Sajtos csirkemell

Hozzávalók:

• 
  
  
  1 csirkemellfilé
  
  
  


• 
  
  
  15 dkg reszelt sajt (trappista tökéletes)
  
  
  


• 
  
  
  2 nagy gerezd fokhagyma
  
  
  


• 
  
  
  1,5 dl tej
  
  
  


• 
  
  
  2 tojás
  
  
  


• 
  
  
  liszt
  
  
  


• 
  
  
  5 dkg margarin
  
  
  


• 
  
  
  pici só
  
  
  

A csirkét alaposan megmostam, letörölgettem, és szélesebb csíkokra vágtam fel. A tejbe nyomtam a fokhagymát, picit megsóztam, ebbe tettem a húscsíkokat, és 4 órán keresztül áztattam őket. Amikor ez letelt (lehet persze egész éjszaka is), nagyjából lecsöpögtettem, és bepaníroztam, azzal a különbséggel a szokásoshoz képest, hogy zsemlemorzsa helyett a reszelt sajt volt a harmadik etap. Kimargarinozott tűzálló tálba pakoltam a cuccost, a végén a maradék tojással nyakonöntöttem, majd rácsípkedtem a margarinból a tetejére, és 210 fokon 45 percig sütöttem fedő alatt, majd 10 percig fedél nélkül :) Petrezselymes krumplival tálaltam.

3 adag

10 éves csúcstartó muffin

Ma 10 éves Korányi Balázs 800 m-es országos csúcsa (1:45,39). Ezen alkalomból (a post megjelenésével egyidőben) Balázs kimegy a Margitszigetre, szöges cipőt húz és újra lefutja a távot teljes erőbedobással. Mi is megyünk szurkolni, egy kis meglepetéssel is készültem a tiszteletére. 10 éves csúcstartó muffinnal. Hajrá Kakaó!

Hozzávalók a muffinhoz:

• 
  
  
  12,5 dkg vaj
  
  
  


• 
  
  
  15 dkg cukor
  
  
  


• 
  
  
  3 evőkanál holland kakaó
  
  
  


• 
  
  
  2 tojás
  
  
  


• 
  
  
  25 dkg liszt
  
  
  


• 
  
  
  1 púpozott kávéskanál sütőpor
  
  
  


• 
  
  
  10 dkg csokilencse
  
  
  


• 
  
  
  1,5 dl tej
  
  
  

Hozzávalók a díszítéshez:

• 
  
  
  1 tojás fehérje
  
  
  


• 
  
  
  12 dkg porcukor
  
  
  

A muffinhozvalókat a fenti sorrendben egy tálba pakoltam, összekevertem, és a 12 mélyedéses szilikonformába kanalaztam. 210 fokon 20 perc alatt készre sütöttem őket, majd hagytam kihűlni a muffinokat.

A tojásfehérjét félig felvertem, 3 részletben hozzáadtam a porcukrot, és alaposan habbá vertem. Kicsit gondolkodtam, hogy hol lehet a tortadíszítő szettem (a költözés óta nem használtam), aztán fogtam egy uzsonnászacskót, belekanalaztam a máz egy részét, kivátam a zacsi sarkát, és elkezdtem írókázni. A többi muffint is feldíszítettem, egyre viccesebb alakzatokat alkotva, azzal arányosan viccesebbre, ahogy a majdnem 11 hónapos kezdte elveszíteni a türelmét.

A jól bevált Orsoly-féle muffintésztával dolgoztam

Senseo visszahívás

Hátha valakit érint, és még nem tud róla: a Philips visszahív jónéhány Senseo kávéfőzőt.

