkg reszelt sajt




  • pici olivaolaj




A cukkiniket meghámoztam, megszabadítottam a nagyobbacska magjaitól, és lereszeltettem Valakivel. Hangyányit megsóztam, és magára hagytam egy órára. Amikor kiengedte a levét, alaposan kifacsartam, ráütöttem a tojásokat, ráreszeltem a sajtot, borsoztam, és a nem túl apróra vágott petrezselymet is belekevertem. Na meg a karikákra vágott újhagymát is, majd elfelejtettem. Az így kapott cuccost 4 kiolajozott szuflés edénykében osztottam el, majd 200 fokon 35 perc alatt készre sütöttem.



Majd rakok fel képet is, de most a fényképező beköltözött egy táskába, hosszabb távra :)

2008. július 23., szerda

Üveggolyó


TavernaZsuzsitól kaptam üveggolyót, köszi! Teljesen jól mulattam, míg összeraktam, íme hát:



A - Alma, alma, piros alma, zöld levelű piros alma, bumm. Ki kéne már próbálni a tartre tatint!



Á - Ánizs. nem szeretem. De azért az jut róla eszembe, hogy ouzót húzóra :)



B - Bazsalikom. Mozzarella paradicsommal és bazsalikommal, azaz caprese. Akármikor.



C - Citrom. Mostanság lime is, mojito (álmodik a nyomor)



Cs - Csirke. Grillcsirke, igazi. Alsócomb és szárnya, francia salátával.



D - Durumtészta, biztos van értelme, én a tojásosat szeretem azért inkább.



E - E betűk, azaz élelmiszeradalékok.



É - Étvágy. Folyamatosan van :)



F - Fokhagyma, mi más? Sajnos mostanában ég tőle a gyomrom, de majd ez elmúlik jól.



G - Gundel. A főzőtanfolyamot hagyjuk, a gundelpalacsinta jöhet.



Gy - Gyalult tök. Kiderült, hogy se anyós, se Valaki nem tudja, hol lehet egy klasszik piacon gyalult tököt kapni. Hát a savanyúságosnál.



H - Hal a tortán.



I - Irdalni. A keszeget kell beirdalni, hogy a kis szálkák átsüljenek, vagymi. Utána lehet paprikás lisztbe forgatva megsütni.



J - Jubileum. Lassan két éves lesz a blogom ám!



K - Káposztasaláta. Az a nyári fajta, sült húsok mellé. Be kellene gyűjteni a receptet anyámtól.



L - Limonádé. Lásd még: citrom :)



Ly - Lyuk a sajtban.



M - Majonéz. Mostanában nem olyan divatos, de azért egy jól eltalált majonézes krumpli mindent visz. Valaki egyébként egyenesen majonézfüggő.



N - Narancskonyha.



Ny - Nyúl. Vadasnak például, de ragunak is jó remek.



O - Olló. Méghozzá konyhai olló, az iIKEÁból, kék színű, 300 Ft-os, kiváló darab.



Ö - Öregtarhonya.



P - Palacsinta. Mostanság a kakaós, minden mennyiségben, de nem vetem meg a lekvárost sem, szigorúan baracklekvárral.



R - Rákóczi túrós. Régen a Szondi utcában volt egy cukrászda, istenien csinálták. Tulajdonképpen évek óta nem ettem, azt hiszem, ha mozgásképes leszek, vagy egy " futásom" a Sport caféba.



S - Sajt. Jelen pillanatban a nemisbékától kapott sómentes sajt, háláim érte!



Sz - Szopóbódé :) Izé, ez egy srabble-ben alkotott szóösszetételünk baráti körileg, azóta széles körben használt kifejezés. Semmi köze a konyhához.



T - Tejföl. 20%-os, csakis. Mindig legyen otthon, valamire jó lesz.



Ty - (Újházy) tyúkhúsleves.



U - Uborkasaláta. Ha ecetes-fokhagymás, akkor paprikával, borssal, tejföllel. Ha meg tzatziki, akkor örökre eszembe jut majd a tavalyi görögországi nyaralásunk, amikor minden egyes vendéglátóipari egységben ettünk tzatzikit.



Ü - Üveg. Én a kis befőttes üvegeket kedvelem.



V - Vaj. Gyerekkoromban nem szerettem, meg nem mondom, miért. Most meg fujj margarin, vaj rulez.



Z - Zöldborsó. Egyszer talán megtanulok újra normális zöldborsófőzeléket főzni, addig marad nekem a menzás.



