Spenótos-lencsés zöldségkrémleves

Ha a tél visszarúghatott március közepén, akkor ennek a télies, sűrű leves is helye lehetett a hétvégén az asztalunkon. A 4,5 éves kétpofára zabálta, pedig nem is szereti a lencsét :) Sőt, a 13 hónapos is tolta befelé, igaz, ő bacon nélkül.

Hozzávalók:

• 2 fej vöröshagyma
• 2 szál sárgarépa
• fél zeller
• 14 dkg lencse
• fél csomag fagyasztott spenót
• 2,5 alnatura zöldség- vagy húsleveskocka
• kevés olaj
• 10 dkg apró kockákra vágott bacon
• kevés tejföl a tálaláshoz

A lencsét a kuktában feltettem főni annyi vízzel, ami jól ellepte. Sziszegéstől számított 13 percet főztem. Eredetileg a recept egyébként konzerv lencsét mond, abból is zöldet, na én azt nem kaptam. Nem baj, így is finom lett a végeredmény.

Az olajon enyhén megpároltam az apróra vágott hagymát, majd hozzáadtam a félkarikákra vágott sárgarépát és a kockázott zellert. Együtt pároltam őket 6-7 percig. Ekkor beleöntöttem a lencsét a maradék levével, felengedtem némi vízzel, és beletettem a leveskockákat. 20-25 perc alatt minden zöldséget puhára főztem. Beletettem a spenótot is, forraltam egy percet, és lehúztam a tűzről. Leturmixoltam.

A bacont kiolvasztottam, kicsit meg is pirítottam, ezzel, és tejföllel tálaltam. 

Ha a bacont kihagyjuk, és csak zöldségleveskockát teszünk bele vagy zöldség alaplét, máris vega a kategória.

6 adag, Good Food recept. A kép nem tudom, miért áll oldalnézetben, megfordítani nem tudom. 

Baconos-paradicsomos rizottó

Gyorsan, valami finomat! Vagy nem olyan gyorsan. Egyszóval, el lehet térni a kaptafától, csak minek. Mert a recept eredeti címe: Oven-fied risotto. Na persze, csak nem ennyi idő alatt. Előkészítettem, betettem a sütőbe az előírt időre (18 perc), majd kivettem a rizslevesemet a sütőből. Aztán szépen megcsináltam rizottónak, fel a gázra, keverget, elkészül. Viszont nagyon finom, nagyon egyszerű, ha kihagyjuk a bacont, még vega is lehet. Én az egyszerűsített verziót írom most le, amiből a sütős kurfli kimarad.

Hozzávalók:

• 25 dkg arborio rizs
• 12,5 dkg kockázott bacon
• 2,5 dkg vaj
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 15 dkg koktélparadicsom
• 2,5 dl fehérbor (esetünkben Nagy-Somlyói Cuvée)
• 6 dl csirke alaplé (alnatura kockából)
• frissen őrölt bors
• 5 dkg reszelt parmezán

A bacont egy közepes méregű lábosban hevíteni kezdem. Mielőtt nagyon megégne, de már pirosodik, beleteszem a vajat és az apró kockákra vágott hagymát. 3-4 percig fedő alatt párolom. Hozzáadom a rizst, keverek rajta egyet, beleöntöm a bort. Forrásba hozom, hagyom, hogy a rizs jórészt magába szívja a bort. Felöntöm az alaplével, beleteszem a félbevágott koktélparadicsomokat, megborsozom, felforralom, és sűrűn megkeverve addig főzöm, amíg a rizs nagyjából megfő, az egésznek pedig főzelék állaga nem lesz. Ekkor beleteszem a parmezán nagy részét, átkeverem, és tálalom. A tányérban még megszórjuk parmezánnal. Fehérbor illik mellé, de lehet málnaszörpöt is inni hozzá :)

3 nagyobb vagy 4 kisebb adag. Ez a recept is a Good Food 80 best-ever recipes-ből

Almás crumble

Mielőtt elkezdenének ömleni az epres, medvehagymás ésatöbbi tavaszi receptek, még gyorsan egy téliesebb darab. Sok alma, kevés kunszt: almás crumble. 

Hozzávalók: 

• 80 dkg alma
• 3 evőkanál birsalmalekvár
• 1 evőkanál golden syrup
• 10 dkg zabpehely
• 7,5 dkg liszt
• 7,5 dkg vaj + egy kevés a kenéshez
• 7,5 dkg barna nádcukor (az a sötétbarna, karamelles ízű, aprószemű)

A sütőt bekapcsoltam 180 fokra. Az almákat meghámoztam, a magházát kivettem és vékony szeletekre vágtam. Egyből a kivajazott piteformába halmoztam. A birslekvárt a tetején poisson :) eloszlásban elpötyögtettem, és a sütőbe toltam a formát.

