Sablé viennois kardamommal advent első vasárnapján

Régi kötelesség beváltása ez, nagyon rég ki akartam próbálni már, elégedett vagyok, igazi finom teasüteményt kaptam. A kardamomtól finom adventes lett, nekem, javaslom kipróbálásra.

Hozzávalók:

• 19 dkg puha vaj


• 8 dkg cukor


• 2 egész kardamommag


• 1 tojásfehérje


• löttyintésnyi vaníliakivonat


• 22,5 dkg átszitált liszt


• csipet só

A sütőt 180 fokra előmelegítettem (vagyis nálunk csak 160). A cukrot a kardamommaggal az aprítógépben illatos porcukorrá apríttatom. A puha vajat kézimixerrel habosra keverem a kardamomos cukorral és a sóval, hozzáadom a tojásfehérjét, vaníliakivonatot, majd két adagban az átszitált lisztet. Kinyomóba töltöttem, sütőpapírra W-ket formáltam (meg csigákat is), és 10 perc alatt készre sütöttem őket.

A recept a Szakácsok könyvéből származik

Karajszeletek kéthagymás sörmártásban

Ez egy kalaphoz a kabátot történet volt, mindenáron rösztiburgonyát szerettem volna enni, amit fagyasztott formájában az Aldiban szereztem be pár héttel ezelőtt. Ki kellett hozzá találni valamit, ez lett belőle. Nem csalódtunk, sőt. Másnapra isteni sűrű szaftja lett, nyamm :)

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj csont nélkül


• liszt


• 2 nagy vöröshagyma


• 5 gerezd fokhagyma


• 2,5 dl világos sör


• só, bors


• olívaolaj


• 2 evőkanál vaj

A hússzeleteket a fiúk enyhén kiklopfolták (gyermekmunka! törvény bünteti!). Sóztam, borsoztam, lisztbe forgattam. Rettentő trendi módon az olívaolajat összeolvasztottam a vajjal egy serpenyőben, majd a hússzeleteket kettesével mindkét oldalukon jól körbekapattam rajta. Utána visszapakoltam az összes húst, felöntöttem a sörrel, rászórtam a félkarikázott hagymát és karikázott fokhagymát, kicsit megsóztam, és egy óra alatt készre pároltam. Ennyi, meg egy bambi. Tehát rösztivel ettük, mindenki nagy megelégedésére.

Narancsos nyúlmájpástétom

Hozzávalók:

• 50 dkg nyúlmáj


• 3 evőkanál mangalicazsír


• 2 evőkanál vaj


• 1 nagyobb hagyma csíkokra vágva


• 2 gerezd fokhagyma karikázva


• 1 narancs leve és héja


• 1 evőkanál méz


• 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg


• só

A narancs levét, héját, a mézet és a szegfűszeget összekevertem, félretettem. A májat megmostam, feleztem. Felolvasztottam a zsírt, és megsütöttem benne a májat, majd átkanalaztam az apírógépbe. A visszamaradt zsíron megpároltam a hagymákat, majd zsírostul átzuttyantottam azt is az aprítógépbe, utánuköntöttem a narancslét, sóztam, és aprítottam. A végén a puha vajat is hozzákevertettem, és már lehetett is átkanalazni a tálalóedénybe.

Nekünk hiányzott hozzá a mustár, a kenyéren azzal is megkentük, én zöldborsos mustárral, Valaki simával.

A receptet kicsi Vúnál olvastam, libamájkivitelben

Narancsos nyúlmájpástétom

Hozzávalók:

• 50 dkg nyúlmáj


• 3 evőkanál mangalicazsír


• 2 evőkanál vaj


• 1 nagyobb hagyma csíkokra vágva


• 2 gerezd fokhagyma karikázva


• 1 narancs leve és héja


• 1 evőkanál méz


• 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg


• só

A narancs levét, héját, a mézet és a szegfűszeget összekevertem, félretettem. A májat megmostam, feleztem. Felolvasztottam a zsírt, és megsütöttem benne a májat, majd átkanalaztam az apírógépbe. A visszamaradt zsíron megpároltam a hagymákat, majd zsírostul átzuttyantottam azt is az aprítógépbe, utánuköntöttem a narancslét, sóztam, és aprítottam. A végén a puha vajat is hozzákevertettem, és már lehetett is átkanalazni a tálalóedénybe.

Nekünk hiányzott hozzá a mustár, a kenyéren azzal is megkentük, én zöldborsos mustárral, Valaki simával.

A receptet kicsi Vúnál olvastam, libamájkivitelben

sok kicsi 2010-ben is

Idén is lesz sok kicsi akció, karácsonyfás link jobbra. Vagy itt.

Kanadai almás süti juharsziruppal

Azon túl, hogy finom, még egészségesnek is tűnik, ugyanis no cukor, viszont tk. liszt és zabpehely, no meg sok alma. Azért összképrontás végett én vaníliafagyival ajánlom :)

Hozzávalók:

• 15 + 5 dkg vaj


• 10 dkg juharszirup


• 3 tojás


• 5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt


• 1 teáskanál sütőpor


• csipet só


• 12 dkg zabpehely (apróbb szemű)


• 5 dkg aszalt vörösáfonya


• 3 evőkanál fehérbor


• 65 dkg alma (pucolva)

A vörösáfonyát leöntöttem a borral, mikróban 25 másodpercig melegítetem, félretettem. A 15 dekányi vajat a mikróba dobtam úgy 15 másodpercre, hogy jó puha legyen, de ne folyjon. Ezt aztán áttettem az aprítógépbe, hozzámértem a juharszirupot, beleütöttem a tojásokat, kissé összekevertettem. Hozzáadtam a lisztet, sót, sütőport, megint kevertettem, a végén kézzel belekevertem a zabpelyhet. Kivajaztam a piteformát, rétesliszttel liszteztem, és a tészta 2/3-át belenyomkodtam.

Megtisztítottam és nagyobb kockákra vágtam az almát, a tészta tetejére halmoztam, majd megszórtam a leszűrt vörösáfonyával (a visszamaradt édes bort felhörpintettem :). A maradék tésztát rácsípkedtem az almakupacra, majd az 5 deka vajat is, és 180 fokos sütőbe toltam. 50 perc alatt sült készre.

A 2010 októberi Blikk Nők Konyhából

Provence

Új kategória, új ajánlott blog az oldalsó sávban. Minden, ami Provence, képek, hangulatok, ételek, úti élmények. Mostantól én is írok bele :)