Zs - Zsidótojás. Sári mama tudta kiválóan elkészíteni.



Nem tudom már követni, hogy ki kapta meg és ki nem, ha nemisbékának van kedve, csinálja, meg még akinek van hozzá kedve, az is :)

2008. július 20., vasárnap

Afrikai harcsa fokhagymásan


Merjünk nagyot álmodni, ugye. Jóban vagyok én a halakkal. Na jó, mondjuk inkább azt, hogy jóban voltam gyerekkoromban, most meg egyre kevésbé, egyszerűen szűkül a kör, amit megeszek. Régen simán ettem rántott pontyot, sült keszeget, füstölt angolnát. Mára a halászlé maradt (ha nem én csinálom), meg a sült hekk és a lazac. Na de mégis, halat kell enni, ilyenkor állítólag még inkább igaz, hogy hetente. A madaras teszkóban csámborogva egyszer csak beugrott, hogy akkor hétvégén lesz hal, a kínálatot tekintve pedig csak az afrikai harcsa volt ismerős. Vettem is gyorsan 3 fél filét, azaz másfél tetemet, mielőtt meggondolnám magam jól. Ebben a receptben az a jó, hogy 5 perc alatt össze lehet állítani, meg az is, hogy valahogy úgy ismerkedtünk meg vele, hogy " a fokhagyma elveszi a hal büdös ízét" :-)



Hozzávalók:





  • 1,5 afrikai harcsafilé




  • 1 nagy doboz tejföl




  • 4 gerezd fokhagyma




  • só, bors




A tejfölbe nyomtam a fokhagymákat, sóztam (picit), borsoztam. A halfiléket lemostam, eltávolítottam a számomra véleményes részeket (uszony stb.), félbevágtam őket, és egy mély tálban a fokhagymás tejfölben pácoltam 1,5 órán keresztül a hűtőben. Amikor ez letelt, egy nem túl széles, ámde inkább mély jénaiba pakoltam őket, és 170 fokra előmelegített sütőben fél órán keresztül sütöttem. Elvileg, ha sikerül egy sorba rakni őket, 10 perc alatt megvannak (de én ebben nem hiszek :) Petrezselymes újkrumplival tálaltam.



4 adag, a Gundel egykor jóféle főzőtanfolyamán tanultam

2008. július 18., péntek

Jöhet a feketeleves!


Akarom mondani, feketeszedres-áfonyás-joghurtos gyümölcsleves. A múlt heti Nők Lapjában volt a Beleznay Tamásos oldalon három gyümölcsleves, el is határoztam, hogy azt nekem mind végig kell próbálni. Az áfonyaleves lett az első, de gyorsan kavartam rajta egyet, lett bele szeder is, előnyére szerintem.



Hozzávalók:





  • összesen 30 dkg áfonya és feketeszeder vegyesen




  • 1 lime és 1 citrom reszelt héja




  • 1 dl tej




  • 1 nagy doboz natúr joghurt




  • 1 evőkanál méz




A fenti hozzávalókat botmixerrel összeturmixoltam, és hűtve tálaltam.



3 adag




2008. július 17., csütörtök

Ribizli-málna krémleves


Ha már a ribizli-málnalekvár projekt az idén elmarad, pedig oly nagyon készültem rá, legalább egy leves kárpótoljon.



Hozzávalók:





  • 1 doboz ribizli




  • 1 doboz málna




  • 5 dl tej




  • 1 dl tejszín




  • 3 evőkanál cukor




  • fél lime reszelt héja




A ribizlit lemostam, leszáraztam, az őt ellepő vízmennyiségben, a cukorral együtt felforraltam és fél órát rotyogtattam. Amikor jól megfőtt, a lé nagy részét leszűrtem, egy keveset hagytam azért rajta, majd utánaküldtem a málnát, a tejet, tejszínt, és jól leturmixoltam. A végén belereszeltem a limehéjat, és alaposan behűtöttem. Részemről utócukrozást igényelt volna a leves, de cukorbeteg ebédelt velünk, így ez kimaradt.



4 adag, a recept alapja Beleznay Tamástól származik a Nők Lapjából

2008. július 15., kedd

Sószegény diéta


Amikor Ausztráliában, Perthben két hetet laktam Gemma családjánál, jó angolszász módra az anyukája minden este főzött valami meleget. Sült húst, párolt zöldséggel, héjában krumplival, általában. Napokig nem jöttem rá, hogy mi a bajom az egyébként ízletes étellel. Szinte tökéletesen sótlan volt. Aztán kértem egy kis sót, és sínen voltunk, mint József Attila.



