A csokigolyós mogyorótorta receptje

Ideje lehúzni a leplet az idei segítsütis tortámról. A dolog sokkal egyszerűbb, mint ahogy a képből gondolnánk. Mogyorós piskótalapok, tejszínes csokikrém, kitkattel körberak, masniz, golyókkal megszór, jónapot :) Na de azért az arányok kedvéért: 22 cm-es tortaformában sütöttem a lapokat, ehhez íme az arányok és az elkészítési mód:

Hozzávalók a torta tésztájához:

• 7 egész tojás
• 21 dkg cukor
• 35 dkg darált mogyoró
• csipetnyi só

Hozzávalók a krémhez:

• 6 dl habtejszín
• 7,5 dkg cukor
• 15 dkg étcsokoládé

További kellékek: m&m's vagy hasonló mogyoróval töltött színes csokigolyó, 11 KitKat, 1,5 méter szép színes szalag.

Először a krémnek álltam neki, mert annak alaposan ki kell hűlnie. Feltettem a habtejszínt és a cukrot, hogy összemelegedjenek, közben beletördeltem a keserű csokoládét. Habverővel folyamatosan kevergetve felforraltam, és addig főztem, míg a csoki rendesen el nem olvadt. Kihűtöttem, hűtőbe tettem egy egész éjszakára. A torta összeállításakor egyszerűen felvertem habnak, mint a sima tejszínhabot, kézimixerrel.

A tésztához szétválasztottam a tojásokat. A fehérjéket egy csipet sóval és a cukorral habbá vertem. Egyesével hozzáadtam a tojásokat (itt már kézi habverővel dolgoztam), átkevertem. Végül két részletben a darált mogyorót is belekevertem óvatosan. A tortaformát kivajaztam-liszteztem, majd 170 fokra előmelegített sütőben, 3 részletben, 11-11 perc alatt megsütöttem a lapokat, a tésztát a rácson hagytam kihűlni. 

Aztán az összeállítás: a lapokat megkentem a csokikrémmel, nem spórolva a matériával, persze egymás tetejére halmoztam őket :) Körben is bevontam a tortát a krémmel. A KitKaTeket kettőbe törve, azaz kettesével, körberaktam a tortát, igyekezve, hogy nagyjából azért megtartsa a krém a csokirudakat. Amikor körbeértem, gyorsan összefogattam a szalaggal, masnit kötöttem rá. Végül a tetejét jól megszórtam a csokigolyókkal.

A recept származásáról néhány gondolat: drága jó nemisbékánk adta az ihletet a külcsínyhez, hála érte, tényleg erősen fotogén tortám lett. Hosszas fontolgatás után jutottam arra, hogy a csokigolyóból kiindulva süssek mogyorós tortalapot és csokikrémmel töltsem meg. Az a véletlen műve (és gugli barátunké), hogy mindkét receptet a tortaimádó blogról vadásztam, a tortalap eredetije egy diótorta, itt pedig a tejszínes csokikrémet találtam. Nekem egyébként mostantól ez az etalon csokikrém, nagyon javaslom kipróbálásra. Tortaimádó Mariam boldogan járult hozzá a receptjei felhasználásához :) Én pedig itt is köszönöm, hogy használhattam őket!

És a mentességről: a torta úgy gluténmentes, ha nem esszük meg a KitKateket, illetve ha a liszt helyett darált mogyoróval béleljük ki a formát sütés előtt. A licitnyertesem laktózmentes verziót kért (a gluténmentes mellett), ekkor a tejszínt 5 dl laktózmentes tejszín + 2 dl hulala váltotta fel, egy picit több csokit és cukrot tettem a krémbe a mennyiségi növekedés miatt. A csokigolyók ugyan tartalmaznak tejport, de úgy tudom, az nem gond.

Még egyszer köszönöm a licitálóknak a bizalmat, hamarosan átadások (holnap és hétfőn), izgatottan várom, mennyire lesznek megelégedve a tortáimmal. Stay tuned, jövök az átadós beszámolókkal.

