Új barátom a konyhában: mindentudó Braun multiquick

A régi aprítógépem elfáradt a hosszú harc alatt, valószínűleg a kése is teljesen életlen, a motorja pedig igen furcsa hangokat ad. Így esett, hogy amikor felmerült a kérdés, mit kérünk nászajándékba, szinte az egyetlen dolog, amit rá tudtam vágni, hogy aprítógépet. Mivel anyámnak fogalma nem volt, mi az az aprítógép, beletett szépen a borítékba némi pénzmagot, és a lelkemre kötötte, hogy azért azt vegyek belőle. Én meg nézegettem, nézegettem, hol elfelejtettem, hol újra eszembe jutott (ejnye), de abban majdnem biztos voltam, hogy Braunt szeretnék, a nővéremnek is ilyen van, régóta, folyamatosan használja és igen jól működik. Kinéztem a vágyott típust, elmentünk a Saturnba, és a sors keze belenyúl, nem volt belőle. Én pedig azt mondtam, hogy innen nem megyek sehová egy Braun nélkül, úgyhogy néztünk valami mást. És lőn. Úgy hívják, hogy Braun Multiquick Professional (alias MR 6550 MFP MC K, ha valaki egész pontosan meg akarja nézni). Van kicsi aprítója, óriási aprítója, habot ver, rúdmixel, és az óriási aprítóhoz csatlakoztatható háromféle vágószerszám (szeletel, kicsit reszel, nagyot reszel), és dagaszt is (vagy tésztát kever, vagymi). Úgy darálta ma a csirkehúst, mint egy álom. Ugyanúgy darálta a múlt héten a földimogyorót, aprította a hagymát, hát én szerelmes vagyok, na :)

Nagyon csokis keksz

Egy vasárnap délután azt mondja Valaki, nem sütnék-e valamit. Én pedig egész héten az Ízvarázst forgattam, így tökéletesen biztos voltam benne, hogy csokisat kell sütnöm. A keksz szerényen csokoládés aprósütemény névre hallgat a könyvben, ennél azért többet érdemel :) Szerintem érdemes megvárni, amíg teljesen kihűl, melegen nem annyira élvezhető.

Hozzávalók:

• 25 dkg puha vaj


• 1 csomag vaníliás cukor


• 10 dkg barnacukor


• 20 dkg sima kristálycukor


• 2 tojás


• 25 dkg liszt


• 2 g szárított élesztő


• 6 dkg kakaópor


• 19 dkg étcsokoládé

A sütőt előmelegítettem 160 fokra. A vajat, cukrot, vaníliás cukrot robotgéppel alaposan kikevertettem, beleütöttem a tojásokat, hozzákevertem a lisztet, élesztőt, kakaóport, majd a végén az apróra vágott csokoládét. Alaposan elkevertem, majd sütőpapírral bélelt tepsire evőkanállal halmokat pakoltam. 15 perc alatt csodaszépen megsültek-száradtak.

Donna Hay Ízvarázsából dolgoztam

Gőzgombóc party

Ilyen az, amikor ahelyett, hogy mást szívatnék, magammal tolok ki. Történt ugyanis, hogy kis összejövetelt akartunk, először exszomszédéknál, a meghívás kaisersmarnira szólt így a síszezonban (azaz hetekkel ezelőtt). Én javasoltam a gőzgombócot, mert azt is szokott Vica készíteni, aztán pedig felajánlottam szerény hajlékunkat a rendezvény megtartásához. Okos, kezdhettem én neki a gőzgombócnak. Még összedobtunk elé egy korhelylevest, hogy ne csak édes legyen, aztán pedig szuszogtunk :)

Hozzávalók a gőzgombóchoz:

• 50 dkg finomliszt


• 25 dkg rétesliszt


• 4,5 dl tej


• 10 g szárított élesztő (?)


• 3 tojás sárgája


• 5 dkg cukor


• csipet só


• 50 dkg szilvalekvár

Hozzávalók a vaníliamártáshoz:

• 7,5 dl tej


• 3 tojás sárgája


• 8 dkg cukor


• 2 kávéskanál liszt


• fél rúd vanília


• 1 evőkanál vaj

1 dl langyos tejben, 1 kiskanál cukorral és hintésnyi liszttel felfuttattam az élesztőt. A liszteket belemértem a kelesztőtálba, hozzáadtam a tojások sárgáját, cukrot, sót és a felfuttatott élesztőt, majd apránként a tejet, és jó kis kelttésztát dagasztottam belőle (legközelebb lehet picit több a cukor). Hagytam megkelni, majd lisztes felületen kinyújtottam, 12 darabra vágtam a tésztát. A közepükre szilvalekvárt pakoltunk Renivel, majd igyekeztünk gombócokká formálni a batyukat. Kicsit hagytuk még kelni a gombócokat, majd gőz fölött jó 15 perc alatt gőzgombóccá pároltuk, vagymi. A második eresztés sokkal finomabb lett, azok még keltek, szóval érdemes rendesen újrakeleszteni a kigőzölés előtt.