Na ilyesmit nem csinálhatok én mostanában. Orvosilag sószegény életmódra lettem ítélve, persze a nyaralás alatt nagyon nem sikerült betartani, de előtte majdnem egy hétig és mostantól figyelek. Nem mondom, hogy jól esik, de a nemes cél érdekében tökéletesen kivitelezhetőnek tartom a dolgot. Hozzáteszem, teljesen sómentesre nem vettem a figurát, azt nem tartom nagyon jó ötletnek nyáron, de figyelek. A dolog lényege úgysem ott van, hogy teszek egy nagyon kevés sót a lecsóba vagy a főzelékbe. Az egész ott kezdődik inkább, hogy felvágott, májkrém, sajt, az nem játszik (ahogy a csapvíz sem). Helyette viszont lehet nagyon finom vajas kiflit enni, lehet főzni hozzá keménytojást, lehet sok zöldséget enni, ha mégis sajt, akkor a mozzarella azért jó választás. Lehet túrókrémeket csinálni, tejfölös kenyeret enni, reggelire lekváros pirítóst. Kreativitásra kényszerít egyfelől, ami nem baj, és fedezem fel sorra a zöldséges ételek valódi ízét. A húst mondjuk kevéssé tudom elképzelni sószegényen, úgyhogy mostanában inkább a vega felé hajlok. Viszont milyen jó kis gyümölcslevesekben lehet utazni!

2008. július 14., hétfő

Cukkinis-paradicsomos tészta


Hozzávalók:





  • 1 közepes cukkini




  • 3 nagy, érett paradicsom




  • 3 gerezd fokhagyma




  • friss bazsalikom és rozmaring




  • olivaolaj




  • só, bors




  • 20 dkg tészta (ezúttal fusilli)




Az olivaolajon megfuttattam az áttört fokhagymát, majd rádobtam a kis kockákra vágott cukkinit és paradicsomot. Borsoztam, és hozzáadtam az apróra mezzalunázott :) zöldfűszereket, és jó 15-20 perc alatt összepároltam. Közben megfőztem a tésztát, mindent összekevertem, és reszelt parmezánnal tároltam.



3 adag, ez is Muzsikától

2008. július 13., vasárnap

Túrógombóc


Hozzávalók:





  • 50 dkg túró




  • 4 tojás




  • 2 dl búzadara




  • kis vaj




  • liszt




  • olaj




  • zsemlemorzsa




  • kicsi só




  • tejföl




  • porcukor




  • reszelt citromhéj




A túrót Valakivel, közös erővel áttörtük egy levesszűrőn, majd hozzáadtam a 4 egész tojást, a grízt, kis puha vajat, összedolgoztam, és állni hagytam jó háromnegyed órát. Aztán vizet forraltam egy nagy lábosban, közben kézzel átgyúrtam a masszát, és annyi lisztet adtam hozzá, hogy még puha maradjon a massza, de már formálható legyen. Ekkor kis golyókat formáltam belőle, és amikor a víz felforrt (olaj, só), beledobáltam a gombócokat. Amikor felúsztak a felszínre, még öt percet kaptak, ekkor kihalásztam őket. A közben olajon megpirított zsemlemorzsára szedtem őket, megforgattam, és cukros, reszelt citromhéjjal ízesített tejföllel tálaltam.



Nekünk ez embertelen adag, legközelebb felezek. Kicsivúék negyedeljenek :) A recept Muzsikától származik, ő azt mondja, két különböző Horváth Ilonás receptből kreálta




2008. július 2., szerda

Gyümölcssaláta


Azért is, mert - többek között - vitamindús táplálkozásra ítéltettem, meg azért is, mert imádom a gyümölcsöket, jól bevásároltam mindenfélét a sarki zöldségesnél. Aztán összeaprítottam és lőn.



Hozzávalók:





  • egy pici sárgadinnye fele




  • 15 deka meggy kimagozva




  • 1 banán




  • 2 őszibarack




  • 6-7 szem kisebb sárgabarack




  • fél doboz ananászkonzerv levestül




Összevágtam, leöntöttem az ananász levével, és a hűtőbe tettem néhány órára. Tálaláskor ízlés szerint lehet rummal locsolni, tejszínhabbal kínálni.