Jön, jön, jön!

Közeledik a március vége, közeledik az idei tavaszi Segítsüti :) Már a linket is lecseréltem oldalt. Tessék nyomon követni az eseményeket.

Szilveszterke

Pécsi mama (apai nagymamám), az alábbiakkal fogadott minket mindig, ha mentünk: suhajda, kókuszgolyó, és szilveszterke, jelen post főszereplője. De most nézem csak, ezt már megénekeltem korábban :)

Hozzávalók:

• 1/2 kg liszt


• 1 csomag sütőpor (nálam most alnaturás bio)


• 25 dkg cukor


• 25 dkg margarin


• 2 tojás


• 1 csomag vaníliás cukor


• 3 evőkanál kakaópor


• baracklekvár a kenéshez

A lisztet, sütőport, cukrot beleszórtam az aprítógépbe (tésztás kés), rákockáztam a margarint, beleütöttem a tojást, nyomtam a gombot, morzsásra kevertettem. Átborítottam egy mély tálba és gyorsan összegyúrtam. A tésztát elfeleztem, az egyikbe beledolgoztam a kakaóport. Lisztezett felületen külön-külön kinyújtottam, és karikákat, szíveket szaggattam belőlük (figyletem az arányokra), majd 180 fokra előmelegített sütőben, légkeverés mellett kb 10 perc alatt megsütöttem őket. Amikor kihűltek (nekem 3 nap alatt, hehe, azaz 3 nap múlva folytattam :), szóval megkentem a laposabb, tepsit ért felét lekvárral, és a másik színű tésztával párosítva összeragasztgattam őket. Értelemszerűen a körökre köröket ragasztottam, nem szíveket :)

Mama még annyit csavart rajta, hogy a kakaós tészták közepét kiszúrta gyűszűvel, nos, nekem gyűszűm sincs, de türelmem se...

Kiadós adag, a receptet a Váncza-féle A mi süteményeskönyvünkben találtam Szilveszter-sütemény néven. 2 hétig simán tárolható fémdobozban.

Spenótos-fetasajtos quiche

Hozzávalók a tésztához:

• 20 dkg liszt


• 10 dkg hideg vaj


• 1 tojás sárgája


• csipet só


• 3 evőkanál jéghideg víz

Hozzávalók a töltelékhez:

• 30 dkg mirelit spenót (vagy 1 csomag kétharmada)


• egy nagy fej hagyma


• 2 evőkanál fokhagyma


• 20-25 dkg feta sajt


• 2 dl tejszín


• 4 tojás


• só, bors


• kicsi olívaolaj

A lisztbe belekevertem a sót, belekockáztam a hideg vajat, hozzáadtam a tojássárgát és a vizet, és az aprítógépem tésztakeverőjével morzsásra kevertettem. Átborítottam egy nagy tálba, és gyorsan összeállítottam a tésztát. Folpackba csomagoltam, és jó órára a hűtőbe tettem pihenkélni.

Az olívaolajon megpároltam a hagymát, majd hozzányomtam a fokhagymát. Beletettem a spenótot, sóztam, borsoztam, 3 percig rotyogtattam. Mikor nagyjából kihűlt (hasznos is télen, hogy csak kicsűröm a teraszra a cuccot), hozzáadtam a tejszínt, tojásokat, még egy kis sót (óvatosan, a feta miatt) és borsot. Még belecsípkedtem a fetát, jó puha volt.

A sütőt bekapcsoltam 180 fokra. A tésztát elővettem a hűtőből, karikákra vágtam, és a klasszikus nyomkodós technikával kibéleltem vele egy hullámos szélű piteformát. Tettem rá sütőpapírt és sütőgolyókat, és megvakonsütöttem 5 percre. Ekkor beleöntöttem a spenótos masszát, és visszatettem a sütőbe 40 percre.

Nekem másnaposan még jobban ízlett, mint előszörre, megpuhult a tésztája, nyamm.

Saját kútfőből a recept, további quiche-ek nálam:zöldséges, cukkinis-fetasajtos, stahlos-borsópürés

Túrós tonhalkrém

Idén megint teszünk egy kísérletet, hogy likvidáljuk a felvágottfélét az életünkből. Tavaly egész jól sikerült, nagyjából fél évig kerültük még a sonkákat is, nemcsak a párizsit és a zala felvágottat... Aztán visszaszoktunk, de most megint nagy az elhatározás, és eddig jól is haladunk. Ennek szellemében egy kencerecept.

Hozzávalók:

• 2 kis doboz tonhalkonzerv (olajjal együtt)


• 25 dkg túró


• 3 teáskanál zöldborsos mustár


• 1 kis hagyma fele


• 3 teáskanál kapribogyó


• kevés citromlé

Először a hagymát és a kapribogyót apríttattam le a géppel, aztán egyszerűen jött a többi. Mivel a túrót nem akarta teljesen elkeverni már, a végén villával alaposan átkevertem, és ennyi.

