Rizsleves vol. 2.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál vaj


• 3 szál sárgarépa


• 1 nagy póréhagyma (a zöldje is)


• 3/4 bögre arborio rizs


• 1 bögre zöldborsó


• 2 evőkanál liszt


• 2 evőkanál fagyasztott olasz fűszerkeverék (Aldi, hozzávalók: #)


• 2,2 l zöldségleves alaplé (Alnatura kockából)


• 2 dl tejszín


• petrezselyem, vegyesbors

A vajat megolvasztottam, majd a karikákra vágott répát és a pórét jó 5 perc alatt megpároltam kissé az olasz fűszerekkel. Hozzátettem a lisztet, 1 percig kevergettem alacsony lángon, aztán szép lassan hozzáadtam a forró alaplét, hogy ne csomósodjon be a liszttő a leves. Belekevertem a rizst, és kb. 15 percet főztem gyöngyözve. Ekkor hozzáadtam a borsót is, még főtt 15 percet, ekkor felengedtem az előtte felmelegített tejszínnel, rottyantottam, és elzártam a lángot. Itt még hozzákevertem egy kevés friss petrezselymet, és tálaltam.

8 adag, egy korábbi levesemet költöttem tovább

Zserbógolyók

Ismét egy régi vágyam teljesült, legyártottam karácsonyra a zserbógolyókat. Jó barátok leszünk :)

Egyúttal boldog új évet, nekilátok újra gasztrobloggernek lenni.

Hozzávalók a golyókhoz:

• 
  
  15 dkg aszalt sárgabarack
  
  


• 
  
  15 dkg darált dió
  
  


• 
  
  2,5 evőkanál rum
  
  


• 
  
  1 evőkanál víz
  
  


• 
  
  2 evőkanál porcukor
  
  


• 
  
  1 evőkanál (pálinkás) baracklekvár
  
  

Hozzávalók a csokibevonathoz:

• 
  
  15 dkg csoki (nálam kb fele-fele arányban ét és maradék mikulás)
  
  


• 
  
  1 tk olaj
  
  

Továbbá sok fogpiszkáló, hungarocel vagy kartondoboz.

Az aszalt barackokat mikróhzató edénybe tettem, meglocsoltam 2 evőkanál rummal, szorosan zártam folpackkal, és 1 percre a mikróba tettem. Amikor visszahűltek, a nagyobbik aprítógépes edénybe mértem a diót, hozzátettem a barackot, és összeapríttattam őket. Utána hozzáadtam a porcukrot, baracklekvárt, vizet és a maradék rumot, majd bevágtam a hűtőbe a masszát.

Pár óra elteltével vizes kézzel kicsi golyókat formáltam a masszából, és újra vissatettem a hűtőbe. Amikor eltelt az újabb néhány óra, gőz fölött megolvasztottam a csokit, hozzákevertem az olajat, és elkezdtem a barbatrükköt. Egy fogpiszkálót beleböktem egy golyóba, gyorsan becsokiztam a golyót, majd a fogpiszkáló még szúrós végét beleböktem a dobozba. Ezt addig ismételtem, míg el nem fogytak a golyók. A konyhaablakban hamar ráhűlt a csoki is, utána már csak mini muffinformákba szedegettem őket, és lehetett féyképezni - kóstolni - elrakni. Hűtőben tartandó fogyasztásig.

Doctorpeppertől a recept, kép itt

Megkésett karácsonyi üdvözlet

Kissé megkésve, de törve nem, kívánok minden kedves olvasómnak kellemes karácsonyt a zserbógolyók képével :) Nagyon finomak lettek, majd jövök a recepttel.

Sablé viennois kardamommal advent első vasárnapján

Régi kötelesség beváltása ez, nagyon rég ki akartam próbálni már, elégedett vagyok, igazi finom teasüteményt kaptam. A kardamomtól finom adventes lett, nekem, javaslom kipróbálásra.

