2013 telén történt, egy hétvégi
délutánon a gyerekekkel szerettünk volna valami igazán adventi programot. A
Bazilika előtti vásárra esett a választásunk, sajnos azonban mások is ugyanígy
gondolkodtak, és a tömeg elviselhetetlen volt. Mivel megígértük a gyerekeknek,
hogy a vásárban uzsonnázunk, gyorsan ki kellett találnunk egy „B tervet”. Egy
közeli kávézóba (történetesen az irodaház kávézójába) menekültünk, volt hely
bőséggel, forró csoki és sütemény is. Itt kóstoltam először mince pie-t, és
azonnal elhatároztam, hogy nekem is meg kell otthon sütnöm. Kipróbáltam, jól
működő, könnyen elkészíthető recept, igazi karácsonyos ízvilággal.
Hozzávalók a töltelékhez
(mincemeat):
- 1 nagyobb savanykás alma lereszelve
- 25 dkg mazsola
- 5 dkg aszalt vörösáfonya
- 10 dkg kandírozott narancshéj
- 5 dkg apróra vágott olajos mag (dió, mogyoró, kesudió stb.)
- 1 citrom reszelt héja és leve
- 2 kisebb narancs leve
- 1 tk mézeskalács-fűszerkeverék
- ½ tk őrölt fahéj
- ½ tk őrölt szegfűszeg
- ½ tk őrölt szerecsendió
- ½ tk őrölt gyömbér
- 5 cl barna rum
- 10 dkg barna cukor
A cukor kivételével minden
hozzávalót egy lábosba teszünk, és időnként megkevergetve, alacsony lángon egy
óra alatt lekvárrá főzzük. Ha langyosra hűlt, belekeverjük a cukrot is, majd
üvegbe tesszük felhasználásig. A mince pie-hoz a fenti adag kb. fele elegendő
lesz.
Hozzávalók a pitékhez:
- 35 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 22,5 dkg hideg vaj kockákra vágva
