Koranyári rakottas

Hozzávalók:

• 
  
  
  1/2kg újkrumpli
  
  
  


• 
  
  
  2 kis cukkini
  
  
  


• 
  
  
  2 nagyobb paradicsom
  
  
  


• 
  
  
  1 nagy vöröshagyma
  
  
  


• 
  
  
  1 doboz tejföl
  
  
  


• 
  
  
  1 doboz joghurt
  
  
  


• 
  
  
  1 tojás
  
  
  


• 
  
  
  1 csokor petrezselyem + friss majoranna és rozmaring
  
  
  


• 
  
  
  só, natúr vegamix
  
  
  


• 
  
  
  2 gerezd fokhagyma
  
  
  


• 
  
  
  pici olaj
  
  
  

Az újkrumplikat kicsit megkapargattam, és sós, forrásban lévő vízben 6 percig főztem. Tálcára borítottam és hagytam hűlni. Közben megmostam és felkarikáztam a cukkinit, félkarikáztam a vöröshagymát és a paradicsomot

Aztán rétegeztem: kis olajjal kikentem az edényt, jöttek bele a cukkinik, majd a négybe-hatba vágott krumplik (hasábokra vágtam), a szétszedett hagymák, majd félkarika paradicsomok. Randomszerűen kicsit megsóztam a rétegeket.

Végül leöntöttem a szottyal: összekevertem a tejfölt, joghurtot, fűszereket és a tojást, majd a zöldségre öntöttem. 200 fokra előmelegített sütőbe toltam, légkeveredett is, lefedve 45 percet (ekkor még sok lé volt alatta), majd fedetlenül 20 percet sült.

Penne arrabbiata

A hozzávalókról annyit, hogy nem tudom, az autentikus arrabbiata része-e a kukorica, de annyi étteremben ettem már így, hogy nekem hozzátartozik. Kutatásokat ugyan nem végeztem, örülök esténként mostanában, hogy luk van a fenekemen van mit enni, de most raktam bele. Ha azt mondjátok, hogy nem kell bele, akkor legközelebb nem teszek, ígérem. Chillipaprika meg nem volt itthon, viszont Valaki talált cayenne-i borsot, a maga nemében az is chilli...

Hozzávalók:

• 
  
  
  20 dkg mini penne tészta
  
  
  


• 
  
  
  1 doboz hámozottparadicsom-konzerv
  
  
  


• 
  
  
  4 gerezd fokhagyma
  
  
  


• 
  
  
  késhegynyi cayenne-i bors
  
  
  


• 
  
  
  só, bors
  
  
  


• 
  
  
  egy kávéskanál cukor
  
  
  


• 
  
  
  fél doboz kukoricakonzerv
  
  
  


• 
  
  
  2 evőkanál olivaolaj
  
  
  

Feltettem a vizet forrni, a szószt gyakorlatilag annyi idő alatt dobtam össze, amíg a víz felforrt, utána már csak rotyogtattam. A szószhoz az olivaolajon megfuttattam az áttört fokhagymát, majd ráborítottam a paradicsomkonzervet, a szuper (degukergető :) tupperes krumplinyomómmal átnyomkodtam, majd sóztam, borsoztam, beleszórtam a cayenne-i borsot, és forraltam-forraltam. Amikor a víz felforrt, beledobtam a tésztát, sóztam a vizet, kicsi olajat kapott, és amíg a minipennék megfőttek, a paradicsomszósz is besűrűsödött, ekkor szórtam bele a cukrot, hogy csökkentsem a paradicsom savasságát. Belekanalaztam a kukoricát, és befaltuk az egészet. Mind a 3 adagnyit. Fényképezésre nem volt idő :)

3 adag

Caribi parti - mangóleves

Hát izé. Úgy indult a dolog, hogy elkészítem ezt a levest itten. Mivel pótcselekvésként (időt kellett húzni) bementem egy Plusba csütörtökön, és ott szembejött egy mangó. Ellenben mascarpone nem jött szembe sehol a nap folyamán. Ahogy nektarin sem. A natúr krémsajtot pedig hiába kevertem össze porcukorral Nemisbéka tanácsa alapján, az valahogy annyira fura ízű lett, hogy a sloziban landolt, így maradt a hagyományos magyar megoldás, a tejföl. Nesze neked karibi parti. Azért finom lett ám, csak nyomokban sem hasonlít az ötletadó recipére :)

Hozzávalók:

