Pestos cukkinileves zöldborsóval és fehérbabbal

A hozzávalókat így szinte teljesen fel is soroltam a receptben :) Ehhe. Ez aztán a könnyű húsmentes zöldségleves.

Hozzávalók:

• 2 salátacukkini (50 dkg kb.)
• 20 dkg zöldborsó
• 1 doboz fehérbabkonzerv (töltősúly: 24 dkg)
• 1 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ek zöld pesto
• 1 liter zöldségleves alaplé (nálam 1 l-hez 1 alnatura kocka)
• parmezán a tálaláshoz

A cukkinit megmostam, hosszában négybe vágtam, majd karikáztam, nem túl vékonyra. Felforrósítottam az olajat, 1 percig pirítottam benne a szeletekre vágott fokhagymát, ekkor rátettem a cukkinit is, és újabb 3-4 percig pároltam. Ment bele a zöldborsó és a lecsepegtetett, kicsit átmosott bab is, felöntöttem az alaplével, belekevertem a pestót és puhára főztem a zöldségeket (kb 5-6 perc kellett neki). Reszelt parmezánnal tálaltam. 

A Good Food magazin 2013 júniusi számában találtam

Csokis-túrós pite

Vagy csokis túróspite? Mindegy is, ez egy remek kombó túró rudit szeretőknek. Még jobb, ha nem sajnáljuk belőle a reszelt citromhéjat és a citromot, mmmmmmm. Korábbi, le nem blogolt alkotás ez is, már többször készült, és még fog is.

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 2 dkg kakaópor
• 1 kk sütőpor
• 20 dkg hideg vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 tojássárga

Hozzávalók a töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 10 dkg tejföl
• 15 dkg cukor
• 1 csomag főzhető vaníliás pudingpor
• 1 citrom reszelt héja
• fél citrom leve (elhagyható)

A pitetésztát a szokásos módon összeállítottam: száraz hozzávalók + vaj kockázva + tojássárgák az aprítógépbe, morzsásra kevertet, kézzel átgyúr. Folpackba csomagoltam és jó fél órára betettem a hűtőbe pihenni.  

Elkészítettem a tölteléket: az összes hozzávalót összeturmixoltattam az aprítógéppel (igen, sajnos el kellett mosogatni kézzel :)

A tésztát két részre osztottam, az egyik egy kicsit nagyobb lett, abból lett az alja. Kinyújtottam a nagyobbikat tehát, piteformába tettem át, hogy az oldalára is jusson. Rásimítottam a tölteléket, majd a másik tésztaadagot is kinyújtottam és a töltelék tetejére tettem. A felesleges tésztát levagdostam, a széleken összenyomkodtam. A tésztát alaposan megszurkáltam villával, ez fontos, különben nem tud kijönni a sütés közben keletkező gőz és puffogni fog! 160 fokra (légkeverés) előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütöttem. Hagytam egészen kihűlni, úgy vágtam szeletekre.

A receptet TücsökBogár konyháján találtam, a fényképet elvesztettem.

Epres csokitorta

Kisebb lemaradásban vagyok a postolással, pedig készülnek itt a finomságok. Erről kép sincs, de el lehet képzelni / meg lehet nézni az eredetit. Az eperszezonnak lassan lőnek, de málnával is lehet próbálkozni, én meg is teszem valószínűleg.

Hozzávalók: 

• 4 tojás (meg kell mérni héjastul!) - nekem 23 dkg
• 4 tojás súlyának megfelelő cukor - nekem kicsit kevesebb, 18 dkg
• 4 tojás súlyának megfelelő vaj
• 2 tojás súlyának megfelelő liszt
• 1 ek holland kakaópor
• 5 dkg étcsokoládé (nem nagyon keserű, nálam most 50%-os)
• 1 kk szalakáli
• 20 dkg eper

A tojásokat szétválasztottam. A tojássárgákat, cukrot és vajat kézi habverővel kihabosítottam-kevertem. Fakanállal hozzákevertem a szalakális-kakaóporos lisztet, majd felvertem a fehérjéket sóval habnak, és a masszához forgattam. Belekevertem az apróbbra vágott csokit, majd szilikon piteformába simítottam a tésztát, az epreket félbe vágva rádobáltam, és 160 fokos (légkeveréses) sütőbe toltam. 25 perc alatt készre sütöttem, langyosan tálaltam, de másnaposan még finomabb volt.

A receptért köszönet Rebarbarának!

Epres-rebarbarás crumble

Piszke tehet róla. A duplázásról is. A morzsa nálam kicsit másképp készült, mint nála, egyebekben őt követtem. 