Az én kávéfőzőm is beleesett a szórásba, regisztráltam, küldtek vízkőoldót, majd küldtek egy speciális dobozt, amibe bele kellett pakolni a kávéfőzőt, elvinni a legközelebbi kontakt pontra (nem volt messze), 2 hét múlva csöngetett a futár. Legnagyobb meglepetésemre kaptam egy vadiúj kávéfőzőt, pedig azt gondoltam, megjavítják, és kész. Ittunk is az egészségükre reggel finom kávécskát :)

Péntek reggeli kakaós tejbegríz

Nem aludtam valami fényesen, sőt. Amikor végre elaludtam, " ezek a mai fiatalok" (a szembelakásban kollégium üzemel...) röhögni kezdtek éktelen hangon, felriadtam, nem tudtam elaludni. Homeobogyó, kis játék a telefonnal, elalvás. Kis alvás, majd gyerekébredés, ringatás, megint nem tudok elaludni. Aztán 6-kor ébresztő. Megleptem magam ezen a nem olyan kipihent reggelen egy kakaós tejbegrízzel, szándékosan vidám tálba tettem és színes kanállal ettem. Mégiscsak legyen nekem jó.

Hozzávalók:

• 
  
  
  3 dl tej
  
  
  


• 
  
  
  3 evőkanál gríz
  
  
  


• 
  
  
  2 evőkanál cukor
  
  
  


• 
  
  
  1 teáskanál kakaó
  
  
  

A tejben elkevertem a grízt és a cukrot, majd lassan melegíteni kezdtem. Közben belekevertem a kakaót, folyamatos kevergetés mellett forrásba hoztam, és lekapcsoltam alatta a meleget. Langyosra hűlve jól megettem.

1 adag

Barackos-csokoládés torta

Ha már a múlt héten beharangoztam Donna Hayt, akkor álljon itt a post is. Kiválogattam a körtés-csokoládés tortát, a körtét idényjelleggel barackra cserélve, jó csere volt. Igazi édes-ragacsos brownie jellegű sütemény, a fordítónak irgumburgum, hogy a hozzávalóknál kihagyta a tésztához szükséges vaj mennyiségét, kénytelen voltam a megérzéseimre hagyatkozni (kicsit morzsás is lett a tészta, talán ezért). Ha valakinek netán meglenne az angol változat, legyen kedves megnézni és megírni nekem, köszönöm.

Hozzávalók:

• 
  
  
  5 + 15 dkg vaj
  
  
  


• 
  
  
  13 + 30 dkg barna cukor
  
  
  


• 
  
  
  2 evőkanál víz
  
  
  


• 
  
  
  4 őszibarack
  
  
  


• 
  
  
  3 tojás
  
  
  


• 
  
  
  25 dkg liszt
  
  
  


• 
  
  
  4 g szárított élesztő
  
  
  


• 
  
  
  4 dkg holland kakaópor
  
  
  


• 
  
  
  2 evőkanál tej
  
  
  

Az 5 dkg vajat, a 13 dkg barna cukorral és a vízzel összeolvasztottam, és a meghámozott, nagyjából szeletekre vágott barackot 2 percig pároltam.

Bekapcsoltam a sütőt 180 fokra, és elkészítettem a tésztát: a 15 dkg vajat habosra kevertem a 30 dkg barna cukorral, majd hozzáütöttem a tojásokat, újra kevertem. A lisztet, élesztőport és a kakaóport is belekevertem, majd két evőkanálnyi tejjel higítottam a tésztát.

A kapcsos tortaformába kanalaztam a barackokat, nyakonöntöttem a maradék cukros-vajas sziruppal, és igyekzetem szépen elrendezni a barackokat (fölösleges :). Igen, félelmetesen nagy mennyiségnek tűnt a szotty, de no worries, a tészta felszívja a jó részét, a többi meg úgyis kifolyik a tortaformából (ejnye), elővigyázatosságból tehát érdemes a sütőrács alá védőfelszerelést (másik tepsi, alufólia, sütőpapír, kinek mi jön be) helyezni. Szóval aztán jöhetett a tészta, amit a barackos szirupra kanalaztam, egyáltalán nem akart elég lenni, a simítgatást feladtam, és reménykedtem, hogy sülés közben csak összenőnek a lyukak, végül is van benne élesztő. A tortaformát az addigra bemelegedett sütőbe toltam, és 50 perc alatt készre sütöttem a süteményemet. Egyébként tényleg összenőtt a tészta, piha. Kivétel után a formában hagytam langyosra hűlni, aztán borítottam csak tálra.

