Dupla csokis kuglóf

Hozzávalók:

• 1 dl tejföl


• 1 dl tej


• 2 dl cukor


• 1 tojás


• 4 dl liszt


• 2 teáskanál sütőpor


• 1 csipet só


• 10 dkg étcsokoládé


• 10 dkg csokilencse


• 2 evőkanál olaj

A tejfölt, tejet, cukrot, egész tojást elkevertem, majd apránként és folyamatosan kevergetve belekevertem a gőz fölött felolvasztott csokoládét (fohászkodva mindenféle istenségekhez, hogy a forró csoki ne rántsa össze a tojást). A sóval és sütőporral vegyített lisztet is hozzákevertem, végül a csokilencsét és az olajat dolgoztam a masszába.

Enyhén kiolajozott szilokonos kuglófformába öntöttem, majd 200 fokra előmelegített sütőbe tettem. 10 perc után visszavettem a hőmérsékletet 180 fokra, és további 25 percet sütöttem. 5 percet hagytam hűlni, majd kiborítottam a formából. Még langyosan szeletelni kezdtem, porcukrot kapott, és egy bögre tej kíséretében jól meguzsonnáztuk. Mókamiki nem, nem szereti a csokis dolgokat, ő lekváros kenyeret evett :)

A Négy alapíz szakácskönyve (Édes) csokoládékenyér c. receptje alapján

Kapros-kapribogyós csirkemell

Gyors ebéd, a Gyorsan, valami finomat! c. könyvből. 10-kor még azt hittük, hogy kerti partiba megyünk, aztán kiderült, hogy a Mókamiki lázas, és kellett valam ebéd. Ez lett, nem bántam meg, Valaki kijelentette, hogy végérvényesen megszerette mellettem a kaprot. Érdemes volt :)

Hozzávalók:

• 1 nagyobb csirkemell


• 10 dkg kapribogyó


• 1 csomó kapor


• 1 csomó újhagyma


• 5 evőkanál vaj


• 2 evőkanál olívaolaj


• 0,5 dl száraz fehérbor


• 2 dl tejszín


• 1 doboz tejföl


• 1 evőkanál étkezési keményítő


• só, bors

A csirkemellet megmostam, megtörölgettem és igyekeztem vékonyabb szeletekre vágni. 2 evőkanál vajat összeolvasztottam az olívaolajjal, és megsütöttem rajtuk jó 10-10 (vagy még több) perc alatt a hússzeleteket (10 perc/oldal, legalább). Kivettem a húsokat egy tányérra, alufóliával letakartam, hogy melegek maradjanak.

A maradék 3 evőkanál vajat beleolvasztottam a fennmaradó zsiradékba, majd magasra vettem a lángot, és hozzáöntöttem a bort. Amint kisisteregte magát, beletettem a karikákra vágott újhagymát, és roppanósra pároltam. Utánaborítottam a felezett kapribogyókat, ráöntöttem a tejszín-tejföl-keményítő keverékét, végül hozzáadtam a kaprot és a hússzeleteket, rottyantottam rajta, és elzártam a gázt. Utólag jó alaposan megborsoztam és kissé sóztam. Enyhén sáfrányos rizzsel tálaltam.

4 adag, Stahl Judit receptje

Tandem Segítsüti átadás

Gabesszal, a Segítsüti nyertesemmel még azon melegében szerettük volna megejteni az átadást (hogy megtaláltam a levelét a spamek között...), de aztán kitört a vulkán, és a hamufelhő megakadályozta ezt a tervünket. Végül vasárnap délután nekiveselkedtem a dupla adagnak, hétfő este 10 óra magasságában készen is lettek a marcipános kekszek (nem, nem tartott 1,5 napig, csak közben elmentem aludni meg dolgozni). Közben folytak a tárgyalások az átadásról, régi ismeretségünk alapján bíztam Maczyban, a vigaszágasomban, hogy hajlandó lesz akkor átvenni a sütit, amikor megsütöm (kis diktátor lettem :)

Így hát keddre összeszerveztem egy helyre a lányokat-asszonyokat, kedves dolog volt tőlük, hogy alkalmazkodtak az időhöz és a helyszínhez, köszönöm ezt nekik külön. A Vásárcsarnok előtt találkoztunk, rendes emberek vagyunk mind :) Sajnos munkanapi ebédidő miatt Gabesszal csak egy pár szót tudtunk váltani, de megtudtam, hogy a lányával druszák vagyunk :) Maczy nagyobbikja pedig a távozás mezejére szeretett volna lépni, nem csoda, már megjárták előtte az Ázsia boltot. Hát, így esett a nagy eset. Azt mondták, ízlett nekik :) Én pedig köszönöm a licitet még egyszer! Ne menjenek sehová, hátra van még a Segítfüzet!