Hozzávalók: 

• kb. 20-25 szem kisebb eper
• 2 szál rebarbara (ezek jó nagyok voltak)
• 8 teáskanál + 10 dkg barna cukor
• 10 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 12,5 dkg zabpehely

A sütőt bekapcsoltam 180 fokra (ill. nekem már meleg volt, előtte sütöttem benne kekszet). Az epret és a rebarbarát megmostam, előkotortam a szufléformákat (remekin?). A formákba tettem 2-3 szem epret félbevágva, valamint a felkarikázott rebarbarából 6-7 karikányit (alias: az egész egynyolcadát), és megszórtam 1-1 kanál barna cukorral. Betettem őket a sütőbe annyi időre, míg elkészült a morzsa.

A morzsához az aprítógépbe tettem a lisztet, zabpelyhet, barna cukrot és a vajat, nyomtam a gombot, örültem a morzsának. Kivettem a tepsit a sütőből, a formákra elosztogattam egyenlően a morzsát, 2-2 evőkanál jutott mindegyikre nagyjából. Visszatettem a sütőbe, és 17 perc alatt kiválóan megsütöttem. 

A legjobb dolog ma. És holnap, ha marad.

Segítsüti átadás 2013

22 csomag KitKat, 70 dkg mogyoró, 60 dkg mogyorós csokigolyó, 1,3 l tejszín, 30 dkg étcsokoládé, másfél doboz tojás, némi cukor, mi az? Egy hétvége köré tervezett Segítsüti-átadás :)

Természetesen régesrég megkapták tortáikat a nyerteseim, pontosabban a nyertes Amoni és a vigaszágas sü-TEAM (akikről kiderült, hogy már többször meccseltek korábban egymással másik sütiért), csak a megörökítés maradt el mindeddig.

Amoni kishíján zavarba hozott, mert ő komolyan vette, hogy a torta gluténmentes (ha a torta kitkat-kerítését levonjuk), ezen felül érdeklődött, hogy lehet-e laktózmentes is. Ebben nem vagyok profi, de aztán könnyű dolgom volt, hiszen a tortában egyedül a tejszínes csokikrém volt tejes, kis körülnézés után találtam laktózmentes tejszínt (így hívják, döbbenet), és egy kevés hulalával is megtámogattam a projektet. Jó, tejpor a csokigolyókban is van, de azt Amoni jóváhagyta. Így jött el a péntek valamikor áprilisban, amikor is némi eltévedések után odanavigáltam magam az otthonához, kaptam mindenmentes finom sütit és még egy narancsos keserűcsokit, na meg egy jó beszélgetést. Végül egy autós felvezetést a város irányába (a GPS-ben már nem bíztam meg), sose volt még ilyen, vicces volt :) 

Aztán vasárnap este megsütöttem a tortalapot, a tortát csak hétfőn délelőtt állítottam össze. És szépen bebattyogtam a munkahelyemre :) Merthogy (lepel le), a sü-TEAM az én munkahelyi osztályom, és idén azzal tiszteltek meg, hogy erőst licitáltak a sütimre. Titkos megállapodásunk alapján akkor is vigaszágasok lennének bármilyen általam készített sütire, ha nem nyerünk esetleg semmit, de eddig még mindig nyertünk. Így jutott nekem egy szelet a saját segítsütimből :)

A visszajelzések igen jók voltak, Amoni szülinapra vitte, a csokigolyókból még egy szép kerek számot is kiraktunk. A munkatársaim szimplán nem jutottak szóhoz, amikor betermelték a kalóriabombát, én ezt bóknak vettem. A nyáron szülinapos fiam pedig természetesen csokigolyós mogyorótortát kért :)

A csokigolyós mogyorótorta receptje

Ideje lehúzni a leplet az idei segítsütis tortámról. A dolog sokkal egyszerűbb, mint ahogy a képből gondolnánk. Mogyorós piskótalapok, tejszínes csokikrém, kitkattel körberak, masniz, golyókkal megszór, jónapot :) Na de azért az arányok kedvéért: 22 cm-es tortaformában sütöttem a lapokat, ehhez íme az arányok és az elkészítési mód:

Hozzávalók a torta tésztájához:

• 7 egész tojás
• 21 dkg cukor
• 35 dkg darált mogyoró
• csipetnyi só

Hozzávalók a krémhez:

• 6 dl habtejszín
• 7,5 dkg cukor
• 15 dkg étcsokoládé

További kellékek: m&m's vagy hasonló mogyoróval töltött színes csokigolyó, 11 KitKat, 1,5 méter szép színes szalag.

