Botmixer

Másik kis barétom:

Póréhagymaleves (márványsajttal)

Hozzávalók:

2 nagyobb szál póréhagyma

3 evőkanál olaj

3 dl tej

1 dl fehérbor

1 leveskocka, só, bors, szerecsendió

1 fakanál liszt

opcionálisan 5 dkg márványsajt, még opcionálisabban 2 marék reszelt parmezán

A póréhagymát felkarikázzuk, sózzuk, és az olajon jól megpároljuk. Rászórjuk a lisztet, jól összekeverjük. Felöntjük 5-7 dl vízzel (a végén pótolni lehet, ha túl sűrű), beledobjuk a leveskockát és 5 percig rotyogtatjuk, beleeresztjük a merülőforralót botmixert. Utánaöntjük a tejet, borsozzuk, szerecsendiót reszelünk rá, beleöntjük a bort, és rottyantunk rajta egyet, és belerakjuk a sajtot. Ha olyanunk van, krutonnal vagy piríott fenyőmaggal tálaljuk.

Fokhagymás-kakukkfüves csirke

Az eredeti recept a Floyd főz-ben úgy kezdődött, hogy " végy egy egész kapirgálós csirkét, egy kiló fokhagymát..." . Ezt a receptet alakítottuk át úgy, hogy csirkecsont-nemkedvelőknek is fogyasztható legyen és a fokhagyma mennyisége se rettentse el anyóst :)

Hozzávalók:

• 
  
  
  1 kg csirkemellfilé
  
  
  


• 
  
  
  0,5 kg fokhagyma (vagy még több? :)
  
  
  


• 
  
  
  5 dkg vaj
  
  
  


• 
  
  
  2 dl savanykás fehérbor
  
  
  


• 
  
  
  2 evőkanál olivaolaj
  
  
  


• 
  
  
  só, bors, kakukkfű, 2 babérlevél
  
  
  


• 
  
  
  fél citrom leve
  
  
  


• 
  
  
  opcionálisan 5-6 szelet baconszalonna
  
  
  

A csirkét megmossuk, megszárogatjuk, félbe, majd háromba szedjük (szóval vékonyabb szeleteket kreálunk). A kivajazott mélyebb sütőtálba rétegezzük a sózott-borsozott csirkéket úgy, hogy minden réteget megszórunk maréknyi fokhagymával, kakukkfűvel, meglocsolunk citromlével, és morzsolunk rá vajat. A maradék fokhagymát mind szórjuk a felső rétegre, majd öntözzük meg a borral és az olivaolajjal, a lébe dugjuk bele a babérleveleket, és toljuk 200 fokra előmelegített sütőbe, alufóliával lefedve. Süssük addig, amíg meg nem puhul, amikor ez megtörtént, opcionálisan pakoljuk meg a tetejét baconszalonnával, és toljuk még vissza 10 percre.

Ha a hús megsült, szedjük meleg tányérra őket, a jó fokhagymás szaftot pedig forraljuk kicsit, hogy jó sűrű legyen. Krumplipürével, görög salátával, párolt zöldséggel tálalható.

Baconbe göngyölt aszalt szilva és csirkemáj

Nemhogy lefényképezni nem volt idő a szilvákat, de szegény Valaki is eltaktikázta magát. Arra gondolt, még forró, majd eszik később. Már csak az üres jénait találta a konyhapulton.

Hozzávalók:

• 
  
  
  0,5 kg szeletelt bacon
  
  
  


• 
  
  
  30 dkg aszalt szilva
  
  
  


• 
  
  
  50 dkg csirkemáj, szívétől megfosztva
  
  
  


• 
  
  
  kicsi olaj
  
  
  


• 
  
  
  fogpiszkáló
  
  
  

Az aszalt szilvákat és a megmosott, felezett májakat a szalonnába tekerjük, fogpiszkálóval összetűzzük. Az olajjal kikent tűzálló tálba, pakolásszuk őket, letakarjuk alufóliával és forró (mondjuk 200 fokos) sütőbe toljuk. 20 perc múlva leszedjük a fóliát, 5 percig pirongatjuk őket, és készen is vannak. Krumplipürével, salátával isteni ebéd, de a megmaradt darabok hidegen is isteniek. Bélpoklosoknak előételként is kiváló.

Kőrözött

Hozzávalók:

1/4 kg juhtúró

1/4 kg sima túró

2-3 evőkanál tejföl

2 evőkanálnyi vaj

1 lilahagyma

bors, só, köménymag, pirospaprika

mustár

opcionálisan kapribogyó

A hozzávalókat összekeverjük, kenyérre kenjük és megesszük :) Igazából emlékeztetőnek jegyeztem ezt ide magamnak, a többi már menni fog.

Bazsalikom télire

Eddig petrezselymet és kaprot mindig raktam el télre. Már tavaly vagy tavalyelőtt csatlakozott hozzá a bazsalikom. Olasz konyha rajongóknak kötelező alapanyag, ha bazsalikomos paradicsomlevest vagy saját pestót akarna főzni januárban az ember lánya. Szóval vettem egy nagy csokor bazsalikomot a Lehelen, beraktam egy zacskóba, azt meg a mélyhűtőbe. Legyen nekem karácsony :)

Töltött-grillezett gombafejek

Bekapcsolatam a sütőt 200 fokra. Fogtam 10 nagyobb gombafejet, megpucoltam, kitörtem a tönkjüket. Összekevertem a töltelékeket: 10 dkg juhtúrót 1 evőkanál tejföllel, borssal, petrezselyemmel, szerecsendióval, illetve majorannás borjúmájast egy pici tejföllel és borssal. Púposra töltöttem a gombákat, a sütőrácsra pakoltam őket (az alatta lévő tepsibe alufóliát raktam, hogy sikálni se kelljen), és 10 percig rájuk eresztettem a keringetőfunkciót. Aztán 3-4 percig grilleztem, és készen is voltak. Krumplipürét adtam mellé, és a pasi hálás kutyaszemekkel nézett vissza. 2 adag lett belőle.