Provanszi sült camembert

Hozzávalók:

• 
  
  
  2 camembertkorong
  
  
  


• 
  
  
  3-4 gerezd fokhagyma
  
  
  


• 
  
  
  provanszi fűszerkeverék
  
  
  


• 
  
  
  2 evőkanál olivaolaj
  
  
  


• 
  
  
  2 evőkanál száraz fehérbor
  
  
  


• 
  
  
  frissen őrölt vegyesbors
  
  
  


• 
  
  
  alufólia
  
  
  

A fokhagymákat megpucoltam és hasábokra vágtam. A camemberteket beluggattam egy hegyes késsel, és a lukakba dugdostam a fokhagymahasábokat. Megszórtam provanszi fűszerkeverékkel és daráltam rá borsot, majd egy jó nagy alufólialapra helyeztem fejjel luggatott oldalával lefelé. Az alufóliát előtte megkentem kicsit olajjal. A másik oldalát is borsoztam, fűszereztem, öntöttem rá 1-1 kanál fehérbort és fél kanál olivaolajat. Az alufóliát eligazgattam, hogy szellősen körbevegye a sajtot, a tetejére is szabtam kalapot, majd 190 fokos sütőbe tettem őket. 15 perc után levettem a tetejüket és még 4-5 percet kaptak.

Görögsalátával kínáltam, és magos barna zsömlével.

Állítólag ez két személyes adag, szép is egy egész sajtot kirakni, de szerintem inkább 3 emberes. Stahl-recept ez is.

Ham and eggs

Hozzávalók:

• 
  
  
  sonka
  
  
  


• 
  
  
  tojás
  
  
  


• 
  
  
  (serpenyő)
  
  
  

:-)

Német krumplisaláta

Avagy krumplipüré gazdagon. A krumpli ugyanis szétesős volt (a jó isten áldja meg a mostani krumplikat, hogy sose tudom, milyet veszek...), szóval keverés közben atomjaira hullott, és csak nyomokban tartalmazott krumplidarabokat, és senki nem mondta meg, hogy salátát adtam az asztalra. Meg nem is nagyon emlékeztem a receptre :) Mindegy, ez lett:

Hozzávalók:

• 
  
  
  X emberre 2X krumpli, én 8-at főztem 5 emberre, határeset is volt a mennyiség
  
  
  


• 
  
  
  1 nagy doboz natúr joghurt
  
  
  


• 
  
  
  nagyon apró kockára vágott baconszalonna
  
  
  


• 
  
  
  apró kockára vágott savanyú uborka
  
  
  


• 
  
  
  4 gerezd fokhagyma
  
  
  


• 
  
  
  só, bors
  
  
  

A kockákra vágott krumpit megfőztem sós, biovegetás vízben. A natúr joghurtot összekevertem az átnyomott fokhagymával, sóval, borssal, megsütött szalonnadarabokkal, uborkával. Belekevertem a krumplit, és hagytam kihűlni. Optimális esetben persze előbb hagyom a krumplit kihűlni, és aztán kevergetek, de az én konyhám pici, az ember sok volt, az idő meg kevés.

Tonhalpuffancs

Hozzávalók:

• 
  
  
  3 doboz tonhalkonzerv - jó az olcsóbb is, úgyis leturmixolom
  
  
  


• 
  
  
  3 evőkanál száraz fehérbor
  
  
  


• 
  
  
  1,5 dl víz
  
  
  


• 
  
  
  20 dkg liszt - vagy amennyit még felvesz
  
  
  


• 
  
  
  2 csokor petrezselyem
  
  
  


• 
  
  
  7 szál újhagyma
  
  
  


• 
  
  
  3 gerezd fokhagyma
  
  
  


• 
  
  
  só, bors
  
  
  


• 
  
  
  olaj a sütéshez
  
  
  

A tonhalkonzervet lecsöpögtettem, majd hozzáadtam a fehérbort, petrezselymet, karikázott újhagymát, átnyomott fokhagymát, sót, borsot, és a vizet. Rúdmixerrel pépesítettem az egészet, majd hozzáadagoltam és -kevertem a lisztet. Nem kell, hogy kemény legyen, de azért ne is folyjon. Jó sok olajat forrósítottam a legnagyobb serpenyőmben, és teáskanállal beleszaggattam a tonhalas masszát, kb. 5 perc alatt sültek minden oldalukon szép pirosra.