Még korábban elkészítettem a vaníliamártást: a tojássárgákat elkevertem 1,5 dl tejjel , a cukorral és a liszttel. A maradék tejet felforraltam a vanília kikapart magjaival, és óvatosan a tojássárgához kevertem. Visszatettem a tűzre, és folyamatosan kevergetve addig főztem, amíg sűrűsödni nem kezdett (forrni nem szabad!). Ekkor elzártam alatta a gázt, és belekevertem a vajat, majd kiraktam a teraszra hűlni.

A kész gombócokat vaníliamártással és darált, cukrozott mákkal tálaltam.

A gőzgombóc receptje a mindmegettéről, a vaníliamártásé Horváth Ilonától származik

Kapros-kukoricás csirkeragu

Hozzávalók:

• 1 nagyobb csirkemell


• 1 evőkanál vaj


• 1 evőkanál olaj


• só, liszt, bors


• 1 doboz kukoricakonzerv


• 1 kis doboz tejföl


• kapor ízlés szerint (szerintem sok)

A csirkemellet kis kockákra vágtam, kicsi lisztben átforgattam. Összeolvasztottam a vajat és az olajat, majd fehéredésig pirítottam benne a húskockákat. Sóztam, borsoztam, aláöntöttem egy pici vizet, majd 15 perc és fedő alatt puhára pároltam. Ekkor beleborítottam a lecsöpögtetett kukoricát, az apróra vágott kaprot, és a kevés vízzel simára kevert tejfölt. Rottyantottam rajta egyet, kicsit besűrítettem fedő nélkül, és enyhén fokhagymás rizzsel tálaltam (1 bögrényi rizs vizébe 1 gerezd fokhagymát nyomtam).

3 adag

Pórés-mustáros csirkemáj

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemáj


• 10 dkg vaj


• kb. 15 centi póréhagyma


• 2 evőkanál abból a remek pezsgős mustárból, amit nemisbékától kaptam


• bors

A májakat megmostam, megszabadítottam a felesleges sallangoktól. A vajat megolvasztottam, majd megdinszteltem rajta a póréhagymát. Rátettem a májat és a mustárt, kevertem rajta egyet, és kb. 15-20 perc alatt puhára pároltam. Friss kiflivel ettük, a maradékot amúgy hidegen, még egy kevés mustárral.

3-4 adag

Zöldséges krumplikrémleves

Timi, a fiam újdonsült gondozónője megkönyörült rajtam, amikor az "átadóban" ücsörögtem órákig melegben, étlen, szomjan, unatkozva, és a kezembe nyomott néhány újságot. Annyi időm volt, hogy be is bifláztam egy jó kis téli, olcsó receptet :)

Hozzávalók:

• 50 dkg krumpli


• fél szál póréhagyma


• 2 sárgarépa


• 1 fehérrépa


• fél zellergumó


• 1 jó marék kelbimbó


• 1 doboz tejföl


• só, biovegeta, majoranna

A krumplit megpucoltam, kockákra vágtam, a póré felét felkarikáztam, és feltettem őket annyi sós vízben főni, ami jó alaposan ellepte. Amikor megfőttek, beleeresztettem a rúdmixert, és krémlevessé alakítottam. A felezett kelbimbókat, kockázott zellert, félkarikázott répákat és a karikázott maradék póréhagymát a levesbe tettem, biovegetáztam, tettem bele majorannát, és a zöldségeket is készre főztem. A végén a tejfölt alaposan elkevertem egy kevés hideg vízzel, majd a kimert levessel langyosítottam, és beleöntöttem a lábosba. Rottyantottam rajta, és el is készült. Nekem talán még jobban ízlett a tejfölözés előtt, de így is remek lett.

6 adag, a Blikk Nők c. műremekben :) olvastam

Költözés

moes narancskonyhája elköltözött. Nem, nem váltottam blogszolgáltatót, csak kiköltöztünk a város szélére hirtelen felindulásból. A nagy hallgatás is ennek köszönhető, még mindig nem csomagoltam ki mindent :( Nem is narancssárga, viszont a pultfelület a duplájára nőtt, jó lesz nagyon. És két hatalmas ablaka van. És végre nem a galérián laknak a szakácskönyvek, hanem elérhető helyen. Egy muffint már összedobtam (csak a vaj maradt ki belőle :), hétvégén is főztem persze. Rántott húst. Én. Durva :)