Tandem Segítsüti átadás

Gabesszal, a Segítsüti nyertesemmel még azon melegében szerettük volna megejteni az átadást (hogy megtaláltam a levelét a spamek között...), de aztán kitört a vulkán, és a hamufelhő megakadályozta ezt a tervünket. Végül vasárnap délután nekiveselkedtem a dupla adagnak, hétfő este 10 óra magasságában készen is lettek a marcipános kekszek (nem, nem tartott 1,5 napig, csak közben elmentem aludni meg dolgozni). Közben folytak a tárgyalások az átadásról, régi ismeretségünk alapján bíztam Maczyban, a vigaszágasomban, hogy hajlandó lesz akkor átvenni a sütit, amikor megsütöm (kis diktátor lettem :)

Így hát keddre összeszerveztem egy helyre a lányokat-asszonyokat, kedves dolog volt tőlük, hogy alkalmazkodtak az időhöz és a helyszínhez, köszönöm ezt nekik külön. A Vásárcsarnok előtt találkoztunk, rendes emberek vagyunk mind :) Sajnos munkanapi ebédidő miatt Gabesszal csak egy pár szót tudtunk váltani, de megtudtam, hogy a lányával druszák vagyunk :) Maczy nagyobbikja pedig a távozás mezejére szeretett volna lépni, nem csoda, már megjárták előtte az Ázsia boltot. Hát, így esett a nagy eset. Azt mondták, ízlett nekik :) Én pedig köszönöm a licitet még egyszer! Ne menjenek sehová, hátra van még a Segítfüzet!

A fényképezésért pedig itt mondok köszönetet Tibornak.

Jótékonyság margójára

Azért az elég jó dolog, amikor a sok kicsim átkerül a segítsütimre. Nem, nem magyarázom el. Nekem jó :)

Amúgy ma tandem Segítsüti átadás :)

(Ló)kolbásszal töltött karaj

Utálom a kitalálós szombat reggeleket. Amikor nem tudjuk, mit kéne főzni, de indulni kéne vásárolni. Kaptam a hátizsákomat és a bátorságomat, és elmentem a békási piacra, gondolván, majd csak eszembe jut valami. És lőn. Láttam szép karajt, kisebb darabokat is, a csontja a mélyhűtőben, a húsa kolbásszal töltve végezte múlt szombaton. A dolog érdekessége, hogy megláttam a lókolbászt is egy másik árusnál, elképesztően finom, ezzel dugványoztam a karajt. A dolog szépsége pedig az, hogy isteni jó pecsenyezsírja van ennek a sültnek, kiflivel, friss fehér kenyérrel, újhagymával a legjobb vacsora evör.

Hozzávalók:

• 1 kg karaj a csontja nélkül


• 1 kisebb darab lókolbász


• 40 dkg mangalicazsír


• 1 közepes fej hagyma


• 5 gerezd fokhagyma


• 2 kis paradicsom


• 1 fél zöldpaprika


• só, őrölt bors, őrölt kömény

A karajt megmostam, megtörölgettem, majd a legvékonyabb nagykésemmel (előtte megéleztem) egyszerűen a közepébe vágtam egy vájatot. Nem tekergettem, nem csináltam semmit, átszúrtam. Majd fogtam a kolbászt, és jól beléje nyomtam (ezen a ponton kissé elkerekedett Valaki szeme :) Felolvasztottam a zsírt a tűzhelyen egy épp akkora cserépedényben, amiben később pont elfért a töltött hús, és amikor már forró volt, minden oldalán körbekapattam-fehérítettem. Amikor ezzel megvoltam, a zsírba tettem a félkarikákra vágott hagymát, szeletelt paradicsomot, karikázott paprikát és fokhagymát. A hús zsírból kilóg részét és a zsírt is megszórtam a fűszerekkel, majd lefedtem, és 200 fokos sütőbe tettem. Jó egy óra után 180 fokra mérsékeltem a hőt, és további fél órán át sütöttem. Közben néha átfordítottam. Rizibizivel és őszibarackbefőttel tálaltam.