A fényképezésért pedig itt mondok köszönetet Tibornak.

Jótékonyság margójára

Azért az elég jó dolog, amikor a sok kicsim átkerül a segítsütimre. Nem, nem magyarázom el. Nekem jó :)

Amúgy ma tandem Segítsüti átadás :)

(Ló)kolbásszal töltött karaj

Utálom a kitalálós szombat reggeleket. Amikor nem tudjuk, mit kéne főzni, de indulni kéne vásárolni. Kaptam a hátizsákomat és a bátorságomat, és elmentem a békási piacra, gondolván, majd csak eszembe jut valami. És lőn. Láttam szép karajt, kisebb darabokat is, a csontja a mélyhűtőben, a húsa kolbásszal töltve végezte múlt szombaton. A dolog érdekessége, hogy megláttam a lókolbászt is egy másik árusnál, elképesztően finom, ezzel dugványoztam a karajt. A dolog szépsége pedig az, hogy isteni jó pecsenyezsírja van ennek a sültnek, kiflivel, friss fehér kenyérrel, újhagymával a legjobb vacsora evör.

Hozzávalók:

• 1 kg karaj a csontja nélkül


• 1 kisebb darab lókolbász


• 40 dkg mangalicazsír


• 1 közepes fej hagyma


• 5 gerezd fokhagyma


• 2 kis paradicsom


• 1 fél zöldpaprika


• só, őrölt bors, őrölt kömény

A karajt megmostam, megtörölgettem, majd a legvékonyabb nagykésemmel (előtte megéleztem) egyszerűen a közepébe vágtam egy vájatot. Nem tekergettem, nem csináltam semmit, átszúrtam. Majd fogtam a kolbászt, és jól beléje nyomtam (ezen a ponton kissé elkerekedett Valaki szeme :) Felolvasztottam a zsírt a tűzhelyen egy épp akkora cserépedényben, amiben később pont elfért a töltött hús, és amikor már forró volt, minden oldalán körbekapattam-fehérítettem. Amikor ezzel megvoltam, a zsírba tettem a félkarikákra vágott hagymát, szeletelt paradicsomot, karikázott paprikát és fokhagymát. A hús zsírból kilóg részét és a zsírt is megszórtam a fűszerekkel, majd lefedtem, és 200 fokos sütőbe tettem. Jó egy óra után 180 fokra mérsékeltem a hőt, és további fél órán át sütöttem. Közben néha átfordítottam. Rizibizivel és őszibarackbefőttel tálaltam.

6 adag, ősi családi recept nyomán

Csirkepástétom

Hozzávalók:

• 70 dkg darált csirkemell


• 20 dkg főtt, füstölt császárszalonna (bacon még jobb lenne)


• 1 tojás


• fél csésze zsemlemorzsa


• 1 hagyma


• 3 evőkanál olivaolaj


• 1 nagy citrom kifacsart leve


• 3 evőkanál mustár (lehet felerészben dijoni is)


• 2 kávéskanál provanszi főszerkeverék


• só, bors

Az olivaolajon megdinszteltem az apró kockákra vágott hagymát és 2 szelet szalonnát, amit szintén kis kockákra vágtam. A darált húshoz kevertem szalonnás hagymát, majd a tojást, fűszereket, mustárt, citromlét és végül a zsemlemorzsát. A szalonnaszeletekkel kibéleltem egy 25 cm hosszú 11 cm széles szögletes sütőformát, majd beletöltöttem a masszát és szépen elsimítottam. 200 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütöttem. Nekem közben elkezdte nagyon sütni a tetejét, így valahol félidőben letakartam alufóliával. Végül hagytam kihűlni, majd kiborítottam a formából, így lehetet szépen szeletekre vágni.

Mamakáé az eredeti recept

Húsvét

No, az élet megy tovább, éjfélig még lehet licitálni a Segítsütikre, az én fejemben már a húsvét is nagyon pörög, megfestettem a tojásokat, fő a tarja, filozofálok a kalácson. Lesz még hagymaleves, vadas, nyúlsült (én kérek elnézést :-)), sok zöldség, hétfőn esetleg tojásos nokedli, ha még nem lett volna elég a tojásból, vagy rakott krumpli, felhasználási célokból.

Boldog húsvétot mindenkinek!