A recept kicsi Vútól

Helyzetmentő vajas keksz

Csütörtök este 3/4 6, Valaki pelenkázni viszi a Mókamikit. Aki elkezd pityeregni, hogy "anya nem engedte, hogy nyomjam azt a nagy szürke angyalkát". Némi fejtörés után rájöttem, hogy eszébe jutott a mézeskalácsozós délutánunk december elejéről, mondjuk arról szó nem volt, hogy ne engedtem volna kiszúrni az angyalkaformával. Sőt, még szórócukrot is kapott, amivel nem csak a kiszagatott mézeskalácsokat nyomta tele, de a kisodort tésztát is, Poisson-eloszlásban :) Szóval a gyerek bőg és állítja, hogy az anyja egy leszbikus tömeggyilkos utolsó, aki szaggatni sem hagyja.

No, alku indul, azonnal, még vacsora előtt begyúrunk egy tésztát együtt (igen, segíthetsz), és holnap szaggatunk. És ha keksz, akkor a leggyorsabb módszer beírni a telefonomba, hogy kicsivu.hu, tuti találok valamit. Találtam is hama-hama vajas kekszet, Maki nyomta a gombot a gépnek, anya gyúrt aztán, másnap mindenki boldogan szaggatott. Még elő kellett vadásznom valami dekorációs izét is, mert emlékszik, mindenre emlékszik :)

Hozzávalók fél adag kekszhez:

• 12,5 dkg puha vaj (vagy ha hideg volt, tegyük be a mikróba 15 másodpercre)


• 12,5 dkg cukor


• 25 dkg liszt


• 1 tojás


• 2 késhegynyi sütőpor


• csipet só

A hozzávalókat a robotgéppel morzsásra kevertettük, majd összegyúrtam pikk-pakk. Folpackba csomagolva 1 napot pihent a hűtőben, akkor elővettem, megállapítottam, hogy jaj, ez nagyon hideg és kemény, 10 másodpercet megmikróztam, aztán lehetett nyújtani, szaggatni, díszíteni.

Légkeveréses sütőben, előmelegítve 140+ fokra, 14 perc alatt sültek készre

A recept tehát kicsi Vútól

Rizsleves vol. 2.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál vaj


• 3 szál sárgarépa


• 1 nagy póréhagyma (a zöldje is)


• 3/4 bögre arborio rizs


• 1 bögre zöldborsó


• 2 evőkanál liszt


• 2 evőkanál fagyasztott olasz fűszerkeverék (Aldi, hozzávalók: #)


• 2,2 l zöldségleves alaplé (Alnatura kockából)


• 2 dl tejszín


• petrezselyem, vegyesbors

A vajat megolvasztottam, majd a karikákra vágott répát és a pórét jó 5 perc alatt megpároltam kissé az olasz fűszerekkel. Hozzátettem a lisztet, 1 percig kevergettem alacsony lángon, aztán szép lassan hozzáadtam a forró alaplét, hogy ne csomósodjon be a liszttő a leves. Belekevertem a rizst, és kb. 15 percet főztem gyöngyözve. Ekkor hozzáadtam a borsót is, még főtt 15 percet, ekkor felengedtem az előtte felmelegített tejszínnel, rottyantottam, és elzártam a lángot. Itt még hozzákevertem egy kevés friss petrezselymet, és tálaltam.

8 adag, egy korábbi levesemet költöttem tovább

Zserbógolyók

Ismét egy régi vágyam teljesült, legyártottam karácsonyra a zserbógolyókat. Jó barátok leszünk :)

Egyúttal boldog új évet, nekilátok újra gasztrobloggernek lenni.

Hozzávalók a golyókhoz:

• 
  
  15 dkg aszalt sárgabarack
  
  


• 
  
  15 dkg darált dió
  
  


• 
  
  2,5 evőkanál rum
  
  


• 
  
  1 evőkanál víz
  
  


• 
  
  2 evőkanál porcukor
  
  


• 
  
  1 evőkanál (pálinkás) baracklekvár
  
  

Hozzávalók a csokibevonathoz:

• 
  
  15 dkg csoki (nálam kb fele-fele arányban ét és maradék mikulás)
  
  


• 
  
  1 tk olaj
  
  

Továbbá sok fogpiszkáló, hungarocel vagy kartondoboz.

Az aszalt barackokat mikróhzató edénybe tettem, meglocsoltam 2 evőkanál rummal, szorosan zártam folpackkal, és 1 percre a mikróba tettem. Amikor visszahűltek, a nagyobbik aprítógépes edénybe mértem a diót, hozzátettem a barackot, és összeapríttattam őket. Utána hozzáadtam a porcukrot, baracklekvárt, vizet és a maradék rumot, majd bevágtam a hűtőbe a masszát.

Pár óra elteltével vizes kézzel kicsi golyókat formáltam a masszából, és újra vissatettem a hűtőbe. Amikor eltelt az újabb néhány óra, gőz fölött megolvasztottam a csokit, hozzákevertem az olajat, és elkezdtem a barbatrükköt. Egy fogpiszkálót beleböktem egy golyóba, gyorsan becsokiztam a golyót, majd a fogpiszkáló még szúrós végét beleböktem a dobozba. Ezt addig ismételtem, míg el nem fogytak a golyók. A konyhaablakban hamar ráhűlt a csoki is, utána már csak mini muffinformákba szedegettem őket, és lehetett féyképezni - kóstolni - elrakni. Hűtőben tartandó fogyasztásig.

Doctorpeppertől a recept, kép itt