Csokigolyós mogyorótorta - Segítsüti 2013 tavasz

Jubileumi, 5. tavaszi Segítsüti akciónkat rendezzük meg, 30 gasztroblogger sütifelajánlásai versenyeznek az idővel, pénztárcával, hogy a belőlük származó bevétel teljes egészével a Magyar Gyermekmentő Alapítványt támogassák. A menet a szokásos, a licit 1000 Ft-ról indul a Segítsüti oldalán, ott lehet a téteket megtenni, egészen április 8-án 16:00-ig. 

Az én sütim maga a csokis-mogyorós durvulás, 24 cm-es átmérőn végrehajtva :) A tészta egy liszt helyett mogyoróval készített piskóta, 3 rétegben, a krém egy egyszerű, de nagyszerű tejszínes (nem édes) csokikrém, a torta "kerítése" 11 (!) Kitkat, a tetején nem kevés mogyorós csokigolyóval. De a kép magáért beszél szerintem. Az első kísérletemnél elrontottam az arányokat, és így is elkérték a receptet a baráti körben. A képen látható viszont kifejezetten eltalált darab, nem nagyon édes, ha leszámítjuk a Kitkateket, még gluténmentes is. 

A tészta és a csokikrém receptje is a Tortaimádó blogról származik, a teljes leírást a napokban közzéteszem itt.

Spenótos-lencsés zöldségkrémleves

Ha a tél visszarúghatott március közepén, akkor ennek a télies, sűrű leves is helye lehetett a hétvégén az asztalunkon. A 4,5 éves kétpofára zabálta, pedig nem is szereti a lencsét :) Sőt, a 13 hónapos is tolta befelé, igaz, ő bacon nélkül.

Hozzávalók:

• 2 fej vöröshagyma
• 2 szál sárgarépa
• fél zeller
• 14 dkg lencse
• fél csomag fagyasztott spenót
• 2,5 alnatura zöldség- vagy húsleveskocka
• kevés olaj
• 10 dkg apró kockákra vágott bacon
• kevés tejföl a tálaláshoz

A lencsét a kuktában feltettem főni annyi vízzel, ami jól ellepte. Sziszegéstől számított 13 percet főztem. Eredetileg a recept egyébként konzerv lencsét mond, abból is zöldet, na én azt nem kaptam. Nem baj, így is finom lett a végeredmény.

Az olajon enyhén megpároltam az apróra vágott hagymát, majd hozzáadtam a félkarikákra vágott sárgarépát és a kockázott zellert. Együtt pároltam őket 6-7 percig. Ekkor beleöntöttem a lencsét a maradék levével, felengedtem némi vízzel, és beletettem a leveskockákat. 20-25 perc alatt minden zöldséget puhára főztem. Beletettem a spenótot is, forraltam egy percet, és lehúztam a tűzről. Leturmixoltam.

A bacont kiolvasztottam, kicsit meg is pirítottam, ezzel, és tejföllel tálaltam. 

Ha a bacont kihagyjuk, és csak zöldségleveskockát teszünk bele vagy zöldség alaplét, máris vega a kategória.

6 adag, Good Food recept. A kép nem tudom, miért áll oldalnézetben, megfordítani nem tudom. 

Baconos-paradicsomos rizottó

Gyorsan, valami finomat! Vagy nem olyan gyorsan. Egyszóval, el lehet térni a kaptafától, csak minek. Mert a recept eredeti címe: Oven-fied risotto. Na persze, csak nem ennyi idő alatt. Előkészítettem, betettem a sütőbe az előírt időre (18 perc), majd kivettem a rizslevesemet a sütőből. Aztán szépen megcsináltam rizottónak, fel a gázra, keverget, elkészül. Viszont nagyon finom, nagyon egyszerű, ha kihagyjuk a bacont, még vega is lehet. Én az egyszerűsített verziót írom most le, amiből a sütős kurfli kimarad.

