Citromos-mákos kekszek

Megláttam Fakanálnál, és azonnal tudtam, hogy cselekednem kell. Előbb azért megvártam, hogy feltámadjak halottaimból a szájsebészes-fülorrgégészes-táppénzes körök után, aztán usgyi, nekiláttam.

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj


• 150 ml cukor


• 1 tojás


• 350 ml liszt


• 1 nagy citrom reszelt héja


• fél teáskanál sütőpor


• csipet só


• 2 evőkanál darálatlan mák

A vajat, cukrot és a tojást kézimixerrel alaposan kikevertettem. Egy másik tálban összekevertem a lisztet, citromhéjat, sütőport, sót, mákot, majd hozzákevertem a vajas elegyhez. Betettem a hűtőbe, és jó egy órát hűlni hagytam.

Előmelegítettem a sütőt 170 fokra (légkeverés), a tepsiket kibéleltem sütőpapírral, majd a tésztából 1,5-2 cm-es gömböket formáltam, és tisztes távolságra helyeztem el őket egymástól. 10 perc alatt készre sültek.

Tudományos nokedli

Régóta készülök gyakorlatban kipróbálni Okostojás, alias t3v3d3s tudományos nokedlijét, de nem engedte az önérzetem, hiszen nokedlit _mindenki_tud_főzni, ugye. Csakhogy nekem az utóbbi pár alkalommal ragacsos kulimászom lett, nem nokedlim, és most megpróbáltam. Nos, nem is tudom, miért nem vettem eddig elő a kézimixert. Biztos azért, mert azt láttam, hogy anyám fakanállal kavar. Én mostantól tuti nem fogok :)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt


• 1 tojás
  


• 1 ek olaj


• 1 dl tej


• csipet só


• 4-4,5 dl víz

A víz kivételével mindent beletettem egy nagy tálba, majd még egy kis vizet is, és elkezdtem a kézimixerrel veretni. Végül az egész vizet hozzáadtam (én most 4 dl-nél egy hangyabokányival többnél álltam meg), épp csak elkavartattam a robotgéppel. Közben felforrt a nagy lábosnyi sós víz is, két adagban kifőztem benne a nokedliket, lecsöpögtettem, olajon átforgattam, kész.

Figyuzzál csak jobbra :)

Igen, sasszemek kiszúrhatják, apró módosítás a sablonon: a "régi" segítsüti logót újra cseréltem. Merthogy közeleg az őszi segítsüti :)

Olga túrógombóca

Olga régi balatoni ismerős, évekig állt a lakókocsijuk szemben a miénkkel a kempingben. Kéthetente jöttek hétvégére a párjával, Franz-cal valahonnan Ausztriából, és nagyon kedvesek. (Franz amúgy nagy franc volt, egyik évben időnként nem Olgát hozta, hanem egy másik nőt, őt nem vettük be a társaságba :)

S mivel az őskempingesek mind egy nagy családba tartoznak, sokszor főztünk együtt, kóstoltuk a másikét, ültünk össze délután egy kávéra-sütire. Egy ilyen alkalommal kértük el Olgától a túrógombóca receptjét, és bizton állíthatom, ez sokkal jobban bejön nekem, mint a klasszikus magyar prézlis - cukros tejfölös.

Hozzávalók:

• 50 dkg túró


• 5 dkg puha vagy olvasztott margarin


• 12 dkg rétesliszt


• 2 tojás


• csipet só


• cukrozott darált dió


• piros lekvár

A túrót, tojást, lisztet, sót és a puha margarint összedolgoztam, én kicsit hagytam állni is, de csak azért, mert nem volt vacsoraidő még, a recept szerint nem kell várni. A szokásosnál árnyalattal nagyobb gombócokat formáltam, és forrásban lévő vízbe tettem, majd lassú tűzön 7 perc alatt megfőztem őket.

Tálaláskor sok cukros dióval szórtam meg, és a saját készítésű ribizli-málnalekváromat kínáltam hozzá, amit előzőleg egy pici vízzel összeforraltam.

4 adag

Erdei gombás - sárgarépás rizottó

Hozzávalók:

• 1 bögre rizottórizs (tesco gazdaságos)


• 2 szál sárgarépa


• 1 marék szárított erdei gomba


• 7 dl gyengébb húsleves


• 3 evőkanál olivaolaj


• só, bors

Mascarponés-pirosgyümölcsös morzsa

Volt egy fél kiló felhasználnivaló mascarponém, kerestem hozzá receptet. Nemsütőset, tekintettel a 37 fokra (ez még múlt hétvégén volt, a történeti hűség kedvéért mondom). A második vendégsereg udvariasan nem kért semmit, na jó, ketten kicsit. Aztán egymástól kérték el a tányérokat, kanalakat (nem mintha nem lenne mindegyikből elég sok a szekrényben), és ették, mint kacsa a nokedlit. Nem hiába, tényleg remekbeszabott.

Hozzávalók:

• 1 csomag Győri Zabfalat


• 2 evőkanál vaj


• 25 dkg mascarpone


• 7,5 dkg cukor


• 2 dl tejszín


• 1 teáskanál vaníliaesszencia


• 20 dkg ribizli (szárazva)


• fél doboz málna a díszétéshez

A zabkekszet az aprítógéppel összetörettem, hozáadtam az olvasztott vajat, és morzsásra kevertettem vele. A mascarponéba kevertem (nem is annyira óvatosan) a tejszínből vert habot, cukrot, vaníliaaromát. A ribizlit megmostam, száraztam. Aztán rétegeztem: kekszmorzsa-mascarponés krém-ribizli, és újra vagy kétszer, a tetejére morzsa került, majd irány a hűtő. Tálaláskor a málnával dekoráltam.

Lúdanyó receptjét dolgoztam tovább

Egyszerűen pulykaraguleves (na jó, libamájas)

Nagyon szeretjük a leveseket, ez tiszta sor annak, aki olvassa a blogomat. Most egy vájdling laktató levest szerettem volna, gyorsan (a meleg miatt persze), így elővettem a kuktámat, és biztos ami zicher, utánára megsütöttem a szokásos sárgabarackos lepényt. Egyébként a koncepcióját tekintve a tárkonyos ragulevesből dolgoztam, igaz nem volt tárkonyos és nem volt savanyított sem. Viszont a rokonság ölte egymást miatta :)

Hozzávalók:

• 60 dkg pulyka felsőcomb


• 2 kis fej hagyma


• olaj


• 3 nagyobb répa


• 2 fehérrépa


• 1 kis zeller


• 1 karalábé


• 1 bögre zöldborsó


• 3 egész pecsenye libamáj


• só, bors, provanszi fűszerkeverék

A hagymát az olajon megpároltam, majd hozzáadtam a megmosott, kockázott pulykacombot. Átpirítottam, fűszereztem, aláöntöttem egy kevés vizet (épp ellepte), becsuktam a kuktát, és a sziszegéstől számított 25 percre otthagytam.

Közben megtisztítotam a zöldségeket, kockáztam-karikáztam őket. Megmostam a májat is, azokat simán csak félbevágtam. Amikor letelt a 25 perc, és a kukta is kinyílt, hozzáadtam a zöldségeket, a májat, jól felöntöttem vízzel, újrafűszereztem, és újabb 15-20 percet főztem sziszegéstől. Kész. Újrázunk szerintem.