Hozzávalók:

• 19 dkg puha vaj


• 8 dkg cukor


• 2 egész kardamommag


• 1 tojásfehérje


• löttyintésnyi vaníliakivonat


• 22,5 dkg átszitált liszt


• csipet só

A sütőt 180 fokra előmelegítettem (vagyis nálunk csak 160). A cukrot a kardamommaggal az aprítógépben illatos porcukorrá apríttatom. A puha vajat kézimixerrel habosra keverem a kardamomos cukorral és a sóval, hozzáadom a tojásfehérjét, vaníliakivonatot, majd két adagban az átszitált lisztet. Kinyomóba töltöttem, sütőpapírra W-ket formáltam (meg csigákat is), és 10 perc alatt készre sütöttem őket.

A recept a Szakácsok könyvéből származik

Karajszeletek kéthagymás sörmártásban

Ez egy kalaphoz a kabátot történet volt, mindenáron rösztiburgonyát szerettem volna enni, amit fagyasztott formájában az Aldiban szereztem be pár héttel ezelőtt. Ki kellett hozzá találni valamit, ez lett belőle. Nem csalódtunk, sőt. Másnapra isteni sűrű szaftja lett, nyamm :)

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj csont nélkül


• liszt


• 2 nagy vöröshagyma


• 5 gerezd fokhagyma


• 2,5 dl világos sör


• só, bors


• olívaolaj


• 2 evőkanál vaj

A hússzeleteket a fiúk enyhén kiklopfolták (gyermekmunka! törvény bünteti!). Sóztam, borsoztam, lisztbe forgattam. Rettentő trendi módon az olívaolajat összeolvasztottam a vajjal egy serpenyőben, majd a hússzeleteket kettesével mindkét oldalukon jól körbekapattam rajta. Utána visszapakoltam az összes húst, felöntöttem a sörrel, rászórtam a félkarikázott hagymát és karikázott fokhagymát, kicsit megsóztam, és egy óra alatt készre pároltam. Ennyi, meg egy bambi. Tehát rösztivel ettük, mindenki nagy megelégedésére.

Narancsos nyúlmájpástétom

Hozzávalók:

• 50 dkg nyúlmáj


• 3 evőkanál mangalicazsír


• 2 evőkanál vaj


• 1 nagyobb hagyma csíkokra vágva


• 2 gerezd fokhagyma karikázva


• 1 narancs leve és héja


• 1 evőkanál méz


• 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg


• só

A narancs levét, héját, a mézet és a szegfűszeget összekevertem, félretettem. A májat megmostam, feleztem. Felolvasztottam a zsírt, és megsütöttem benne a májat, majd átkanalaztam az apírógépbe. A visszamaradt zsíron megpároltam a hagymákat, majd zsírostul átzuttyantottam azt is az aprítógépbe, utánuköntöttem a narancslét, sóztam, és aprítottam. A végén a puha vajat is hozzákevertettem, és már lehetett is átkanalazni a tálalóedénybe.

Nekünk hiányzott hozzá a mustár, a kenyéren azzal is megkentük, én zöldborsos mustárral, Valaki simával.

A receptet kicsi Vúnál olvastam, libamájkivitelben

Narancsos nyúlmájpástétom

Hozzávalók:

• 50 dkg nyúlmáj


• 3 evőkanál mangalicazsír


• 2 evőkanál vaj


• 1 nagyobb hagyma csíkokra vágva


• 2 gerezd fokhagyma karikázva


• 1 narancs leve és héja


• 1 evőkanál méz


• 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg


• só

A narancs levét, héját, a mézet és a szegfűszeget összekevertem, félretettem. A májat megmostam, feleztem. Felolvasztottam a zsírt, és megsütöttem benne a májat, majd átkanalaztam az apírógépbe. A visszamaradt zsíron megpároltam a hagymákat, majd zsírostul átzuttyantottam azt is az aprítógépbe, utánuköntöttem a narancslét, sóztam, és aprítottam. A végén a puha vajat is hozzákevertettem, és már lehetett is átkanalazni a tálalóedénybe.

Nekünk hiányzott hozzá a mustár, a kenyéren azzal is megkentük, én zöldborsos mustárral, Valaki simával.

A receptet kicsi Vúnál olvastam, libamájkivitelben