Tartármártással és német krumplisalátával kínáltam.

5 embernek pont elég lett. Stahl-recept.

Bolognai szósz

Az úgy volt, hogy unatkoztam már nagyon a hétvégén a Zalában. A könyv nem szórakoztatott - pedig részben gasztro is (Nem kell mindig kaviár) - mást meg nem nagyon tudok ott csinálni. Ezért aztán kivettem anyós kezéből a fakanalat, bár az előkészítést simán rábíztam. Lehet, hogy nem egy autentikus bolognai recept, de ez minket ne befolyásolt a fogyasztásában.

Hozzávalók:

• 
  
  
  30 dkg darált sertéshús
  
  
  


• 
  
  
  2 fej hagyma
  
  
  


• 
  
  
  4-5 gerezd fokhagyma
  
  
  


• 
  
  
  1 doboz paradicsompüré
  
  
  


• 
  
  
  só, bors
  
  
  


• 
  
  
  oregano, bazsalikom
  
  
  

A kis kockákra vágott hagymát olajon jól megpároltam, majd ráborítottam a darált húst, és addig hevítettem sűrűn megkeverve, míg az egész jól ki nem fehéredett. Ekkor hozzáadtam a paradicsompürét (még jobb hámozott paradicsommal) és az áttört fokhagymát, ráöntöttem egy kisebb pohár vizet, majd megsóztam, borsoztam, ízesítettem oreganoval és bazsalikommal. Lefedtem, és kb 15 perc alatt készre főztem. A végén még nagy lángon rotyogtattam kicsit, hogy ne legyen annyira leves, és már tálalhattuk is a kifőtt tészta mellé.

Sajtos tojáskrém

Nem én követtem el, hanem Valaki, a receptötlet pedig az ő egyik barátjától származik. Én meg felírom, mint jó íródeák.

Hozzávalók:

• 8 keményre főtt tojás


• egy guriga natúr Medve sajt


• 1 kis tubus majonéz, Univer módra


• 3 teáskanál dijoni mustár + 2 teáskanál sima


• 2-3 evőkanál tejföl


• 6-8 gerezd fokhagyma


• só, bors

A hozzávalókat jó alaposan összekeverjük. :)

Lunki-recept

Hagymás-sörös csirke

Ez a másik kulináris emlék, amit Portugáliából hoztam. Sónia mondjuk hagymalevesport használt alapnak, ezt vagy kétszer én is elkövettem, aztán szépen a saját szájízem szerint alakítottam a receptet az évek alatt. Eredendően én combból szeretem, de az most ugye nincs porondon, így csirkemell került a fazékba. Egyébként ez az a recept, amit egyszer valahova beneveztem egy receptversenybe, és azóta szerte kering a neten, láttam már a saját szavaimmal megfogalmazva a Harmoneten például, persze a forrás megjelölése nélkül...

Hozzávalók:

• 
  
  
  2 fej hagyma
  
  
  


• 
  
  
  3 gerezd fokhagyma
  
  
  


• 
  
  
  2 csirkemell
  
  
  


• 
  
  
  1 doboz sör
  
  
  


• 
  
  
  1,5 dl tejföl
  
  
  


• 
  
  
  2 teáskanál liszt
  
  
  


• 
  
  
  só, bors
  
  
  

Pici olajon megpároltam a kockákra vágott hagymát, majd belenyomtam a fokhagymákat, és a nagy kockákra vágott csirkemellett. Nem volt kedvem normálisan feldarabolni, gondoltam, majd mindenki a tányérján teszi ezt meg, és így jobban is emlékeztetett az eredeti csirkecombos változatra. Szóval addig hevítettem a hagymás csirkedarabokat, míg azok ki nem fehéredtek, ekkor felbontottam a sört, és annyi öntöttem belőle, ami ellepte a husikat. Ez kb. 4 deci lett, a többi az enyém :) Sóztam, alaposan megborsoztam, és hagytam rotyogni. Amikor a csirkék puhára főttek, kihalásztam őket egy tányérra, a szaftot pedig kicsit megturmixoltam, és a tejszín-liszt keverékével behabartam. Forraltam rajta egyet, visszadobáltam a husikat, és rizst főztem mellé.

Ehességtől függően 4-6 adag lesz belőle.