Hozzávalók:

• 25 dkg arborio rizs
• 12,5 dkg kockázott bacon
• 2,5 dkg vaj
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 15 dkg koktélparadicsom
• 2,5 dl fehérbor (esetünkben Nagy-Somlyói Cuvée)
• 6 dl csirke alaplé (alnatura kockából)
• frissen őrölt bors
• 5 dkg reszelt parmezán

A bacont egy közepes méregű lábosban hevíteni kezdem. Mielőtt nagyon megégne, de már pirosodik, beleteszem a vajat és az apró kockákra vágott hagymát. 3-4 percig fedő alatt párolom. Hozzáadom a rizst, keverek rajta egyet, beleöntöm a bort. Forrásba hozom, hagyom, hogy a rizs jórészt magába szívja a bort. Felöntöm az alaplével, beleteszem a félbevágott koktélparadicsomokat, megborsozom, felforralom, és sűrűn megkeverve addig főzöm, amíg a rizs nagyjából megfő, az egésznek pedig főzelék állaga nem lesz. Ekkor beleteszem a parmezán nagy részét, átkeverem, és tálalom. A tányérban még megszórjuk parmezánnal. Fehérbor illik mellé, de lehet málnaszörpöt is inni hozzá :)

3 nagyobb vagy 4 kisebb adag. Ez a recept is a Good Food 80 best-ever recipes-ből

Almás crumble

Mielőtt elkezdenének ömleni az epres, medvehagymás ésatöbbi tavaszi receptek, még gyorsan egy téliesebb darab. Sok alma, kevés kunszt: almás crumble. 

Hozzávalók: 

• 80 dkg alma
• 3 evőkanál birsalmalekvár
• 1 evőkanál golden syrup
• 10 dkg zabpehely
• 7,5 dkg liszt
• 7,5 dkg vaj + egy kevés a kenéshez
• 7,5 dkg barna nádcukor (az a sötétbarna, karamelles ízű, aprószemű)

A sütőt bekapcsoltam 180 fokra. Az almákat meghámoztam, a magházát kivettem és vékony szeletekre vágtam. Egyből a kivajazott piteformába halmoztam. A birslekvárt a tetején poisson :) eloszlásban elpötyögtettem, és a sütőbe toltam a formát.

A késes aprítóba mértem a zabpelyhet, lisztet, vajat és nádcukrot, kicsit kevertettem, hogy morzsás legyen. Ekkor kivettem az almával telt piteformát, rácsorgattam a golden syrupot, elosztottam a tetején a morzsát. Visszatettem a sütőbe, 10 percig sütöttem 180 fokon, aztán visszavettem 160 fokra, és további 25 percet sütöttem. Langyosan tálaltam.

A Good Food 80 best-ever recipes c. különszámából a recept

Gundel guba

Feltaláltam a spanyolviaszt :) Diós guba csokival rétegezve, ha lett volna itthon éghető szesz, még meg is gyújtottam volna :) Maradék kifli felhasználására kiváló, és ha pohárkákba tesszük, még jól is néz ki.

Hozzávalók:

• diós guba 2 kifliből (olyat mindenki tud)
• 10 dkg étcsokoládé

Elkészítettem a diós gubát, aztán csokival lerétegeztem, a nagymamám fagylaltospoharait használva mindehhez. Ez ám a bonyi recept. A fényképet nem találom hozzá, ehh.

Mézes-mustáros csirkecombok

Hozzávalók:

• 1 ek olívaolaj
• 5 csirke felsőcombfilé
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 3,5 dl csirke alaplé
• 2 ek mustár, nálam sima és zöldborsos dijoni vegyesen
• 1 ek méz
• 1 tk szárított kakukkfű

Az olívaolajat felforrósítottam, a húsokat kissé átpirítottam rajta, majd kiszedtem. Lehalkítottam a lángot, és az apróra vágott hagymát megpároltam. Közben elkevertem a húslevesben a mustárt és a mézet. Amikor a hagyma megpárolódott, visszaraktam a húsokat, hozzáöntöttem a mustáros lét, megszórtam kakukkfűvel, és jó fél óra / 35 perc alatt készre főztem. Kukoricás rizst ettünk hozzá, nem baj, ha az sósabb, jól illik az édes karakterű húshoz. 

Good Food recept