Tárkonyos raguleves

Ősi családi recept. Majdnem. A tesóm fedezte fel még tán az előző évezredben a Nők Lapjában, azóta nagy kedvenc.

Hozzávalók:

• 30 dkg sertés vagy pulykahús (ha pulyka, akkor inkább comb)


• 2 kisebb vagy 1 nagyobb hagyma


• 2-3 sárgarépa


• 1-2 fehérrépa


• 5 dkg gomba


• kevés zöldborsó


• 1 kis csomag petrezselyem


• kis olaj


• tárkony, só, bors


• tárkonyecet


• citromlé (frissen csavart)


• 1 dl tejszín


• 2 kávéskanál liszt


• 1 l húsleves

A hagymát megpirítjuk az olajon, rádobjuk a kisebb kockákra vágott húst. Megvárjuk, míg kifehéredik, sózzuk, borsozzuk, szórunk rá tárkonyt, felöntjük egy kis húslevessel. 20 percig ebben pároljuk, akkor hozzáadjuk a kis kockákra vágott zöldségeket és a borsót, valamit az aprított petrezselymet, és felöntjük a maradék húslével. Szükség esetén újrafűszerezzük. 25-30 percen keresztül továbbfőzzük, amíg a zöldség puha nem lesz. Ekkor behabarjuk a liszt-tejszín keverékével, és a tárkonyecettel, citrom levével savanyítjuk. Forralunk rajta egyet és kész.

4 adag, laktató leves lesz belőle