• 
  
  
  1 nagy, érett mangó
  
  
  


• 
  
  
  6 barna kockacukor (az a kisebbik fajta)
  
  
  


• 
  
  
  1 evőkanál vaj
  
  
  


• 
  
  
  löttyintésnyi bacardi
  
  
  


• 
  
  
  fél liter forró víz
  
  
  


• 
  
  
  3 púpozott evőkanál tejföl
  
  
  


• 
  
  
  4 púpozott teáskanál porcukor
  
  
  


• 
  
  
  1 lime reszelt héja
  
  
  


• 
  
  
  pici limelé
  
  
  

A mangót megpucoltam, levagdostam a magjáról, és nagyjából feldaraboltam. A megolvasztott vajra dobtam a mangót és a kockacukrokat, alaposan összepároltam, majd aláöntöttem a bacardit, és puhára főztem. Felöntöttem a forró víz nagyjával, és leturmixoltam. Kikevertem a tejfölt a cukorral, felöntöttem a forró víz maradékával, alaposan elkevertem, és a mangós szottyhoz mixeltem. Ekkor belereszeltem a lime héját, csavartam bele egy kis limelét (ennél hülyébb szó kevés van szerintem), és összeforraltam.

3 adag

Spárgás rizottó

Hozzávalók:

• 
  
  
  2 evőkanál olaj
  
  
  


• 
  
  
  1+1 evőkanál vaj
  
  
  


• 
  
  
  30 dkg spárga
  
  
  


• 
  
  
  30 dkg rizs
  
  
  


• 
  
  
  1 lilahagyma
  
  
  


• 
  
  
  1 gerezd fokhagyma
  
  
  


• 
  
  
  12 dkg fagyasztott zöldborsó
  
  
  


• 
  
  
  1 újrépa
  
  
  


• 
  
  
  1 l húsleves
  
  
  


• 
  
  
  4 dkg reszelt parmezán
  
  
  


• 
  
  
  só, bors
  
  
  

A spárgát megmostam, megpucoltam, 1 centis darabokra vágtam. A répát meghámoztam és kis kockákra vágtam, szintúgy a lilahagymával. A fokhagymagerezdet félszeletekre vágtam.

Összeolvasztottam a vajat az olajjal, és ezen megfuttattam a lilahagymát, majd ráöntöttem a rizst, és hozzáadtam a fokhagymát, és 3-4 percig együtt pirítottam őket. Hozzákanalaztam 2 merőkanálnyit a forró levesből, majd amikor ezt elfőtte, újabb 2 merőnyit, és amikor ezt is elfőtte, megkapta a zöldségeket, valamint sót és borsot, plusz a maradék levest. Jó alacsony hőmérsékleten készre főztem, a legvége előtt kicsivel beleszórtam a parmezánt, majd a végén 1 evőkanálnyi vajat még belekevertem.

4 adag, Nemisbéka Spárgás-borsós rizottója nyomán

Epres-mascarponés pohárkrém

A pohárkrém az nekem Péccsel egyenlő. Minden klasszik pécsi cukrászdában lehet többféle pohárkrémet kapni, definiálni nem fogom, talán majd a pécsi bloggerinák :) Aztán meg az is lehet, hogy máshol is van ilyen cuccmák, nem tudom, a zalai Valakim és a pesti exszomszédasszony mindenesetre csak nézett, hogy ammegmi. Akinek egyébként ismerős a recept, hát persze, a tiramisu krémje az alap.

Hozzávalók:

• 
  
  
  25 dkg mascarpone
  
  
  


• 
  
  
  3 tojás sárgája
  
  
  


• 
  
  
  1 zacskó bourbon vaníliás cukor
  
  
  


• 
  
  
  17,5 dkg cukor
  
  
  


• 
  
  
  2 dl hideg tejszín
  
  
  


• 
  
  
  40 dkg eper
  
  
  

A cukrokat egy hangyabokányi vízzel összemelegítettem. Közben megmostam és negyedeltem az epreket, azzal a mozdulattal az aprítógépbe hajigáltam, és turmixoltam. Eddigre a cukor pont jó melegecske volt, a tojássárgákkal villámgyorsan habosítottam, majd hozzákevertem a mascarponét, végül hozzáforgattam a habbá vert tejszínt. Belekevertem az epertrutyit, és már ment is a hűtőbe. Ha itthon maradt volna, biztos cicomázom kicsit, ezen a ponton lehetett volna poharakba kanalazni és úgy hűteni, persze lehetett volna alá valami kekszet vagy babapiskótát rakni, a tetejét pedig citromfűvel díszíteni, de ez elmaradt. A vendéglátónk viszont püspökkenyérrel készült, mi arra kanalaztuk a krémet, így is isteni volt.

