Ideje volt megtalálni a nekem megfelelő receptet. Hogy eddig hogy nem jutott az eszembe, hogy Horváth Ilonánál keressem a megoldást, nem is értem. Amúgy nincs is olyan receptje, hogy almás pite, csak almás bélest találtam, kicsit belekontárkodtam, és kész. Gyorsan ide is írom, nehogy elvesszen. Annyi módosítást ejtettem, hogy tettem a tésztába is porcukrot, az eredetiben nincs, és ehhez kicsit több tejfölt is kellett beletenni. A tölteléknek pedig nagyon jót tesz, ha fahéjon kívül szegfűszeget is teszünk bele, érdemes kipróbálni.
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- 5 dkg porcukor
- 3 ek tejföl
- 1-1,2 kg alma
- 10 dkg barna cukor
- őrölt fahéj és szegfűszeg
Először a tölteléknek álltam neki: az almát meghámoztam, kivettem a magházakat, és Braun barátommal lereszeltettem. A cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel együtt feltettem párolódni, ezt addig folytattam, míg el nem fogyott alóla a leve. Utána hagyni kellett volna kihűlni, nekem ez nem sikerült.
A tésztát szintén Braun barátom készítette el: a lisztet, vajat, porcukrot és a tejfölt a késes aprítóba tettem, és addig nyomtam a gombot, amíg össze nem állt szinte teljesen a tészta. Kicsit átgyúrtam, kettészedtem. Az egyik felét kinyújtottam, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. Rásimítottam a tölteléket, kinyújtottam a tészta másik felét is, a töltelékre tettem. Felvert tojással megkentem, a tetejét megszurkáltam, majd 160 fokra előmelegített sütőben (légkeveréssel) 30 perc alatt megsütöttem.