A késes aprítóba mértem a zabpelyhet, lisztet, vajat és nádcukrot, kicsit kevertettem, hogy morzsás legyen. Ekkor kivettem az almával telt piteformát, rácsorgattam a golden syrupot, elosztottam a tetején a morzsát. Visszatettem a sütőbe, 10 percig sütöttem 180 fokon, aztán visszavettem 160 fokra, és további 25 percet sütöttem. Langyosan tálaltam.

A Good Food 80 best-ever recipes c. különszámából a recept

Gundel guba

Feltaláltam a spanyolviaszt :) Diós guba csokival rétegezve, ha lett volna itthon éghető szesz, még meg is gyújtottam volna :) Maradék kifli felhasználására kiváló, és ha pohárkákba tesszük, még jól is néz ki.

Hozzávalók:

• diós guba 2 kifliből (olyat mindenki tud)
• 10 dkg étcsokoládé

Elkészítettem a diós gubát, aztán csokival lerétegeztem, a nagymamám fagylaltospoharait használva mindehhez. Ez ám a bonyi recept. A fényképet nem találom hozzá, ehh.

Mézes-mustáros csirkecombok

Hozzávalók:

• 1 ek olívaolaj
• 5 csirke felsőcombfilé
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 3,5 dl csirke alaplé
• 2 ek mustár, nálam sima és zöldborsos dijoni vegyesen
• 1 ek méz
• 1 tk szárított kakukkfű

Az olívaolajat felforrósítottam, a húsokat kissé átpirítottam rajta, majd kiszedtem. Lehalkítottam a lángot, és az apróra vágott hagymát megpároltam. Közben elkevertem a húslevesben a mustárt és a mézet. Amikor a hagyma megpárolódott, visszaraktam a húsokat, hozzáöntöttem a mustáros lét, megszórtam kakukkfűvel, és jó fél óra / 35 perc alatt készre főztem. Kukoricás rizst ettünk hozzá, nem baj, ha az sósabb, jól illik az édes karakterű húshoz. 

Good Food recept

Tonhalas arabbiata

Jó, hát penne nem volt itthon, mini fussiliből készült. Na de mekkora ötlet paprikával, tonhallal, olívával turbózni! Ismétlést követel :) Meg-e lepődünk-e, hogy egy újabb Good Food recept? :) Nem. Ez van most, a szakácskönyvek lapulnak a polcon, a magazint meg használom ezerrel. Jó így nekem most.

Hozzávalók:

• 15 dkg fussili tészta
• 1 ek ikívaolaj 
• fél-fél sárga- és piroshúsú paprika
• 4 dkg olívabogyó - vegyesen zöld és fekete
• 1 doboz kockázott hámozottparadicsom-konzerv
• 2 kis doboz tonhal (56 g volt darabja)
• só, 1 tk cukor
• 1 duci :) gerezd átnyomott fokhagyma
• fél kk cayenne-i bors
• 2 ek reszelt parmezán

Az olívaolajat felforrósítottam, a csíkokra vágott paprikákat sütni kezdtem benne gyakran megkeverve. 4-5 perc múlva hozzátettem a fokhagymát és a cayenne-i borsot, picit még átpirítottam. Ráöntöttem a paradicsomkonzervet, ment bele az olívabogyó, a cukor, kevés só. 10 percig rotyogtattam alacsony lángon, ekkor még belekevertem a lecsöpögtetett tonhalat. 

Közben kifőztem a tésztát, hozzákevertem a csípős-halas ragut, megszórtam parmezánnal, és nekiestem, mint tót a mamának :)

3 kisebb vagy 2 nagyobb adag

Zacher sütinyalókák

Egyszer csak nem hagyott nyugodni a gondolat, hogy az ovis farsangra sütinyalókát kéne vinni. Hogy örülnének neki! Nem mintha íz szempontjából nem lenne mindegy nekik, hogy pilóta kekszet viszek, vagy kakaós muffint vagy sütinyalókát. Na de a forma. Na persze, még csak holnapután lesz a farsang, szóval ne igyak előre a medve bőrére, mindenesetre a próbaverzió tűrhetően sikerült, holnap nekiállok az ipari mennyiségnek. Utálni fogom magam, de majd elmúlik :) Elsőre ezt az egyszerűt választottam, már amennyiben egyszerű lehet egy cake pop. Kakaós muffint sütöttem (Orsoly-féle muffin, nekem alaprecept), egy részét hagytam kicsit megszáradni, lemorzsoltam, összekevertem baracklekvárral, golyóztam, nyársaltam, csokiztam. Számszakilag:

• 30 dkg az Orsoly-féle muffinból (ez 6 db volt emlékeim szerint)
• 11 dkg baracklekvár
• 10 dkg keserűcsoki
• löttyintésnyi tejszín 
• 1 ek golden syrup
• színes tortadara a szóráshoz