Először a krémnek álltam neki, mert annak alaposan ki kell hűlnie. Feltettem a habtejszínt és a cukrot, hogy összemelegedjenek, közben beletördeltem a keserű csokoládét. Habverővel folyamatosan kevergetve felforraltam, és addig főztem, míg a csoki rendesen el nem olvadt. Kihűtöttem, hűtőbe tettem egy egész éjszakára. A torta összeállításakor egyszerűen felvertem habnak, mint a sima tejszínhabot, kézimixerrel.

A tésztához szétválasztottam a tojásokat. A fehérjéket egy csipet sóval és a cukorral habbá vertem. Egyesével hozzáadtam a tojásokat (itt már kézi habverővel dolgoztam), átkevertem. Végül két részletben a darált mogyorót is belekevertem óvatosan. A tortaformát kivajaztam-liszteztem, majd 170 fokra előmelegített sütőben, 3 részletben, 11-11 perc alatt megsütöttem a lapokat, a tésztát a rácson hagytam kihűlni. 

Aztán az összeállítás: a lapokat megkentem a csokikrémmel, nem spórolva a matériával, persze egymás tetejére halmoztam őket :) Körben is bevontam a tortát a krémmel. A KitKaTeket kettőbe törve, azaz kettesével, körberaktam a tortát, igyekezve, hogy nagyjából azért megtartsa a krém a csokirudakat. Amikor körbeértem, gyorsan összefogattam a szalaggal, masnit kötöttem rá. Végül a tetejét jól megszórtam a csokigolyókkal.

A recept származásáról néhány gondolat: drága jó nemisbékánk adta az ihletet a külcsínyhez, hála érte, tényleg erősen fotogén tortám lett. Hosszas fontolgatás után jutottam arra, hogy a csokigolyóból kiindulva süssek mogyorós tortalapot és csokikrémmel töltsem meg. Az a véletlen műve (és gugli barátunké), hogy mindkét receptet a tortaimádó blogról vadásztam, a tortalap eredetije egy diótorta, itt pedig a tejszínes csokikrémet találtam. Nekem egyébként mostantól ez az etalon csokikrém, nagyon javaslom kipróbálásra. Tortaimádó Mariam boldogan járult hozzá a receptjei felhasználásához :) Én pedig itt is köszönöm, hogy használhattam őket!

És a mentességről: a torta úgy gluténmentes, ha nem esszük meg a KitKateket, illetve ha a liszt helyett darált mogyoróval béleljük ki a formát sütés előtt. A licitnyertesem laktózmentes verziót kért (a gluténmentes mellett), ekkor a tejszínt 5 dl laktózmentes tejszín + 2 dl hulala váltotta fel, egy picit több csokit és cukrot tettem a krémbe a mennyiségi növekedés miatt. A csokigolyók ugyan tartalmaznak tejport, de úgy tudom, az nem gond.

Még egyszer köszönöm a licitálóknak a bizalmat, hamarosan átadások (holnap és hétfőn), izgatottan várom, mennyire lesznek megelégedve a tortáimmal. Stay tuned, jövök az átadós beszámolókkal.

Csokigolyós mogyorótorta - Segítsüti 2013 tavasz

Jubileumi, 5. tavaszi Segítsüti akciónkat rendezzük meg, 30 gasztroblogger sütifelajánlásai versenyeznek az idővel, pénztárcával, hogy a belőlük származó bevétel teljes egészével a Magyar Gyermekmentő Alapítványt támogassák. A menet a szokásos, a licit 1000 Ft-ról indul a Segítsüti oldalán, ott lehet a téteket megtenni, egészen április 8-án 16:00-ig. 

Az én sütim maga a csokis-mogyorós durvulás, 24 cm-es átmérőn végrehajtva :) A tészta egy liszt helyett mogyoróval készített piskóta, 3 rétegben, a krém egy egyszerű, de nagyszerű tejszínes (nem édes) csokikrém, a torta "kerítése" 11 (!) Kitkat, a tetején nem kevés mogyorós csokigolyóval. De a kép magáért beszél szerintem. Az első kísérletemnél elrontottam az arányokat, és így is elkérték a receptet a baráti körben. A képen látható viszont kifejezetten eltalált darab, nem nagyon édes, ha leszámítjuk a Kitkateket, még gluténmentes is. 

A tészta és a csokikrém receptje is a Tortaimádó blogról származik, a teljes leírást a napokban közzéteszem itt.