6 adag, ősi családi recept nyomán

Csirkepástétom

Hozzávalók:

• 70 dkg darált csirkemell


• 20 dkg főtt, füstölt császárszalonna (bacon még jobb lenne)


• 1 tojás


• fél csésze zsemlemorzsa


• 1 hagyma


• 3 evőkanál olivaolaj


• 1 nagy citrom kifacsart leve


• 3 evőkanál mustár (lehet felerészben dijoni is)


• 2 kávéskanál provanszi főszerkeverék


• só, bors

Az olivaolajon megdinszteltem az apró kockákra vágott hagymát és 2 szelet szalonnát, amit szintén kis kockákra vágtam. A darált húshoz kevertem szalonnás hagymát, majd a tojást, fűszereket, mustárt, citromlét és végül a zsemlemorzsát. A szalonnaszeletekkel kibéleltem egy 25 cm hosszú 11 cm széles szögletes sütőformát, majd beletöltöttem a masszát és szépen elsimítottam. 200 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütöttem. Nekem közben elkezdte nagyon sütni a tetejét, így valahol félidőben letakartam alufóliával. Végül hagytam kihűlni, majd kiborítottam a formából, így lehetet szépen szeletekre vágni.

Mamakáé az eredeti recept

Húsvét

No, az élet megy tovább, éjfélig még lehet licitálni a Segítsütikre, az én fejemben már a húsvét is nagyon pörög, megfestettem a tojásokat, fő a tarja, filozofálok a kalácson. Lesz még hagymaleves, vadas, nyúlsült (én kérek elnézést :-)), sok zöldség, hétfőn esetleg tojásos nokedli, ha még nem lett volna elég a tojásból, vagy rakott krumpli, felhasználási célokból.

Boldog húsvétot mindenkinek!

Marcipánnal töltött illatos kekszek a Segítsüti akcióban

Nagy örömömre szolgál, hogy idén is részt vehetek a Segítsüti akcióban! Te is részese lehetsz a süteményárverésnek, csak tedd meg a licitedet a Segítsüti oldalon, akár az én süteményemre, akár valamelyikre a többi 26 közül. Vagy többre is :) A licit 1000 Ft-ról indul, a tét pedig egy tepsi sütemény, és a két koraszülöttosztály támogatása. Figyelem, az árverés a Segítsüti hivatalos oldalán folyik!

Hozzávalók a tésztához:

• 35 dkg liszt


• 20 dkg vaj


• 10 dkg darált mogyoró


• 1 tojás


• 7,5 dkg cukor

További hozzávalók:

• 25 dkg marcipánmassza


• 5 dkg darabolt dió


• 5 dkg darabolt mogyoró


• 1-1 kávéskanál kardamom és fahéj


• 2 kávéskanál kakaó


• 3 kávéskanál rum


• 1 kis üveg baracklekvár


• 10 dkg keserű csokoládé


• 1 kávéskanál olaj

A tésztához a lisztet elkevertem a mogyoróval és a cukorral, majd belecsípkedtem a vajat és hozzátöttem a tojást, majd gyors mozdulatokkal összegyúrtam. 1 órán át pihentettem a hűtőben, utána kb. 1/2 cm vastagra kinyújtottam, és köröket, szíveket, csillagokat szaggattam belőle (páros számban mindegyiket). 175 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt világosbarnára sütöttem a kekszeket.

A töltelékhez felaprítottam a diót és a mogyorót, majd a marcipánmasszához gyúrtam a magvakat, kardamomot, fahéjat, kakaót, rumot. A kihűlt kekszeket megkentem baracklekvárral. A marcipános masszát porcukros felületen szintén1/2 cm vastagra nyújtottam, és ebből is kiszaggattam a fenti formákat, ügyelve az arányokra. Két-két lekváros keksz közé tettem egy-egy tölteléket, majd óvatosan összenyomtam a kekszeket.

A csokoládét apróra törtem, vízfürdő fölött az olajjal összeolvasztottam, majd kedv szerint dekoráltam a kész süteményeket.

30 db tömör gyönyör lett belőle, egy időszámításunk előtti adventi Burdából a recept

Segítsüti 2010

Idén is rendezünk süteményárverést anyák napjára készülve, ezúttal két koraszülöttosztályt szeretnénk tárgyadományokkal támogatni a bevételből. Magyarul: indul a Segítsüti 2010 :) Március 30-án érdemes figyelni a gasztroblogokat!

Részletek a Segítsüti hivatalos oldalán.