Cukkinis-zöldspárgás újkrumpli

Moha és Sáfránynál olvastam, hogy mit főz, amikor szinte semmit. És megragadta a fantáziámat, jó kis tavaszi-nyáreleji ízek. Így szombat reggel irány a piac, persze csak a cukkini maradt majdnem el, de aztán mégsem. Kicsit továbbköltöttük ugyan, de ez tök normális. Azért a többesszám, mert befogtam Valakit, egyrészt, mert már késő volt, és minél hamarabb akaram ebédet, másrészt mostanában gyakran megesik, hogy elkezdek valamit, de közben le kell ülnöm, így Valaki kénytelen folytatni :)

Hozzávalók:

• 
  
  
  1/2 kg apró újkrumpli
  
  
  


• 
  
  
  2 kisebb cukkini
  
  
  


• 
  
  
  egy marék zöldspárga
  
  
  


• 
  
  
  1 szál újhagyma
  
  
  


• 
  
  
  1 paradicsom
  
  
  


• 
  
  
  néhány szem olivabogyó
  
  
  


• 
  
  
  pár karika újfokhagyma szára
  
  
  


• 
  
  
  friss rozmaring
  
  
  


• 
  
  
  friss majoranna
  
  
  


• 
  
  
  kakukkfű
  
  
  


• 
  
  
  só
  
  
  


• 
  
  
  bors
  
  
  


• 
  
  
  olivaolaj
  
  
  


• 
  
  
  reszelt gouda sajt
  
  
  

A krumplit megmostam, megsikáltam, majd félbevágtam az összeset, és az olivaolajon sütni kezdtem. A cukkinit megmostam, és nem túl kis kockákra vágtam, a spárgát megmostam, meghámoztam, és 2-3 centis darabokra hasogattam, az újhagymával együtt. A paradicsomot is felkockáztam, és a friss zöldfűszert is felaprítottam. Ezeket mind egyben küldtam a krumplik után, majd sóztam, borsoztam, és végül dobáltam rá az újfokhagymát és karikázott olajbogyót. Addig sütöttem, amíg a zöldség meg nem puhult, aztán reszelt goudával jól megettük.

Bő 2 adag

Tonhalas tésztasaláta

Ünnepnap, szép idő, grillezés. Feladat: vigyünk salátát. Mondom: coleslaw vagy tonhalas tésztasaláta. Mondja: inkább tészta. Mondom: az jó, a coleslaw már úgyis ott figyel a blogomban :)

Hozzávalók:

• 
  
  
  1/2 kg fussili (én Colavitát vettem, mint oly sokszor)
  
  
  


• 
  
  
  2 doboz paradicsomos tonhalkonzerv (ez simának indult, csak benéztem, de a paradicsom csak javított rajta)
  
  
  


• 
  
  
  1/2 doboz kukorica
  
  
  


• 
  
  
  1 normál üveg csemegeuborka harmada
  
  
  


• 
  
  
  kb. 10 dkg magozott zöld olivabogyó
  
  
  


• 
  
  
  1 fej hagyma
  
  
  


• 
  
  
  1,5 dl bolti majonéz
  
  
  


• 
  
  
  3 dl tejföl
  
  
  


• 
  
  
  2 evőkanál zöldborsos dijoni mustár
  
  
  


• 
  
  
  só, bors, 1 evőkanál cukor
  
  
  


• 
  
  
  olivaolaj
  
  
  

Az előírás szerintinél kicsit tovább főztem a tésztát, majd leszűrtem, lecsöpögtettem, és kicsit meglocsoltam olivaolajjal. Közben megpucoltam és az aprítógéppel jól felaprítottam a hagymát, amit kicsit megsóztam, hogy veszítsen a nyersségéből. Amíg a tészta hűlt, egy másik tálban összekevertem a majonézt, tejfölt, mustárt, cukrot, sóztam, borsoztam, majd belekevertem a közben megenyhült hagymát is. Végül a tésztára borítottam a tonhalat, a kukoricát, a félkarikázott uborkát, negyedelt-hatodolt olivabogyót és a majonézes szottyot. Alaposan összekevertem, és állni hagytam egy órán keresztül.