Donna Hay Ízvarázs c. könyvében találtam a receptet (lásd még: Marie Claire)

Citromtorta citromsziruppal

A hétvégén két szakácskönyvet is felcsaptam, valami hangzatos süteményt keresve, és valahogy csak a citromos-lime-os vonulat fogott meg mindkettőben. A választás végül Nigellára esett, a süti valahol félúton van a korábban elkészített limeszirupos muffin és a citromos süti között. Donna Haynek a jövő hétig várnia kell, de már kiválasztottam a receptet :)

Hozzávalók a tésztához:

• 
  
  
  12,5 dkg puha vaj
  
  
  


• 
  
  
  12,5 dkg kristálycukor (Nigella szerint 17,5)
  
  
  


• 
  
  
  2 tojás
  
  
  


• 
  
  
  1 citrom lereszelt héja
  
  
  


• 
  
  
  17,5 dkg liszt
  
  
  


• 
  
  
  1 kávéskanál sütőpor
  
  
  


• 
  
  
  4 evőkanál tej
  
  
  

Hozzávalók a sziruphoz:

• 
  
  
  2 kisebb vagy 1 nagyobb citrom leve
  
  
  


• 
  
  
  10 dkg porcukor*
  
  
  

A puha vajat a cukorral habosra vertem, majd belekevertem a tojást és a citromhéjat, újra verettem a masszát. Hozzáadtam a sütőporos lisztet és a tejet is, és készre kevertem a tésztát. A kisebbik teflonos gyümölcskenyérformába simítottam a tésztát, majd 180 fokra előmelegítet sütőben 30 perc alatt megsütöttem.

Közben a porcukrot összekevertem a citrom kifacsart levével, és lassan összeolvasztottam. Amikor a süti megsült, egy kínai evőpálcával megszurkáltam a tésztát, aztán pedig igyekeztem a lukakba folyatni a szirupot, de az sem zavart, ha oldalra folyt, a tészta végül úgyis felszívta. Így, szirupostól hagytam egészen kihűlni a formában, utána borítottam csak ki.

Nigella Hogyan váljunk házi istennőkké c. könyvében találtam a receptet

* annak ellenére is csak 10 dkg porcukrot tettem bele, hogy a recept 100 dkg-ot ír :) (nyilvánvaló fordítási hiba)

Piros lap a biochefnek

Kitaláltam magamnak, hogy kicsi szervezetnek, aki épp szokik hozzá az ízekhez, ételekhez, biozöldséget, biogyümölcsöt adok. Először a Sparban vettem meg azt a néhány dolgot, amit ehetett, illetve anyósomtól kaptunk saját gesztenyét. Aztán ahogy egyre többfélét kaphatott a fiam, más megoldás után kellett nézni (ráadásul a Sparban 700 Ft-ba kezdett kerülni 4 db bioalma). Képbe került a biochef nevű online módon is működő biobolt. Lehet rendelni, másnap vagy szombaton (rendelt dologtól függően) kihozzák, " szinte ingyen" , 600 Ft-ért. Az első alkalommal minden rendben ment, másnap megkaptam az egyébként friss és szép árut. A többi esetben (még háromszor próbálkoztam, mert kitartó vagyok (és lusta biopiacolni)), szóval a többi esetben napokat kellett várnom, volt, hogy el is felejtették komplettó a rendelést, volt, hogy " csak" 4 napot késett a cucc. Részemről ez nem egy biginning of a bjútiful frendsip, végeztem velük, soha többet nem rendelek onnan, és meg is írtam nekik egy levélben, hogy a barátaimnak is jól el fogom ezt mesélni. Ja, a panaszos levélre basztak válaszolni (finom vagyok és nőies).

Ne rendeljetek semmit a biocheftől!!!